部落格

由2007年始，東京一直保持著擁有最多米其林星星城市殊榮。連年造訪東京，大多偏愛日式料理隨性走吃，鮮少於此地嘗試由米其林評鑑、蓋章認證過的正統歐法料理。

其實亞洲幾個都會如東京、香港、新加坡等西式料理皆具國際水準，融合本地滋味食材 和，一些屬於亞洲人的嚴謹繁複工整細膩。

此回特別請旅館幫忙預約 名廚 Joël Robuchon 於東京惠比壽開設同名餐廳 Joël Robuchon Restaurant，也是 Robuchon集團下最頂級的 Fine Dining。39歲便奪得三星殊榮，於全世界擁有最多26顆星星，被稱為世紀大廚的 Joël Robuchon 先生，於日本東京設有包含三家餐廳、烘焙坊、甜品店以及Cafe和 Bar 整個完備餐飲集團，並以 Joël Robuchon Restaurant Tokyo 多年維持三星成就穩居亞洲法式料理翹楚。

雖知以價格而言，於中午時分用餐會更為物超所值，難得異地造訪，倆人仍然選擇了充滿浪漫情趣，亦可放開懷品飲佳釀的晚餐時段來做初次嘗試。

年初歲末惠比壽廣場佈置極美，沿途樹海花燈一步步引領來客於這Garden Place中央廣場巨大水晶吊燈前駐足。

由法國水晶工藝品牌Baccarat與日本設計師 森田恭通 聯合打造，紀念皇室御用品牌Bacarrat成立250週年，巨大水晶吊燈ETERNAL LIGHTS〈永恆之光〉昂然矗立於廣場中央。

重達1.8公噸，高28.4公尺，為Baccarat至今打造過，最大盞水晶燈飾。採上四層主燈如鏡面映照下四層之水滴優美姿態，於暗夜裡閃耀熠熠光亮。

再往前踱步終於來到位於Ebisu花園廣場底端，以十八世紀路易王朝城堡為藍本，由法過運來超過一千噸石材建造而成的 Robuchon 城堡。此建築本身亦擁有頂級旅館餐飲聯盟 Relais & Chateaux 評鑑認證殊榮。

能夠選擇於東京都會中心獨棟城堡開業的 Joël Robuchon Restaurant，宛若童話故事中王子牽起公主玉手，一步步踏入皇宮，氣氛及地利上已立於卓然超群。

主餐廳 Joël Robuchon Restaurant 位於城堡二樓，整體佈置以黑色桌布搭配香檳金壁飾、挑高天花懸掛著細節繁複水晶吊燈，浮誇花海間點綴紫色盤擺 ，交錯著古典又現代奢華法式風格。

絨毛黑桌巾搭配深紫色盤擺水杯，甫坐定便可感覺餐廳非凡氣勢。

澄金水晶桌燈沿續餐廳一貫奢豪風格。

正統法式Fine Dining 中 ，女士的Menu是不會列出價格的。

男士買單被視為仕紳象徵 ，淑女們只管儘情享用，一份專屬法國大男人的浪漫。

然後每月都乖乖繳出全薪的另一半 ，買單時直接當著侍者面前把帳單嘟到我面前無辜地說『She is the BOSS』。匡噹 ，少女情懷破壞殆盡。→ 這是甚麼，這就是婚姻啊！

另一半拿到的Menu，倆人今夜點了不同菜式的特色套餐嚐鮮。〈紳士拿到的Menu價格完整安妥寫在底下〉

餐廳亦提供繁複的主廚推薦套餐。由於整個Course serve 下來可能需時超過三個鐘頭，倆人決定初次造訪先享用特色套餐即可。

餐前麵包尚未送出，玻璃奶油塔便完全吸引了注意力。

隨意以刀刮下幾片奶油，為即將附上的麵包做暖身。Robuchon 奶油肥腴香濃，搭著特設烘焙坊現烤麵點，溶化於口縈繞於心。

有別於其他西式餐廳端著銀盤問候，Robuchon服務人員推來整檯滿滿麵包車任來客隨心意選用。

我簡單地選擇了法式短棍。外皮香脆，內裡膨鬆帶著份淡淡麥香。

另一半肚子餓，則大辣辣地撿了三樣風格迥異麵點。各款麵包皆來自 Le Pain de Joel Robuchon 烘焙坊。或是奶味濃郁、或是帶著豐富芝麻香氣，充滿嚼勁款款皆具特色，如此先聲奪人，令來客非常驚艷。

首先上的是開胃前點檸檬香草凍佐茴香黑橄欖，細膩的擺盤帶出酸甜卻又不失清爽青檸口感。

十多年前仍是學生的我，因遠親造訪宴客，於紐約著名餐廳 Daniel嚐過一回俄羅斯頂極鱘魚子醬。

當時驚訝於小小一盤魚子醬便要價美金$800+tax & service惶恐不已，此回於 Joël Robuchon Restaurant 見到這盤似曾相似魚子醬玻璃罐，心中著實雀躍了一下，大蘋果甜美記憶瞬間湧現。

奶油椰菜泥海鮮膠凍覆鋪魚子醬。魚子醬雖然只是覆於上層，揭蓋的剎那仍然自心底讚嘆地哇了一聲。

用貝殼湯匙輕舀，推舌迸化了鱘魚卵，夾帶奶油濃香及海物鮮甜，層層疊疊充滿富饒滋味。

今日就委請侍酒師幫兩人wine pairing，當然也是想嘗試三星餐廳侍酒師的功力。

首支介紹給兩人搭配前菜的 Antoine Arena Patrimonio 2012，被視為法國新星釀酒師，擅長混合各式品種，口感介於新舊世界，帶著檸檬皮、蜜桃以及果乾的滋味，搭配海鮮不搶戲溫婉清新。

鴨肝燉馬鈴薯沙拉佐芝麻葉黑松露片。前菜沙拉大膽地融合了鴨肝及黑松露重口味食材，對比爽脆清燙後淋覆醬汁的馬鈴薯，可想而之今夜菜餚應該會就著古堡氣派用餐沿續性，走豐美華麗風格。

蟹肉魚子醬酪梨片佐石榴果凍。誇張的擺盤食器，仿如一場大秀。

酪梨為脂肪富多蔬果，添上石榴香氣搗碎攪以蟹肉魚子鮮甜，清淡中帶著亮點，極為爽胃。

第二支Pairing的白酒來自法國西部偏北羅亞爾河谷Saumur區，此區葡萄釀酒技術於中世紀時期便有歷史記載，受到丘陵阻擋之大陸型氣候影響，酒體總是能夠展現多樣變化。

Chateau de Fosse-Seche Saumur Blanc Arcane 結實酒體，酸中帶著蜂蜜及桃子香氣，搭配接下來的干貝、鴨肝或白身魚類都極為適宜。

乾煎大干貝黑松露墨魚蝴蝶通心粉 。日本冬令時季海物豐饒，香煎干貝搭上和風滋味佐醬，底下的通心粉奶油香味馥郁再涮上幾片黑松露，主廚於每道菜色中皆融合些許本地元素，添加分異艷之感。

香煎鴨肝烤無花果佐波特酒蜂蜜覆盆子醬汁。溫熱鴨肝滑嫩無筋，搭配烘烤得甜味盡出的無花果送入口中，滋味華麗巧妙宛若跳曲華爾茲，於口中旋轉，餘韻綿長。

鮮鱸魚片佐韭菜檸檬草醬。帶鱗鱸魚以新式手法大火油淋酥炸至脆，搭配清爽檸檬草香氣，結合海洋與陸地恩賜，而亞洲特有的韭菜則為此佳餚添上一分窈饒東方風情。

嫩煎馬頭魚四季豆酥炸百合絲。冬季馬頭肥嫩，精心去了鱗刺，留下脂腴甜美滋味。

上主菜前侍酒師為倆人介紹了這支 Domaine Renucci – Cuvée Vignola 2010。位於法國南部科西嘉產區葡萄酒，由於接近義大利，釀酒風格更偏義大利豐滿豪邁型式。

此支佳釀於該產區而言相對細膩，中度酒體、果實味渾厚，混合多樣品種的香氣，有種法籍混血美女天生優雅與眼神底下抑制不住的野性。

炙烤豬肉爆米花萵苣。微略新式創意，豬肉低溫烹調後略煎炙燒表皮，蘸著特製醬汁及奶油爆米花沙拉生菜，竟然也帶出了另番風味香甜。

侍酒師建議，以法國波爾多 L’Aurage 搭配紅肉，結實充滿力量的酒體結構，帶著富饒莓果香氣，覆盆子、香草豆莢、烘焙咖啡、梅子香氣交替而出，穿插著傳統橡木桶味，表現極為驚艷。

心念期盼的主菜終於上場。炙烤牛排淋上濃縮肉汁季節菜蔬。嗜牛肉人點了標準Medium rare，外皮略煎內裡保留嫩牛肉排原味，搭上現削黑松露，一旁秋楓更增添些許和式風情。

老實說，另一半於自家煎牛排技術已達如火純菁，此回品嚐米其林三星主廚的牛排，竟然沒有自家餐桌上的感動。〈這是為另一半感到驕傲呢還是扼腕？〉

餐末服務人員推來充滿各式起士的餐車容倆人任意點選。初見這起士餐車還頗震撼，種類繁多到令人難以抉擇。

由於餐食份量不小，兩人感覺極飽，最後只隨意選擇了兩樣心儀起士試嚐味道。

夫妻閒聊一陣，侍者送上青檸冰沙供倆人清清口氣。

木瓜果泥芭樂慕斯佐黑醋栗果漿。亞洲獨有的水果種類交替層疊，細膩精緻，甜中帶著些許黑醋栗酸提味，是相當成功的一道甜品。

咖啡果凍佐馬斯卡彭起司巧克力冰淇淋無花果。酸甜苦滋味巧妙融和為一體，間中搭配著跳跳糖脆片，口感相當特別令人印象深刻，可惜滋味有些過甜，我們竟然沒能吃完它。

過五點再無法攝取咖啡因之睡不著人如我，服務人員貼心送上洋甘菊茶。

令人引頸期盼的甜品車終於推了過來。雖兩人皆非螞蟻人，但整頓晚餐望著這氣勢恢弘甜品車推來推去，心中不免期待起來。

簡單撿選了馬卡隆與金箔紅桑葚果派。

另一半則隨意挑了檸檬塔、馬卡隆與核桃酥皮。〈還是好甜啊〉

臨行前服務人員驚喜地送上一份自家糕點店烘烤的奶油波蘿麵包，無論是當作夜宵或是隔日早餐，都是極窩心的。

感謝您又陪伴我度過新的一年，期盼年年有今朝，歲歲有此刻，下次別再把帳單嘟過來了啊親愛的。〈男人真命苦〉

【後記】

此篇食記寫得極為辛苦。緣故主在我為亞洲胃人，對於歐法餐飲雖有涉略卻不深刻，只能以個人味蕾決斷感受，對其餐食考究背景工法手藝實在懵懂。然法式Fine Dining博大精深，豈是隨一造訪客可恣意評論。幸而 Joël Robuchon Restaurant 服務人員專業有禮 ，裝潢華貴氣派令人彷彿身於皇室家宴、亦或某電影情節，氛圍之浪漫，絕對適宜任何特殊慶祝節日。

同晚另桌用餐有一衣著優雅孕婦與夫婿共享晚宴，兩人笑臉盈盈模樣一直縈繞我心。星星滋味有許多種，然能夠令來客感受幸福滿溢，便是一家成功的餐廳。

【 Joël Robuchon Restaurant Tokyo】

地址 : 日本〒153-0062 東京都目黑區三田1丁目13−1

電話 : +81-3-5424-1338 / +81-3-5424-1347 〈預約時間10:00 ~ 22:00〉

營業時間 : 午餐平日 11:30 ~ 14:00 (L.O) 午餐假日12:00 ~ 14:00 (L.O.) 晚餐 18:00 ~ 21:30 (L.O.)

官方網站 : http://www.robuchon.jp/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 9.5/ 10 於東京都內擁有氣勢恢弘城堡餐廳非此地莫屬，宛若置身法式皇族宮邸。以沉穩黑色為底搭配香檳金燈光擺設花海，流轉身盼的麵包、起士與甜點車招之即來，非常奢侈啊。

服務 : 8.8 / 10 服務人員精通英法日語，溫婉嚴謹一絲不苟，絕對富具三星餐廳氣勢，可惜酒單內建於 iPad，雖然方式新穎卻微略流於浮誇，服務人員異常恭謹亦讓人感覺有所距離。

餐食 : 8.2 / 10 黑松露、魚子醬、和牛、季節魚鮮等大手筆用料絲毫不手軟、醬汁馥郁精雕細琢。然個人偏好把 Less is more 發揮得更淋漓盡致的料理手法，讓食材自己說話而非以太過以華麗炫寵。

CP值 : 8.3 / 10 綜而言之，Joël Robuchon Restaurant 仍為東京嚐試星星料理推薦去處。食物美味氣氛浪漫，偶然奢侈當個一日公主王子，為旅程留份特別心念。

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小蜜本心食旅 MeTravelandFood

回想2014年底，不知哪來的傻勁，開始寫起旅遊部落格。

雖是純私人旅食分享，卻也希望能夠提供稍微多些深度的作品。
對於沒有藝術文采、中文程度又不夠的我來說，寫文章真是一場生命內省，深深感受浩瀚文學世界裡，自己的渺小與不足。 三年前還踩著高跟鞋，在華爾街各大私募基金公司做投資風險評估；而今的每夜，都窩在書桌前搔頭摸鍵盤熬到見天光。
感謝丈夫總是容忍我賴進書房便忘記時間，數不清餓過他多少頓飯，讓他孤枕獨眠了多少個夜晚。
感謝讀者按下的每個點閱，能夠成就夢想，皆緣由於您們的鼓勵。 2016 年我會更努力，期盼每次您來造訪，都能感受到有關於旅行、以及美食，不同的別緻和溫暖。 祝福大家新年快樂，2016的每個日子順心美好。 來年還請大家繼續支持 小蜜甜蜜蜜 Travel & Food Facebook！ 〈小小書房，夢想的起點〉 可憐的愛犬常常情意相挺到不支倒地。 創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

對於東京柏悅酒店Park Hyatt Tokyo的首次印象，緣自於2003年上映電影 Lost in Translation〈愛情不用翻譯〉。過氣的中年西方演員Bill Murray因緣際會下，遇上陪伴攝影師丈夫訪日出差的年輕少婦 Scarlett Johansson，倆人於Park Hyatt 頂樓 New York Bar相遇，在語言文化皆不通的大東京都會，譜出一段亦師亦友他鄉遇故知的微妙忘年情愫。

位於東京都廳以南，日本當代建築大師 丹下健三 設計的 Park Tower之內，沿續 Park Hyatt Hotel立足喧囂中一貫傳統，占據整座建築 41 ~ 52最高樓層。

低調的大門上方擺放希臘神話中毒蛇之神梅杜莎面具雕像，為東京都出身女演員兼陶藝家 結城美榮子 作品。

希臘傳說中，任何直視梅杜莎雙眼的人皆會變成石像，而梅杜莎被斬首後，頭顱滴下的鮮血便成為人間的毒蛇。倆人剛抵達時便注意到此高掛擺設，是甚麼樣的旅館會以女妖梟首做為迎賓雕刻？感覺真是非常特別。

二樓接待處正中央擺放著美籍雕刻家 Anthony Donaldson 作品『流』，宛如游魚悠然水草河流中，周圍低調點綴著日本四季圖樣。

剛踏進大門就有服務人員趨前，禮貌地以姓氏招呼倆人。

於此其實有些受寵若驚，即使事先告知了約莫會抵達Check-in 時刻，館方是如何以登記姓名得知旅客樣貌，進而以嫻熟專業姿態接待？

服務人員一路引領倆人至 41真正Lobby層樓。電梯門一開，白日襯著藍天蒼蔥翠綠，夜裡漫上乾冰氤霧迷濛。

經過用餐區域 Girandole，挑高天花板上陳列著攝影師 Vera Mercer 於歐洲各地拍攝、144張人們於咖啡廳啜飲談笑的姿勢百態。若有餘力花些時間駐足欣賞，彷彿走進時空另一端，浸身世界各地時髦人士優雅生活。

走道及房間，甚至浴室內大量擺放了藝術家 越前谷嘉高 畫作。越前谷先生擅長使用流雲般線條，以及略帶童趣的繽紛顏色創作。

Park Hyatt Tokyo 室內由美籍設計師 John Morford 一手打造，使用幾何鋼架及落地玻璃，大量以當代藝術家作品點綴各處，簡約優雅中帶著貴族不經意流露的書卷氣息。

抵達Check-in處間中通過一段長長的藏書閣。

藏書閣備齊各式書籍萬四千多冊，入住其間曾假意閱讀走至邊角隨意取出高處書冊，千真萬確為文字書籍而非裝飾假殼，以一喧囂都會中心旅館，收藏比擬圖書館之多，真是令人驚艷。

Park Hyatt Tokyo 無設 Check-in Counter，訂房住客皆被引領進接待區安坐，同時做入住資料確認。

在每日人來人往旅宿之中，這樣的Check-in方式充滿人情味、是非常精心別緻的創舉。

此番倆人預訂了稍微高階的柏悅套房，於是一路被引領至內裡更為隱密的特別接待區。

〈倆人其實不是甚麼大人物，真的不需要這種陣仗啊。〉

巧選的可愛獼猴擺飾，氣派又兼具日式風格。

爾後再由服務人員親自引領至通往客房的電梯間。

此座門禁深嚴電梯，可以直通所有住房層樓。

入住最末一日，終於有機會來到位於第52層樓，電影 Lost in Translation 中百聞不如一見的 New York Bar。

侍者先送上一碗餅乾脆點讓來客墊墊胃。

義大利畫家 Valerio Adami 以獨特鮮明筆觸，勾勒出紐約藍調爵士畫作高掛層樓牆上，間中整排讀書燈吧檯浪漫至極，挑高大片玻璃映照腳下萬點燈光，難怪會成為電影主要場景。

夜間 8:00pm 開始，東京都會才悄悄燃上光亮，充滿風情的爵士樂團便演奏起呢喃柔婉。

離窗邊予約席入坐時間還有半個鐘，服務人員先安坐倆人於電影拍攝的中島吧檯上〈超極有氣氛的根本不想再換座位了啊〉。

完全能感受電影 Lost in Translation 男女主角相遇場景。〈此圖截自Google，版權歸其所有。〉

吧檯內百百款頂天立地各式酒品，只望見世界級Bartender於此一杯又一杯地端出滿足來客心思之酒品。

當然除了調酒之外，New York Bar 亦收藏了來自世界各地超過1800款各式紅白酒任來客隨興品飲。

今夜的女主唱嗓音渾厚，台風優雅，隨音樂自在搖擺輕哼，就著幾杯經典特調，人生一時半刻恍惚莫過於是。

New York , New York。帶著一些孤寂、一些迷離、一些燈紅酒綠衣衫鬢影、男人女人漂亮笑容下摸不透的內心，我所懷念的。

即便未入住於Park Hyatt Tokyo，行旅東京時， New York Bar 仍是感受都會爵士音樂的浪漫推薦去處。

想起青春時期追看邊跟著流淚的日劇【東京愛情故事】，以一杯粉紅Cosmos搭襯滿城燈火做結。

跌跌撞撞大半生，終於遇見了我的完治〈很努力在幫老婆拍東京夜景的背影，無價。〉

完全無緣享用的挑高天空泳池，白日可遙望富士聖山。〈宿醉以外的時間都拿去逛街了啊真該死〉。

入住 Park Hyatt Tokyo 另外優點之一，就是可在 Girandole餐廳享用附贈歐日自助式早餐。可惜宿醉晚起人如我直至入宿最末日，才被另一半邊拖邊碎念地從床上拉起來吃傳說中的柏悅早餐。

對於旅遊行程總是少根筋的另一半，自己來吃了好幾日早餐還不知道有隱藏版日式早餐可點，見到別的住客享用，詢問之下才知傳統日式早餐需要提早一日預訂。

於是跟隨其它使用歐式早餐住客的腳步隨看隨拿。該有的培根火腿炒馬鈴薯塊都不缺。

麵包種類不算多，但還精緻。

沙拉中規中矩，只是選擇種類略少些。

幸好還有西班牙火腿及挪威煙燻鮭魚保住顏面。

整輪拿下來分量算是挺足夠。

果醬調味料選擇也不少。

就著這大東京的清晨，享受一頓端坐繁囂之上的早點。

亦有許多主廚特製蛋類選擇。

簡單的 Sunny Side-up。

東京清晨曙光總是可以牽扯出心底某個片段懷念與感傷。

再會了大東京，很慶幸年輕時期為這個城市流過的眼淚，朝陽升起都已風乾。來年，每年的來年，我都會用如此心情想念你。

亦感謝 Park Hyatt Tokyo工作人員的盡心盡力，為幾日新宿入住留下美好回憶。

【後記】

此回入住 Park Hyatt Tokyo 東京柏悅酒店印象甚好，無論是旅宿本身低調充滿品味的裝潢格調、貴族般客房服務品質，或者New York Bar 展現大東京磅薄燈火夜景，皆令人感動屏息留戀不捨。

當然，如此旅宿亦有些需要注意的地方，例如交通上離新宿總站有約7分鐘車距〈旅館每20分鐘提供免費接駁車，但懶得等或者有其它預約行程時仍需招換計程車〉。頂樓 New York Bar 及日式早餐皆需事先預訂等等。除此之外，交通四通八達百貨眾多，如希望有些浪漫回憶的旅人，Park Hyatt Tokyo 絕對會是個上乘美好的選擇。

【更多有關 Park Hyatt Tokyo 東京柏悅酒店介紹】

日本東京【Park Hyatt Tokyo 東京柏悅酒店】柏悅套房 萬家燈火之宿〈上〉

〈此圖截自電影 Lost in Translation， Scarlett Johansson 倚窗俯望東京大都會，寂寥的背影〉

【Park Hyatt Tokyo 東京柏悅酒店】

地址 : 〒163-1055 日本東京都新宿区西新宿3-7-1-2 〒163-1055

電話 : +81 3 5322 1234

官網 : http://tokyo.park.hyatt.com/ja/hotel/home.html

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小蜜本心食旅 MeTravelandFood

新宿小田急百貨及高島屋皆為造訪東京時心儀逛街之地。東京人搭配衣著功力不輸巴黎女子，看似簡約實則精心，從顏色質料配飾妝髮都有份特別風情。趁著一月打折季節合併年度溫泉旅行，由新宿出發，無論是遠程交通或逛街吃食都非常方便。

幾年前住過韓國首爾 Park Hyatt Souel ，擁有整片落地玻璃磅魄石砌浴室印象極好，此番以逛街為主的行程捨棄了素日喜愛的東京半島酒店，預訂離新宿站較近的【Park Hyatt Tokyo 東京柏悅酒店 】之 柏悅套房入住。

【Park Hyatt Tokyo 東京柏悅酒店 】與眾不同的 Lobby 以及 Check-in Process令人印象深刻〈下篇續〉。完成 Check-in 之後，服務人員悉心引領倆人至今晚入宿房型。

沿途燈光意境幽微而昏暗，頗有喧囂中步步踏入寂潔淨地之感。

此番入住4601號柏悅套房。房間位於走廊最底，可享套房住客專屬私密感。〈當晚就在居酒屋丟人現眼了超極需要隱私的啊〉

延續大廳濃厚人文書卷氣息，步入房間，門口擺了本日本古物介紹全集冊書。延伸能探見的是客廳一隅。

柏悅套房位於高樓 41 ~ 52層之間，約莫100平方米〈30坪左右〉，可俯望半個大東京夜色。

起居室分為客廳及用餐兩區，享九十度邊間無敵景觀。可惜此回未指定面向富士山，否則晴空萬里時遙遙便可見聖山景緻。

踏進房門，桌上早已擺妥迎賓果汁及冰水。這冰塊還飄浮於上，想必是在Check-in時客房服務部門立刻進來備妥的。

以起居室的Size而言，電視小了點。造訪過的極緻旅宿，電視螢幕尺寸都不大，想是盼望來客可以盡情感受電子影像以外、旅館精心提供的悠閒氛圍。

倒是櫃上真真切切擺了好幾本書，英日文皆有，以閱讀為中心概念的旅宿，在新宿萬家燈火中成為了一汪綠洲。

窗外遙遙可望見東京鐵塔，非常之有氣氛啊。

空間充足的Walkin closet。行李可攤平於檯架上。

浴室就占據套房近1/3 空間。

標準雙人盥洗槽，一貫簡樸風格。衛生小物皆妥善置於草編方盒當中，保持檯面整齊潔淨。

逛完大東京，歡迎泡個熱水澡歇會兒疲累雙腳，享受恣意的放鬆。

頂級旅宿連塊石鹼亦不會馬虎。東京柏悅石鹼溫潤滑嫩，淡淡香氣極為宜人。

附帶獨立淋浴空間。唯一小缺憾是排水設計不佳，真正淋浴時泡沫水會溢出門外，弄得最後滿地都得鋪浴巾吸水以免滑倒。

此回入住的幾日內，幾乎每夜都放了缸熱水泡澡，果真非常適切。

整齊摺疊好的長毛浴巾，以及浴房底端女仕專屬梳化檯〈自己講〉。

梳妝檯想當然地完全霸占了啊。〈笑〉

平常在家中睡King Size床都會被我搶走被子的另一半，出門在外總是心灰意冷地訂兩張單人床，只求扛完大包小包之後可以一夜好眠。

房內也是有影音設備，只是入住的幾日內都未曾有機會開啟。

每夜客房管家開床後，會悉心地於床頭擺妥瓶裝水。

Mini Bar裡深怕您不喝應有盡有。

各款烈酒理所當然地沒有缺席。

可惜此回造訪東京的第一天就失控了，間中幾日看到『酒』類相關字眼都忍不住地翻胃，直到要Check-out 最末日去了頂樓New York Bar 才膽敢又開喝。

回到房間之後以 Moet Rose 為壯烈的東京旅行畫下句點。

好專業的私人侍酒師啊。〈其實另一半本來穿著睡衣跟內褲的，看到我抄起相機，連忙轉頭抓一件西裝套上。〉〈但下半身還是內褲啊啊啊 〉

東京愛情故事，屬於大人的夜晚。

撿了片優美爵士CD，讓流暢嗓音再襯托夜色。

晚安了，東京。

命苦男人搞定老婆之後回頭繼續加班。

竟然還默默準備好一盒蔥花鮪魚壽司讓太座酒後墊胃。〈感動〉

柏悅套房一草一花木的佈置皆極為精緻優美。

晨起時的客廳。前夜香檳酒瓶已然推出門外，陽光大片灑落，今日應該會合適飛行。

貪睡蟲沒時間吃早餐，叫壺Room Service咖啡醒胃吧。

碰上時令季節，本地產草莓可是又大又甜。

再會了東京，明年〈打折季〉我們會再回來的。

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日本東京【Park Hyatt Tokyo 東京柏悅酒店】飯店設施、 New York Bar 隱身喧囂中的書齋旅宿〈下〉

【Park Hyatt Tokyo 東京柏悅酒店】

地址 : 〒163-1055 日本東京都新宿区西新宿3-7-1-2 〒163-1055

電話 : +81 3 5322 1234

官網 : http://tokyo.park.hyatt.com/ja/hotel/home.html

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小蜜本心食旅 MeTravelandFood

不知道讀者有無觀賞過電影「Hangover 醉後大丈夫」系列？一群大男人在告別單身Party上喝個爛醉，醒來之後才由相機裡照片或者各種線索，拼湊起前晚胡鬧暴走片段。電影觀賞起來非常趣味，但真切發生在自己身上可就讓人很想自盡了（頭撞牆）。無論過了多少時日，看到這一系列由本人及夫婿擔綱主演的 Hangover Tokyo，照片馬賽克打到手軟，還是膽顫心驚嚇到說不出話來。

一直以來，我都不是符合長輩們心中期望、文靜溫柔的居家乖女孩兒。熱愛美食、貪杯、搞怪、野馬似的行李提著天南地北留學出差與旅行。而此夜的極樂歌舞伎町，買全場大酒，絕對是人生中最脫序的一回（再次頭撞牆）。

剛開始只因入住離新宿車站較近的 Park Hyatt Tokyo，週五夜裡沒有預約晚餐的倆人參考了一下日本美食網 食べログ，決定隨走隨吃。先是來到位於JR新宿駅南口老舖串燒店【鳥茂】。成立於昭和24年（1949年），經歷三代店主、展店超過半世紀，專門提供上乘豬豚、牛肉串燒，以及許多特殊部位肉料理。

剛剛Check-in東京，等不及先喝杯黑啤酒開胃，完全是錯誤示範步驟一 : 空腹喝酒。

裝飾潔淨古樸桌擺，在在顯出高級串燒老舖格調。

燒烤處架起玻璃以防油煙沾染客座，開放式廚房清淨而明亮。

特別喜愛辛口清酒，於是又點了杯上喜元純米吟釀。店家通常倒至滿溢，多出來在小缽裡的清酒就當作招待，是日本人歡迎來客之含蓄心意。

以高級居酒屋來說，酒品價格尚算合理。

菜單完全看不懂desu。只能靠直覺以及微薄的漢字亂指一通。

點完菜之後，表情很認真的職人師傅就出場燒烤了。

烤青椒串，是不是特別翠綠呢。

根本不知道點了些甚麼，牛肝吧？

和牛骰子青蔥碎。極美味的一道菜色，香氣濃郁的蔥花和著烤到恰好的骰和牛，微微清嗆帶出牛肉汁甜味美。

？？？（牛腎？）

看菜單時心想，點了許多肉類，應該來些清淡的生魚片。見到菜單上有招牌菜「特選刺身盛り合わせ」。在不懂日文人腦海中，「刺身」應該就是生魚片的意思（吧？）。

結果，上來一大碗無盡驚悚的牛腸牛肝牛腎牛內臟大全碎外加顆生蛋黃（求子壯陽餐？！）。快昏厥過去的我只好拿著菜單指著「刺身」兩字慌張地問服務人員，「Sashimi？Fish？Naiiiii？」一邊很蠢地做著魚在水裡游的動作。

很明顯地，我們點到了鎮店之寶「生牛內臟百匯」。雖說入境隨俗，出門旅遊甚麼食物最好都勇敢嘗試一下，但這生牛內臟百匯還是太Over了，微略嚐了一口就只能推到人形廚餘機、也就是老公面前，然後擺出抵死再也不會從的表情。只有賺錢的人才懂賺錢多辛苦，人形廚餘機雖然百般不願意還是把這碗給吞下去了。（頒發勇士獎章）

趕快點幾串熟的燒肉壓壓驚。（心跳靜止中）

【鳥茂】於日本美食網 食べログ 獲得4.04 / 5.0的高分。串燒類美味環境也清幽，值得喜愛燒烤的朋友造訪一試，就是….. 那碗生牛內臟碎也太令人震驚與痛心了。

【とりしげ 鳥茂】串燒專門店

電話 : +81-3-3379-5188

地址 : 東京都渋谷区代々木2-6-5 （JR新宿駅南口、徒歩2分）

官網 : http://hitosara.com/0006027858/

營業時間 : 17:00PM ~ 01:00AM 週一至週六 （星期日休息）

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受到生牛內臟驚嚇但興致仍高昂的兩人沿著新宿車站踱步到西口著名小吃街【思い出横丁】。在巷子裡見到這家人聲鼎沸風味小店【ささもと】，剛好有空位，於是坐了下來。

很有日本大叔週五下班後來一杯的氛圍。

腦波很弱的兩人做了錯誤示範步驟二 : 喝完清酒之後，回頭再喝啤酒。

出去走跳過的人都知道，一旦喝了酒精濃度較高紅白清酒或威士忌之後，再回頭喝任何氣泡飲料，酒精就很容易在腸胃中加速循環，造成不可彌補之後果。（再敲自己腦袋）

不免又點了幾串各式燒肉以及小青椒下酒。這【思い出横丁】價格相對親民，當然食材也隨興多了。烤物幾乎都串好放在檯子上，用手指指店家便明白來客意思。

月見烤雞肉丸子，蘸著蛋黃吃很有滋味。

烤本地生蠔也算鮮美。

【ささもと 新宿店】 （人均消費￥3,000 含酒水) ，。

地址: 東京都新宿区西新宿1-2-7（新宿車站西口【思い出横丁】美食巷內）

營業時間 : 15:00PM ~ 23:00PM

網址 : http://shinjuku-omoide.com/shop/sasamoto/index.html

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接著繼續再戰了同條街角的拉麵店【岐阜屋（ギフヤ）】。不同於前家【ささもと】整攤充滿觀光客的尷尬，【岐阜屋（ギフヤ）】幾乎都是日本人。

隔鄰坐了幾位約莫七十歲日本婆婆，感覺起來很像姊妹聚餐後續攤，帶著滿身酒氣穿戴一身叮叮噹噹開心大聲嚷嚷著，頭一回在日本遇到喧嘩的婆婆們，想必平日裡也是壓抑了很久。（笑）

點了醬油拉麵，口味算是中規中矩，比較起來還是心齋橋 日本大阪【金久右衛門】關西最強醬油拉麵 令人魂牽夢縈多了。

當然也是要配份煎餃子蘸醋醬油才過癮。

【岐阜屋（ギフヤ）】（人均消費￥1,000)

地址 : 東京都新宿区西新宿1-2-1（【思い出横丁】美食巷底）

營業時間 : 09:00AM ~ 01:00AM （從早晨開到半夜，好拼命的一家店啊）

http://www.shinjuku-omoide.com/shop/gifuya/index.html

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最後，來到了今晚最終極 KO 之地【 道しるべ】。也是由食べログ 上找到的美食餐廳，位於歌舞伎町枝枝節節窄小巷弄裡，連Google Map都找不到的僻靜角落，看造訪食客上傳照片充滿道地居酒屋風情，決定一試。

一月東京剛入正寒涼氣重，雖已幾杯黃湯下肚，沿途還是冷得人哆嗦。

循線找到這激似垃圾收集巷、微亮紅燈籠做引，傳說中「歌舞伎町串燒第一」名店【 道しるべ】。

看見這破爛房門便安下整顆心，多年走跳直覺告訴我，真正嗨店外觀皆為如此，曖曖內含光，更何況內裡震耳愈響的嘈雜聲更是堅定了造訪信念（握拳）。

【 道しるべ】狹小店家兩層樓只能容納來客20人，不接受預約訂位，晚來客只能於大門外等待有人離場。（嗨店蓋章認證）

幸好抵達時約晚間十一點多，恰巧有趕末班列車饕客離場，只在寒風中略等待了十幾分鐘便被引領入席。

大門之後真是愛麗絲夢遊仙境，純然日本上班族的放鬆世界，連在場兩位白人顧客都操著流利日文。

驚嘆之餘，問題來了：【道しるべ】整家店沒有人會講英文（連白人顧客也不會！），然後根本不提供菜單，端看本日菜色何許任來客（用日文）隨叫隨點。

店家也很傷腦筋，尷尬客如倆人只好上道地喊著「Sake！Sake！」酒國皆英雄，先穩住軍心。

來了壺不知名的本地清酒，可以直接闖入在地人狂歡的居酒屋，喝甚麼都也無所謂了吧（錯誤示範步驟三：喝完氣泡啤酒又再喝回清酒整個的兒尋死啊啊啊啊）。

尷尬夫妻倆望著別人桌上美食，伸手亂指然後用破爛單詞「それ」、「いっこ」表達貪食之意。

其實白板上也是有寫好今日特色菜，大廚手指劃掉之處是完售之意，可惜不諳日文的倆人實在很難明白真正菜譜為何（金龍旅館的？？？）。

既來之則安之，酒喝開了隨興地跟大廚嚷嚷「Give me Everything！」。話雖如此，【 道しるべ】小點真是道道美味，難怪座無虛席。

鰹魚片青蔥烤茄子，烤得恰到好處，汁甜香氣撲鼻。

海苔山藥沙拉，很是清爽。

主廚炭烤處極為狹小，但也因為如此特別有風情。

沖繩來的料理長具有南國漢子氣魄，雖然彼此無法溝通，但臉上圖騰及燒得紅通通的炭火，嚴嚴寒冬裡讓人感受無比溫暖。

烤雞肉丸子。間中夾著碎軟骨，醬汁調得甜而不膩非常美味。

斯文帥氣副主廚拿出號稱全日本最辣的椒粉出來炫耀。小嚐一口，還真是辣到流眼淚。

可愛的烤新鮮香菇。燒烤到一半，用清酒噴勻其上，再回爐做炙燒。

新鮮香菇出水滲汁，灑點兒黑胡椒粉配上淡淡清酒香，真是銷魂啊。

其實從這裡開始就已不知道在吃些甚麼………

本人很明顯地開始發作了。不喜酒鬼之讀者請於此時回到小蜜甜蜜蜜首頁吧。（掩面）

轉身夫婿已與不相識之日本人喝起生啤。（剛剛不是沒人會講英文？為何，大家突然間都可以溝通了呢呢呢？！！）

香烤板豆腐。其實對這道菜一點兒印象都沒有啊啊啊！！！（抓頭）

比手畫腳相識的鄰桌日本人要死了的請全場喝了 Tequila Shot（Why？？？）。 然後記憶就由此開始斷片兒了。

據說（因為記憶已模糊），此時在下見到鄰桌有人喝著長相討喜的柚子Vodka沙瓦，吵著也要來一杯。錯誤示範步驟 N：混酒就算了，還高濃度酒精跟氣泡酒交叉喝，女孩兒們千萬不要學！

副廚快速遞上柚子Vodka沙瓦，喝了一大口之後，據說（真的已無記憶），在下開始大聲嚷嚷「Alcohole！Come on！There’s no Alcohole inside！You Japanese don’t drink Alcohole?!!」（完全暴走失控好想去死啊啊啊）。

然後副廚突然也聽得懂英文了，竟然士可殺不可辱地把酒杯搶回去再加了好幾個shot的Vodka，擺出一副死小孩我今晚不看著妳倒本店招牌倒過來寫的氣魄。

我想今晚不會只有我一個人倒吧，為何會出現這種喪權辱國的照片啊啊啊（再度抓頭）。

好在夫婿也沒好到哪裡去，不然此趟日本行回國我應該就被休了吧。

媽呀這些人到底是哪裡來的（掩面）。

男男戀的畫面都有了。

次日見到這張照片整個人瞬間嚇醒，別說是抽煙了，在下乃菸草過敏人，平常只要方圓十公尺內有人抽煙都會狂打噴涕淚流滿面加顯露厭惡狀，然後這到底是哪來的煙啊（拿起磚塊砸自己頭）。

幸好我不是最離譜的，因為夫婿和陌生男人親起嘴來了人生就是一場比較局吧。（實不相瞞，這些照片都是次日邊吐邊於相機裡看到，嚇出一身冷汗之餘還不敢置信自己是主角。）

主廚擺出嘿嘿嘿的手勢。據說（真的是據說了），在下此時失心瘋地請了全場喝大酒，高喊「Everybody ～～ Drinks on MEeeeee！」。但是為何全場突然就都聽得懂英文了呢呢呢？？（謎之音）

連主廚同副廚自己都來一杯，Drink on Youuuuuu，趁醉打劫。

尬的，這是甚麼狀況。

間中又喝了無數杯柚子Vodka沙瓦，真的是瘋了。（闔眼）

甚麼不比，肚腩都拉出來了然後腰帶還解開是怎麼回事。

連續劇中日本大叔於居酒屋內盡情放開懷的畫面竟然歷歷在現，想必夫婿平時壓力也很大但為何要拉出肥肚腩啊啊啊啊啊~。

好在跟日本人比大（註 : 肚腩大），夫婿為國爭光並沒有輸場。（但手上的菸是怎麼回事？）

倒臥陌生日本男子懷中。（回去會被浸豬籠）

主廚不好好烤肉竟然也跑出來然後還有陌生男人正舔著我夫婿的臉！！！（大崩潰）（不知有沒有人發現，吧台上已倒臥一人？One down，台灣: 日本 0:1。）

【後記】此生吐得最慘烈幾乎要送急診室的莫過於此次極樂歌舞伎町，整個過程完全是醉後大丈夫翻版，酒醒後見到每張照片都好想自盡，下意識地覺得自己應該有個雙胞胎姊妹那不是我那不是我那肯定不是我好想提頭去掄牆啊啊啊。

但話說回來，可以如此貼近本地上班族生活的時刻也約莫此回了。平日入宿高級旅館，遇見的日本男士皆恭敬有禮文質彬彬，讓人不禁地就拘謹起來。此次造訪【 道しるべ】，意外遇上幾位不顧形象、當晚也想放鬆開懷的友善日本人士，天時地利人和，才有了這場人生中下不為例的脫序演出。原來四海酒鬼皆一家，幾杯黃湯下肚，溝通沒有障礙，語言不是問題，萍水相逢的緣分造就了人生中最特別的旅行回憶。（文敘於此，仍然覺得好暈眩。）然後這真的是錯誤示範，人在外地，無論如何皆要提高警覺才是，好人家的孩子千萬不要學啊。

【 道しるべ】

地址：東京都新宿區歌舞伎町 1-3-7

電話：+81-90-1777-8101

營業時間 ：20:00PM～03:00AM（星期日及假日休息）

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這世界上我最不敢邀約同吃麻辣火鍋的莫過是湖南人了。我的湖南好友們，各個身材辣能吃辣，每每與她們同桌共食任何麻辣相關菜餚，都可以看見眼睛閃閃發著亮光的湖南辣妹子和，老淚兼鼻涕同時縱橫的我。

湘菜，屬洞庭湖南部特色菜餚，為中國八大菜系之一，以辣為主。辣中帶嗆、帶麻、帶著刀工技法、帶著層層疊疊直衝腦門的痛快滋味。

【1010 湘】是瓦城餐飲集團旗下主題餐廳，全台擁有13間分店（至2015年），提供新穎而不離其宗的湖南菜，務求來客吃得香汗淋漓直呼爽快。

此道鎮店菜餚「霸王魚頭二號」（$400），蒸煮以新鮮鰱魚頭，鋪上紅剁陳椒與綠野山椒數十種中藥材調味而成，魚頸肉結實、眼鰓膠質豐腴，食畢醬汁蘸著手打鰱魚肉麵條兒（美味到忘記拍照），那股辣到眼冒金星的滋味，真像個眼稍嘴角俊美嗆辣湖南妹子。

白紙鋪滿桌面，送上菜單兩份。

怕菜色太多來客不知從何下手，首頁便載明了該店特色菜餚。初訪來客不妨試點一圈，看看是否合胃口。

附上菜單讓大家參考價位。

2~4人用餐，人均價格約莫NT$800，如若揪眾好友，平均分攤應會更為划算。

每樣開胃菜都好想點，礙於胃容量有限，只點了燒椒皮蛋（$150）。醃漬過的紅椒帶甜，加上蔥花與特調醬汁，帶出皮蛋特殊香氣。是道非常成功的開胃小點。

菜單上沒有的時令椒麻口水雞。雞腿肉炸得外酥內嫩，五味椒麻醬料鋪上花生粉碎粒，非常美味。

白飯用瓷器盛裝好小一碗，淚水快流出來時，微薄的救命恩人。

招牌臭豆腐肥腸阿干鍋（$399）。類似五更肥腸麻辣版，換上的是台灣特有重口味臭豆腐、鑊上大乾椒，吸滿香嗆豬腸甜，眼冒金星無怨尤。

神仙孜然肋排骨（$130/支）。取豬隻中段腹肋排，先燙後滷再炸和以中藥及孜然香料，上桌嫩、香、脆、甜集於一身。

湘西高麗菜（$200）。襯著鑊氣培根蒜蓉，香味撲鼻。

金銀小饅頭（$120）。平日金銀饅頭有蒸有炸，此次全換上炸物小饅頭，沾著甜煉奶。

松子年糕牛肉（$330）。費時工菜色，牛肉年糕剁切等同方正大小，拌上香炒松子，一口咬下嫩軟Q香俱全，非常下飯。

腐乳空心菜（$200）。清甜中帶著腐乳獨特風味。

蛤蠣蒸蛋（$280）。撒上些許枸杞，蛤蠣海味融入蛋汁。海味新鮮最騙不了人，香濃滑嫩，只能確信這絕不是湘菜就是了（笑）。

墨魚花生排骨湯（$300）。口味比較像港式鹹魷魚煲湯，些許跳脫了湘菜應有的口感，連串吃將下來顯得較不討喜。

冰黑芝麻椰汁西米露（$99），黑芝麻冰淇淋香氣繚繞於喉舌獨有風格，西米露彈牙不膩，是道成功的甜品。

【1010 湘】

地址 : 台北市復興北路301號 （此次造訪之分店。1010湘共有十三家分店，可上官網就近選擇用餐）。

電話 : +886 2 2713-6345

官網 : http://www.1010restaurant.com/index.php

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.5 / 10 佈置乾淨整潔，裝潢亦新穎美觀。

服務 : 8.5 / 10 服務人員個個俐索有禮。

餐食 : 8.6 / 10 屬於較迎合大眾口味的湖南菜色，精緻細膩，由清淺至辣嗆各款口味皆有。

CP值 : 8.6 / 10 人均消費$800，菜餚口味頗具特色而細緻，是家宴客小聚兩相宜的餐廳。

【後記】認真品評【1010 湘】，是家極美味的餐廳。特色湖南以及季節菜餚盡道經營者用心，湘菜獨特的的香、辣、麻、嗆拳拳到位，餐廳擺設、服務品質亦為水準之上。可惜（人生最衝擊的便是這個「可惜」），菜餚精緻卻有些流為制式。曾因在場有年邁長輩而詢問霸王魚頭可否稍微減辣，得到的回答是「我們的菜色統一製作，辣椒份量都是固定，您食用時可以自行把辣椒撥掉，調整到您滿意的口味」，服務人員態度客套有禮，但這毫無轉圜空間固定的SOP讓我腦中不斷出現「做好做滿上市上櫃、做好做滿上市上櫃」的無厘頭RAP。以目前【1010 湘】提供的價位及品質，我們仍會持續造訪，美味餐廳理應有適當報酬做為回饋，但如果可以多一點點屬於餐飲業的靈魂，必然會更令人感動。

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說起來真害臊，半生都在北美度過，腦子裡莫名西化反骨的我，跟丈夫竟然是在友人介紹下相親結婚的。（人不要鐵齒）

為了保住小命，他至今仍一口咬定當日見到我時有一見鍾情〈肯定經高人指點過〉。總之，一見鍾情的人應該是我，事後裝淑女假感謝說要回請根本就都是我在主動啊想到就生氣〈捏爆橘子〉，所幸已成囊中物，就讓我用一生的時光來好好處理他吧〈眼神狠〉。

Diary位於台北東豐街與四維路交叉口，仁愛路圓環附近，離娘家走路十來分鐘內距離，進可攻退可守，如若不合意餐後跳上計程車可快速閃人；如若看對眼，可邊聊邊讓對方散步送回家，真是塊招福之地來著。相親當日假掰女如我當然不可能拿著相機猛拍，以下照片都是之後回頭光顧時拍的。

Diary 提供歐式創意料理，菜色隨著食材與季節做出調整變化，每次回顧都有許多特殊口味餐食。

淡煙燻豬肉。微微灑上香料碎，薄嫩甘甜非常開胃。

Diary 調酒特別出名，款款皆極富特色，調酒師還會把酒譜手寫出來，令來客驚喜。Apple Pie 〈$280〉

時令菜市場小蝦。 剝好的鮮蝦擠檸檬汁提味，搭上調料碎切酪梨，兩種不同口感意外契合。

網路鴨餅〈$250〉。鴨餅評價較為兩極，外面包以酥脆烤麵皮，內裡搭著鴨肉碎，雖然清淡人如我覺得吃到最後有些油膩，但香氣撲鼻頗受另一半喜愛。

普羅旺斯燉蔬菜。迷你捲心菜切對半，清脆帶著些許苦感，搭配特色醬汁，成為很清新的沙拉。

2012年 Chateau Clinet 溫暖而平衡，有著豐盈中度酒體，入口帶著可可及柑橘香氣，爾後轉換為松露及莓果。

炸岩石〈$300〉。此道菜色為Diary常客必點、鎮店招牌之一，以新鮮黑墨魚汁包裹著鮮蝦、墨魚條和白魚菲力，麵皮薄而酥脆，外甜內香，是道會讓人回味不已的菜色。

也是招牌的布袋春雞〈$500〉。小春雞肚裡塞滿鵝肝慕斯搭配奶油芥茉籽醬，春雞肉香甜配上鵝肝濃郁，佐以芥茉籽醬去膩，令人驚艷。

烤牛肉〈$850〉。牛小菲力烤馬鈴薯香蒜組合。厚實菲力牛肉以麻繩紮緊，油煎之後送進烤箱，表皮微脆內裡軟嫩，配上烤馬鈴薯香蒜，更添風味萬種。

啤酒淡菜。新鮮淡菜通常需要耗費人力物資迢迢千里自歐美而來，位屬亞熱帶的台灣平日極難享用得到。Diary啤酒淡菜與倆人在歐洲吃到的一樣鮮甜，可以在自個兒家鄉嚐到道地歐式風情，感動不下一般。

巧克力雞翅〈$220〉。Diary最多人讚推的就是這道別出心裁巧克力雞翅了。

說是雞翅，主廚悉心地把雞嫩肉醃漬去筋膜推到翅骨底部，免去賓客狼狽啃咬，意外地搭上苦巧克力醬底鋪香檸片，入口鮮、甜、苦、酸，爾後回甘，是道極緻廚藝的展現。

【Diary Bistro】

地址 : 台北市大安區東豐街53號

電話 : +886 2 2706 8533〈晚餐時段建議訂位〉

最低消費 : 每人 NT$800〈小酒館菜色份量，要吃到有飽足感，很容易就超過低消，人均價格約莫$1200。〉

營業時間 : 15:30 ~ 01:00

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.1 / 10 裝潢採工業風格，粗曠但沒有壓迫感，桌距寬敞燈光昏黃彷彿上了層柔焦充滿修飾效果，女孩兒們只要薄施胭脂就足以風姿綽約。

服務 : 8.3 / 10 無論外場人員或Bar Tender都頗具專業，可惜接觸過太多熟客，若未時常造訪，感覺少了分人情味兒。

餐食 : 8.7 / 10 在小酒館型式上，提供極為美味的特色菜餚，除了幾道熱門招牌菜，隨著季節變化，每次造訪都有些許驚喜。

CP值 : 8.3 / 10 餐廳營造輕鬆自在帶點雅痞感氣氛，食物美味調酒精緻，做為約會餐廳既不失禮又可展現品味，就是價格偏高了些許。

【後記】友人會想到要介紹相親，是覺得倆人「都很貪杯又愛吃」。所謂飽暖思淫慾，本來各自準備好要漂泊一生的酒鬼貪吃人，大杯喝酒大口吃肉後的二個整年，就結婚了。說 Diary Bistro 是塊福地，真是一點兒也不誇張，緣分緣分啊。（事後菸 + 抖腳）

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曾經聽一位任職於國際大飯店的友人提過『經營好一家高級旅館，最重要的就是主廚。』彼時心中充滿疑惑，經營好一家旅館，最重要的不應該是客房服務嗎？〈完全外行人〉

位於台北西華飯店地下一樓，未曾大肆宣傳、隱身於旅館之內，據聞本來為素喜日本料理旅館老闆私房招待中心。

【KOUMA 鰭‧小馬】佈置簡潔，背牆以日式傳統簾虫籠手法拼起細長竹片，透著幽柔光芒的檯子端擺各式杯盤器皿。

剛坐定清香的烏龍茶便隨至遞上。

擺設簡單優雅，Less is more。

單點菜單種類並不多，想來是給特別喜愛某道菜色的貴賓另外加點用的？

午間只供單一價位套餐。

晚上則有兩種選項。$4000元套餐多了湯品、炸物 和 卷物。〈此次餐食方面，倆人選擇的是這款 $4000 + 10%套餐〉

也有份量稍為少些的$3000元套餐，端看來客當日食慾。

搭配高清水的大吟釀 和兆。出產於日本秋田縣，引寒日冰水，磨以 35%精米度，香氣豐厚口感輕盈，屬於微辛口充滿華麗感的日本吟釀酒。

服務人員端上各式小酒杯讓賓客隨意選取，每個酒杯都好可愛，光是挑選屬意造型就花了許多時間〈笑〉。

名家酒器，娓娓倒來。

清爽漬菜已先端放於壽司盤上。

前菜。使用的是京都高山寺陶瓷器皿。

柿子蔬菜合佐菊花高湯凍。秋天柿子像瓜，格外脆甜，配上清爽高湯凍精白米泥更顯滋味。

日本九州產醃滷大鮑魚。薄鹽甜醬油仔細蒸滷過，簡單帶出海物鮮甜。

北海道毛蟹腳佐清蒸蟹膏。挑好的蟹腳肉清爽、蟹膏濃郁溫潤，淋上些許陳醋熟成醬，儼然充滿親子料理風采。

由比目魚、白魽及鮪魚腹肉組成的生魚片拼盤。新鮮爽口，擠上金桔搭著現磨山葵蘿蔔絲茗荷更為提鮮。

超肥大蛤蠣湯。由滿滿新鮮蛤蠣熬煮而成，不加一滴水，幾片昆布與金桔，滿滿都是精華。

烤銀鱈魚佐山藥泥銀杏。味增醃漬過的日本鱈魚，焦烤表皮以脆，內裡透著發酵物底蘊，搭上清爽菜蔬，層次感豐富。

低溫酒醃鴨肝。極嫩的溫軟口感，鴨肝濃厚滋味，併發於口溫軟於心。

接著上的是水針魚握壽司。【鰭‧小馬】壽司標榜醋飯如體溫，魚生俊秀不浮誇。入口時仿若無物，咀嚼時甘甜留香。

紅猴握壽司。當令漁產，新鮮不在話下，薄醬略烤之後更添美味。

比目魚鰭邊握。秋天的比目魚油花肥美，大部分壽司師傅簡單佐以炙燒，便得以取悅來客。此番反而以原汁原味，讓賓客嚐嚐屬於比目魚原本的口感風味。

炸和牛排。外熱酥內軟嫩，不沾任何醬汁就已美味非常。

今晚最令人開心的兩貫海膽握壽司，沒有堆高高的浮誇，真才實料入口即化。

珠蔥鮪魚卷。食畢至此，已約九分飽，這鮪魚蔥花卷看似輕易，入肚足添飽食感。

瓢瓜卷，越簡單的料理便是越艱難的料理。是把來客當成豬了嗎？份量好多啊。中年婦女清盤後忝著肥肚忍不住問師傅。

玉子燒 。柔嫩綿密。認真要計較，倒有些而偏甜了。

霞乃雲魂魄，蜂是花精神。飽食一頓之後的味增湯，是日本料理最末的精力神氣。

灑滿朱蔥碎，紅味增湯尾韻回甘。

輕透亮綠玄米抹茶暗示著餐食已近尾聲。

栗子羊羹。日式羊羹多半甜得膩人，【鰭‧小馬】羊羹不知是否因時制地略為改良，微糖清爽不膩不燥。

跟著帳單上桌的就這蕎麥茶冰淇淋了，心甘情願。

就此喝光一瓶佳釀，倆人無需等待與子偕老時刻，便需要執子之手互相攙扶。〈超醉的根本站不穩〉

日常時間都做隨性打扮，難得把衣櫃裡行頭穿戴上。簡單素黑色短洋裝，配上中長項鍊跳色紅包，就可以是一道風景〈吧？〉。〈反正喝成這樣另一半也看不清楚〉

【KOUMA 鰭‧小馬】

地址 :台北西華飯店松山區民生東路三段111號

電話 : (02)2718-1188 轉 KOUMA日本料理 小馬

營業時間 : 午餐12:00~14:30 / 晚餐18:00~22:00

官網 : http://www.sherwood.com.tw/dining/kouma1.htm

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.8 / 10 簡潔細膩充滿禪意風格用餐環境。喜愛與主廚互動的賓客可選擇吧台座位，偏好隱私則可選擇內裡包廂。

服務 : 9.0 / 10 溫柔細緻無微不至的接待，富有日本高級料亭服務人員的氣質與專業。

餐食 : 8.8 / 10 無論醃滷或魚生可感受主廚心思，生熟食皆頗具水準。

CP值 : 8.3 / 10 價格上不算便宜〈此次選擇$4000+10%〉，無法歸類於划算。但節日慶賀選擇此處奢華浪漫一頓，不至失禮。

【後記】2015年11月開始【KOUMA 鰭‧小馬】靈魂人物，日本米其林三星大廚神田裕行嫡傳弟子、料理長〈和知軍雄〉師傅返回日本研修，由跟隨身旁四年的大弟子小俊師傅暫替其衣缽手藝，希望小俊師傅能延續這分東瀛來的和食風味，讓身處台灣又想解饞的日本料理愛好人，有個溫馨好去處。

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創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

近幾年韓流文化風靡亞洲，透過精緻製作的韓劇，除了讓大家認識男帥女美韓國明星，最吸睛的莫過於劇中各式韓國料理了。

當另一半提出要來造訪這家新開於台北美食一級戰區216巷附近【Pocha 韓式熱炒】嚐鮮時，我心底並沒有太大期望。

當年在首爾街頭吃生螃蟹、活章魚鍋的陰影還在〈抖〉，自此爾後，我只願意踏入賣『純熟食』的韓國料理店。而且『韓式熱炒』能夠端出啥？印象中只知道人蔘雞、燒肉、豆腐鍋、海鮮、和其它碎屍萬段了還會扭來扭去的Whatever〈空中揮手抹滅回憶〉。

【Pocha】的意思是路邊攤，韓劇裡總有失戀或失意的男女主角下了班，在圍著綠色透明塑膠有小餐車的路邊攤屋棚內，叫幾道小菜喝光N瓶真露然後被人深情揹回家的橋段。

說甚麼吃熱炒，早說有酒喝，還有帥哥揹回家的那種店〈可惜最後只有老公揹〉，我一定點頭如搗蒜義不容辭啊。

剛開幕的【Pocha 韓式熱炒】生意非常火紅，即使已於一週前訂位，也只能訂到晚間八點的席次。

坐定店家便送上菜單。

擺盤原汁原味，使用的是韓國傳統必需黏在桌面鐵碗盤〈正港韓國人是不會把碗從桌上拿起來的〉，而難夾又重的鐵扁筷及湯匙則放在木盒裡由來客自取。

餐廳風格青春洋溢，懸掛牆上的螢幕不斷播放韓國歌手樂團MV，四周也貼滿韓國明星照片海報。

菜色樣式並不特別多，但皆非常有特色，價格也親民。

店內特色菜餚會特別放大標示出來。

有煎餅、蒸蛋、飯糰、便當等澱粉類讓意猶未盡的來客吃個飽。

最想特別介紹但忘記拍到的菜單就是這暢飲組合了〈下圖截自於【Pocha 韓式熱炒】官網〉。

【Pocha 韓式熱炒】提供許多有趣的花式酒精飲料。點餐時服務人員特別介紹該店調酒特惠組合，詢問我們平日喜愛口味輕重，酒鬼人膝反射似地就脫口而出『請，務必，讓我們喝到會被揹回家吧！』〈年輕女孩兒別亂學，姐姐是歐巴桑了才敢這麼說，熟女喝醉了還不知道是誰吃虧。〉

於是就送上了啤酒混真露燒酒、俗稱深水炸彈的燒麥組合。兩支玻璃瓶裝啤酒加一瓶真露 $349，真的好容易喝到像脫線的韓劇女主角啊。

餐廳招待可無限續加的小菜四碟。小菜風味各異，馬鈴薯泥香濃，漬杏鮑菇鮮甜，龍鬚菜帶著淡淡麻油香，著名韓式泡菜更是酸辣適中引人味蕾，每道都極具水準。

這一字排開的揹回家陣仗端上桌就好鼓舞人心。〈感到被激勵了〉

由於還是空腹，服務人員下手很輕地只倒了1/3杯真露燒酒當基底，覺得人生特別艱難的朋友，不妨真露直接加到八分滿。

真露倒進啤酒裡之後，用鐵筷輕輕互敲，讓飲料均勻混和，期間細緻泡沫會不斷湧出，略甜口感真露中和了啤酒花麥香，變得更為順口，雖說是噱頭也非常有趣。

首先上桌的是部隊鍋。滿滿泡菜、豆腐、香腸、香菇、焗豆、青蔥及火腿，配上標準韓式苦椒辣醬，湯滾之後等辛拉麵變軟吸滿湯汁，便可享用。

如果說簡單評鑑一家小火鍋店的誠意，是以使用成本高的大白菜而非高麗菜當標準的話，評鑑韓式部隊鍋的重點應該是否使用韓國道地辛拉麵跟SPAM火腿。

【Pocha 韓式快炒】部隊鍋承襲韓國人嗜辣食傳統，非常帶勁，不太能吃辣的我滿頭大汗，不由得一口又一口配著冰涼燒麥組合深水炸彈非常痛快，而愛吃大辣鐵胃友人則眼神亮晶晶冒著愛心鍋底撈不停還又加點一份辛拉麵。

用鐵盒裝著的搖滾便當。源自韓國小學生帶便當上學，路途上下坡眾多，蹦蹦跳跳之下，到了學校便當內菜色混和一起，結果竟然意外地好吃。

便當內備有香腸、泡菜、辣豆芽、菠菜、海苔絲、和一顆半熟荷包蛋〈←重點〉。

蓋上鐵盒仿效小朋友蹦蹦跳跳似地用力搖晃著便當。（這服務人員長得好甜美，像鍾麗緹。）

打開蓋子，賣相雖然有點兒可怕，但帶著蛋汁香氣的拌飯清爽不辣非常可口，。

店內招牌菜色『韓國古早一隻雞』。童子雞以特製醬汁香料醃漬入味後，裹上一層薄粉下鍋酥炸。全雞端上桌就香味撲鼻，令人期待。

服務人員會幫忙把雞肉剪開，方便來客食用。

令人印象深刻的是，這炸雞外皮薄而香脆，但內裡卻肉嫩汁甜一點也不柴。雖說可以蘸著胡椒鹽提香，但本身滋味就已經很豐富。〈寫到這裡口水又快流下來了〉

另一道招牌菜色『起士噴火雞』。說是噴火雞卻只微辣，選擇肉質較為Q彈的雞腿肉切塊，醃漬之後淋上韓式甜辣醬，一旁鋪滿融化好的起士醬。

開始翻炒，把起士醬與雞塊豁在一起。

完成品是甜中帶辣充滿香濃起士味的Q嫩雞肉，口感特別滋味，不一會兒就被大伙兒清盤。

在紐約唸書的青春時光，夜店小酌幾杯之後都愛去城中 Korean Town 吃頓宵夜再回家。每每於夜半三更醉醺醺走進韓國餐廳，店家送上這碗熱呼石鍋蒸蛋，都要感動得流下淚水〈跟口水〉。

韓式蒸蛋，以大骨高湯為底，薄鹽略施，上桌時灑點麻油蔥花。簡單雞蛋原味，混合著石鍋帶來的微微焦香氣，是青春回憶裡的甜美滋味。

用餐至此，女性友人開始打起飽嗝，但應該是餓死鬼轉世的我對服務人員揮揮手，連店員都以為我們要買單的那一刻，我很勇敢地說出：『可以再加點一份魚板湯跟泡菜飯糰嗎？』。

身為一個肚凸中年女子，到底還有沒有廉恥心啊〈掩面〉。

魚板湯不只是有魚板，整鍋滿滿大白菜，甜不辣薄片，新鮮蛤蠣大肥蝦，料比湯還多，充滿海物鮮甜。

泡菜飯糰。泡菜飯捏成小丸子形狀，裹上芝麻海苔絲，我一人就吃掉兩顆，在友人目瞪口呆眼神中，為聚餐畫下完美句點。

在場三個大胃王以及一位正常食量女性，喝到微醺醺，人均價格約莫 $600。

酒足飯飽步出餐廳，巷子裡閃著亮亮招牌的【Pocha韓式熱炒】已被收入好美味輕鬆吃會一直再來口袋名單了。

【Pocha 韓式熱炒】

地址 : 台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄9號 〈捷運忠孝敦化站3號出口〉

電話 : +886 2 2711 6395 〈下午16 : 30 之後才會有人接預約電話〉

營業時間 : 17 : 30 ~ 00 : 00 〈最後點餐時間為 23 : 00〉

官網 : https://www.facebook.com/pocha1012/?fref=ts

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 7.7 / 10 青春而輕鬆的用餐環境，充滿韓式風格，邊吃小菜邊看著Psy大叔跳舞。就是音樂大聲了點，與友人聊天需要半吼叫，想來這也是路邊攤文化之一吧。

服務 : 8.2 / 10 服務人員男俊女美親切有禮，無論是逐一介紹特殊菜色，或者示範各式有趣喝酒方式、桌邊料理服務都笑容滿面極有耐心。

餐食 : 8.6 / 10 用料實在，口味道地，菜餚充滿特色，連附贈無限續加的小菜都極具水準。

CP值 : 9.0 / 10 此番吃飽喝足人均 $600，如此價位與美味在台北東區可說極為划算。

【後記】

對韓式料理一直沒有特別狂熱〈只對李敏鎬有 〉，總覺得韓式料理大多口味重、超級辣，偶爾一吃很美味，時常享用的話胃袋受不了。此番造訪【Pocha 韓式熱炒】反而耳目一新，從濃郁特辣到清爽鮮美，菜餚選擇豐富用料實在作法也合口味，價格親民更是意外驚喜。買單後就想立刻預約下一次，放進常備餐廳名單裡，開懷新潮青春的口味。

【後記之後】

由於物美價廉，很快地倆人就隨興再度造訪。這次點了泡菜豬肉鍋，沒有部隊鍋那麼辣口、湯頭帶著甜，加點份泡麵當主食也頗為帶勁。

然後當日就遇見傳說中喝爛醉被帥哥揹回家的場景（為保護不認識之當事人，此照片已打兩次馬賽克加蓋字樣於臉部），韓劇裡的男歡女愛，一女喝光五支真露的場景，就這樣真實上演了啊嘶。（驚嘆！！！& 好羨慕…）

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創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

貪嘴好吃夫妻二人組，外出旅遊時，除了當地必訪古蹟或景點，其餘時間幾乎都圍繞著『吃』〈好啦還有Shopping〉。

此番來到新加坡，有幸造訪亞洲前五十最佳餐廳排名第 18 的新加坡 Iggy’s，臨時訂到座位，算是蜜月行中的美麗意外。

Iggy’s 位於新加坡繁華購物大街烏節路附近 Hilton Hotel之內，搭上電梯抵達三樓便可見低調又神祕的餐廳招牌。穿越一道類似時光隧道般長廊，終於抵達引頸期盼目的餐廳。

餐廳空間並不大，乍看之下分為幾個小區塊，佈置呈現低調簡潔風格，桌於桌之間保有隱私感，氣氛甚為舒適。

備有當日鮮花，侍者移動桌擺裝飾不以托移方式，直接把手伸進圓形狀擺設，撐起花瓶恣意移動，亦很別緻有趣。

套餐以酪梨堅果Cappuccino揭開序幕。

濃郁酪梨奶香搭上各式碎磨堅果仁，有著諧和而香氣撲鼻的美妙口感。

接著呈上當日現烘麵包。外皮烤得脆硬，內裡微酸酥軟。可惜剛剛嚐試過亞洲東方快車各式銷魂麵點，相較之下，Iggy’s佐餐麵包口味上便顯得失色許多。

香醃肥鵝肝。汁油味美的肥肝，稍微搭配些水果花葉及特色醬汁，法式鵝肝香濃可口，份量拿捏上有些過多，吃到最後的油膩感令喜清淡人不由放下刀叉。

斯里蘭卡蟹肉金針菇佐蘆筍青醬。清爽滋味很適合作為前菜，鮮蟹肉碎與金針菇鋪於酪梨泥上，融合為一道淡雅料理，適合呈現在偏屬炎熱的新加坡。

黑橄欖松露蝦米手工雞蛋麵。

松露橄欖油香氣撲鼻，搭上亞洲特有的蝦米甚為獨特，口味偏鹹，吃了幾口便需瘋狂喝水。

溫泉蛋紅酒燉培根豬肉馬鈴薯。

此道堪稱今日最特別菜色，盛於小鑄鐵鍋內，攪開半生不熟溫泉蛋，和著紅酒燉熟之厚切培根豬及奶油馬鈴薯泥，鹹甜中帶著蛋黃香，令人印象深刻。

烤乳豬排佐無花果青豆泥醬。

小豬排經過醃滷，搭上新鮮甜青豆泥和略帶酸味的無花果，理論上應該會是很調和的一道菜色，但主廚意外地淋以中式黑豆油做為醬汁，整道菜滋味頓時變得很違和。

也許是道行尚淺倆人吃不慣這華人穿英式束腰澎澎長裙感覺，另一半嚐了幾口冷冷地下了句不負責評論 :『不就是塊鹹豬肉嗎？』。〈花了過百元新幣，換來的竟然是一句『不就是塊鹹豬肉嗎？』〉

橙汁肉桂鴨胸。

相較於先前的叉燒，這鴨胸算是較為依循正統西式口味，有稍微收了一下驚。

法式吐司椰漿冰淇淋。

主廚似乎偏愛大鹹大甜重口味，這特甜法式吐司上還燒了薄薄一層焦糖霜。

桃子優格西班牙洋蔥冰沙佐英式接骨木花。

還滿冰涼的就是了。〈已無言〉

幸好餐後咖啡很正常，香氣噗鼻。

Iggy’s 到此一遊。〈應該會是此生最後一遊吧〉

【Iggy’s】

地址 : Hilton Hotel, 581 Orchard Road, Level 3, Singapore 238883

電話 : +65 6732 2234

官網 : http://www.iggys.com.sg/ 〈內有網路預約頁面〉

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.2 / 10 桌數雖然不多，但氣氛低調給掰，是美食評鑑員會給高分的環境。

服務 : 8.0 / 10 服務人員客氣有禮，標準國際化餐廳，訓練有素。

餐食 : 7.1 / 10 餐點口味偏重，感覺大廚認真下了工夫，想嘗試中西合璧料理，但太過急於表現反而精髓盡失，有些兒可惜。

CP值 : 6.5 / 10 或許在西方人聚集的新加坡，Iggy’s 菜色有著家鄉味混合著些許東方風情，但對於在亞洲成長也嚐試過歐美道地料理的倆人來說，感覺還真有些兒驢馬之隔了。

【後記】

相信所有榮獲米其林星級榮耀以及Asia’s 50 Best Restaurants 的諸位主廚，對於舌尖上的滋味，以及追求完美呈現食材心意皆擁有熱情。出國旅遊時，對於食樂滋味感官毛孔更會特別放大，一生耽溺吃食的倆人，出門在外只能靠著世俗知名評鑑來尋找魂牽夢縈的美食殿堂，一路上高呼驚喚的有，失望疑惑的也有。Iggy’s Singapore 聲名顯赫，在倆人心中卻歸類於不解其因。或許口味此事太過見仁見智，古今美女環肥燕瘦皆盡憑人好了，更何況是美食呢？〈不過 Iggy’s 為何可以拿下第十八名啊害我都要對此評鑑深度懷疑了到底是誰味蕾有問題？！〉〈翻不了桌就翻自己的部落格吧！〉

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