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  • 阿聯酋 UAE 【超乎想像 自由行 】之 中東 文化 震撼 Part I

    阿聯酋 UAE 【超乎想像 自由行 】之 中東 文化 震撼 Part I

    上週看了很熱門的電影 Fast and Furious 7,除了緬懷 Paul Walker 幾年來陪大家走過的歲月,也因為那飛越三棟阿布達比摩天大樓的Lykan Hypersport億元超跑回想起2013年意外的中東之行。

    (這三棟還是好好的啊 Vin Diesel 超帥原來我熱愛光頭男)

    從未踏足中東一步的我,去年突然接到小討厭(我妹)的懿旨,要求來趟阿聯酋之旅(why?)。小討厭女皇只幽幽地說了句:『妳這個家庭主婦做一下研究吧,我們去杜拜玩。』家姊我就乖乖地領旨謝恩退下了。

    實不相瞞,熱愛旅行但地理爛到爆的我,一直以為杜拜是個國家。殊不知原來杜拜是個城市,隸屬 我從來沒聽說過的 阿聯酋,又稱為阿拉伯聯合大公國。由七個酋長部落組成,首都為阿布達比(杜拜搞得那麼誇張竟然還不是首都實在超驚訝的?!)。費了九牛二虎之力,熬了不知多少個夜,掛著黑眼圈終於稍稍搞清楚阿聯酋、阿布達比、阿拉伯、阿根廷、阿曼、杜拜、跟肚臍的不同。比了一圈旅行社 貴到令人吐血的 報價,姊妹倆於是決定,生死有命富貴在天來個沒在怕自由行吧。

    (由於國泰航空當時還有提供阿布達比入境、杜拜出境之航班,間中還順道進香港吃吃喝喝了一整天,真是個摸喇啊兼洗褲的完美行程啊。)

    中東對我而言實屬神秘國家No1,真要說出對中東的印象,約莫是沙漠、駱駝、包得黑漆嘛烏的女人、圍頭巾穿白長裙的男人,國王與處女一千零一夜講故事… 再多想一點,應該是長槍、手榴彈、偷東西要剁手、宗教狂熱份子自殺爆炸、俘虜跪著被砍頭(抖)諸如此類的了。

    臨行前做了粗淺的田野調查:親愛的婆婆表示:『哎喲杜拜嘛,就是以前要去歐洲時飛機暫停加油的小綠洲啊』(可是小綠洲的旅館價格硬是比紐約第五大道上的還貴?)。

    半年前去過杜拜的朋友表示:『妳一定要去訂那個海底餐廳,超值得的。』(不是說在沙漠,哪來的海底?!)貴婦朋友表示:『杜拜,我知道,Chanel 2015早春系列。』(WTF?!)

    這一切牛馬不相干的information讓我無所適從之後,初戀男友又在FB上對我遵遵教誨當年他去 [不知道中東哪裡] 出差,對方是帶槍帶保鑣來接送,交代千萬要小心安全,比我老公還緊張(當年要是有這麼愛我就好了)。然後另位善心友人轉寄一則『沙特新增六宗中東呼吸症一人死亡』的報導聊表鼓勵。

    讓本人立馬覺得,繼兩年前帶種辭職之後,我的種全又長回來了。

    期間小討厭一度表示害怕遲疑,但窮得只剩種的我也落下狠話『貴到外太空去的旅館錢都已經用我的信用卡預付,妳膽敢放鴿子我殺了妳妳妳~』(眼神狠)。

    抵達阿布達比機場時約莫清晨,見到機場這排字時我興奮地跟小討厭說「我竟然看得懂阿拉伯文耶它們好可愛」,事後證明,這只是用阿拉伯方式寫的英文誰馬都看得懂。

    姊妹倆的阿布達比+杜拜行就這樣,在我還特別去買一件深紫色長裙(現已不知丟到哪裡),小討厭從頭到腳包得很齊全(融合到當地海關還問她『are you local?』),然後我一直催眠自己沒那麼可怕吧老娘紐約住過、巴黎西班牙義大利都膽敢一個人自由行也沒怎樣啊的喃喃自語中出發了。

    據說阿聯酋女性的穿著有嚴格規定,不可露出頭髮、手臂、小腿以及身體曲線。

    出發前我翻箱倒櫃地找寬鬆的及腳踝長裙,尋遍整著衣櫥,唯一符合標準的竟然只有當年念完研究所的畢業大袍!穿畢業袍出國旅遊應該超詭異的吧。

    一下飛機,小討厭講的第一句話是:『討厭,我Over-dressed了啦!根本沒有人在包妳騙我。』是的,整架飛機三百多位乘客,加上整個阿布達比機場,只有她包得最齊全。認真看過來,是沒有人穿著比基尼或小可愛在機場晃來晃去,不過一望無際的短袖牛仔褲跟想像中完全不同(後來證明當地的阿聯酋女性都是公主,接機的很多都是傭僕)。亞洲臉孔的小討厭瞬間變得像個肖ㄟ,好比去蘭嶼機場硬是要穿件丁字褲到東京全身穿和服,畫面特有喜感的。

    反正小討厭又不住在台灣,露個臉也無所謂(吧?)。包成這樣要我是海關,也會想盤問她。

    接下來幾天,姊妹倆經歷了好多生命中的百思不解。

    最終決定一分錢一分貨臉皮厚沒在怕,每天晚上把旅館butler傳喚進來阿聯酋文化教學(也不知道它們講的是不是真的),詢問個清楚,然後趁著初老症狀明顯的本人還沒忘記之前趕快紀錄下來跟大家分享。

    (Disclaimer:這篇文章僅有私人娛樂效果,請好學不倦力求真相的捧油私下糾正,鄙人會力求改進的,畢竟我是個腦力薄弱不求甚解人啊。)(戳腦袋)

    我們的第一站是阿聯酋首都阿布達比。

    阿布達比自從在後院挖到大量石油礦之後就甘那幾十年前信義區的田僑,阿木挖出運了,老子萬萬代都再也不會缺錢。(真爽)

    要不是隔壁村那個小毛頭杜拜搞得有聲有色一副要取代老子的模樣(設計對白),老子才懶得理會外面那些觀光客勒。只是….杜拜紅久了阿布達比酋長心裡也是會有點怪怪的,老子明明比你有料,憑甚麼你比我還有名?

    其實阿布達比才是那個天之驕子,阿聯酋90%的石油礦皆出產於此;大名鼎鼎杜拜的石油產量反而只占當地GDP的6%,收入是靠航空、運輸與觀光產業努力撐起才有今天成就的。

    有看過慾望城市電影的人應該都記得那句經典名言「杜拜已經過時了,現在大家都去阿布達比。」置入性行銷好明顯。

    是時住的是阿布達比酋長皇宮飯店 (Emirates Palace Hotel),飯店本來是 前任田僑 老酋長為了招待外賓所建造的招待所,可惜老酋長沒能撐到招待所落成就駕鶴歸西了。新酋長於是把招待所改成飯店,既可宣揚國威充實面子飽足外賓又能順便海撈一筆,真是聰明絕頂DNA沒出錯。

    飯店屋頂全部為24K純金打造金金相連到天邊,閃閃發光目不暇給,算是讓人見識到了甚麼叫做極致奢華之有錢就是任性,柱子天花板都可以用黃金糊著你能拿我怎樣(我跪下來投降啊)。

    抵達阿布達比時差不多是當地凌晨6:30am,匆匆Check-in飯店後也才早上九點鐘。

    姊妹倆人打的如意算盤是趁著還不是太熱趕快去此行唯一的戶外景點 謝赫扎耶德大清真寺(沙漠的太陽有不熱的嗎我們好天真好傻)。

    最後兩人在約莫攝氏四十幾度的氣溫下,長袖長裙兼包著頭巾(參觀清真寺的服裝有很嚴格的規定),汗如雨下手刀秒速就參觀完阿聯酋最華麗肅穆的清真寺,才逛個半小時就幾近中暑,隨手一摸可以感覺脖子即將出痧,真敬佩虔誠的回教信徒宗教力量好偉大。

    接下來的行程當然就是逛Shopping Mall了(what else?)。

    這是我們抵達阿聯酋的第一天,見到甚麼都覺得好新奇,包括全身穿得烏漆嗎黑的女人們(後來幾天才發覺烏漆嗎黑下隱含的蹊竅),與群聚在一坨戴頭巾穿連身白長衫吃cheese cake喝著草莓慕斯的男人們(在寶島台灣這樣會被認為是娘砲吧?)。

    原來在阿聯酋,女人是不可以跟非親屬男性交談的,甚至她們(嚴格一點的話)此生都無法在非親屬男性面前露出臉。所以我們在公共場合裡只能見到:

    1.一男一女/或多女 肯定是夫妻並行(可牽手且甜蜜的勒)

    2.穿著黑紗的女性們希希簌簌看起來就很八卦的姊妹下午茶

    3.戴著長頭巾穿白連身裙的男性們三三兩兩兄弟下午茶(看起來很奇怪,但阿布達比的男人實在太會投胎太有錢了,喜歡甚麼?政府買給你。根本不需要工作,只能喝下午茶打發時間)而且他們都穿著阿拉伯傳統服裝,在明亮又現代化的Shopping Mall裡有種衝突的違和感。

    (想像一下步步驚心裡的阿哥跟若曦等女眷們,穿著滿清朝服與宮裝,三三兩兩在台北101喝下午茶….差不多就是那種以為他們等一下還有戲要扎的Fu)

    在Shopping Mall裡我們看到另一個奇景,就是所有當地的女性都依如我們想像中那樣從頭到腳包著黑紗。阿聯酋已經是穆斯林國家中較為開放的地區,但還是保留了一定的阿拉伯傳統。我們在阿布達比見到的當地女性,大多全臉蒙到只看得到眼睛,少數露出美麗的臉,杜拜的女性相對就開放許多,但頭髮一致是包住的。

    詭異的是,商店有90%以上販售的是女性衣物,而且說有多華麗就有多華麗,控金又包銀低胸刺繡細肩帶,沒輸各大名牌高級訂製服,差不多每件都有電影The Great Gatsby裡徹夜辦趴的水準,當然價格也像在開玩笑,動擇美金5000起跳。整條街上的女人都包得黑盧盧,這些衣服到底都是誰在穿?甚麼時候穿啊?

    好奇心濃濃的姊妹終於忍不住詢問了店家,才知道,阿聯酋根本是個嗨趴國。由於錢太多又閒閒沒事做,女人們常常興致一來就辦個趴。通常是租下某個高級場地,或是乾脆到某人家,來個豪華大解放姊妹自嗨年度凱渥模特兒選拔之類,大夥兒金光閃閃比行頭比身材比首飾比服裝。(這點我就真的不懂了,有男人在的地方我都可以穿得跟個歐巴桑一樣了,沒男人的趴替叫我穿睡衣出席都馬沒問題。)

    後來我們confirm飯店butler,印度籍的他有點不好意思地告訴我們。許多本地女性住客,在公共場合包得黑緊緊,但一進房間就打電話喚room service,前後不到五分鐘送東西進去時,她們已經脫掉黑袍,裡面穿得豪放無比小短褲細肩帶,胸罩蕾絲內衣的都有,害他眼睛都不知道該放在哪裡。這真是….反差好大的奇妙文化啊!(而且飯店butler竟然不被歸類為「男人」,他們是「僕役」!)

    「僕役」有這麼帥的,少奶奶我都要出軌了。(心跳加速)

    阿聯酋女性罩著的黑袍稱為Abaaya。即是到了二十一世紀的現代,由於非親屬關係的男女授受不能親(連眼神交會或講話也不行,更不用說牽手親嘴談戀愛了),大部分阿聯酋男女仍由家長支配著婚姻。小女孩不需要穿上Abaaya,一直到她們成年(約莫十六歲吧)或者是從小就長得太美麗被訂了親開始穿,包多少完全取決於女孩的父親或是老公/未婚夫認定。

    最基本的Abaaya是包住頭髮(所以禿頭女性好適合住在穆斯林國家),再來是包到剩眼睛(暴牙的也很適合),更誇張的就是連眼睛都用黑紗包住(脫窗的也…),她們大概跟蝙蝠一樣有靠回聲辨別方位的功力,包成這樣在晚上也看得到路我們真的佩服得五體投地。

    這是專門為了連眼睛都用黑紗包住女性特製的頭套,方便呼吸 以及辨別方位? 。

    非穆斯林國家的人很容易刻板地認為穿著Abaaya的女性毫無人權被父系社會打壓欺凌(我出發前還以為她們的老公都拿著長槍),但是在阿聯酋並不完全如此。

    我們見到許多女人穿上Abaaya反而有著無比性感的驕傲姿態,一副老娘長得太美,怕你看一眼就會愛上我哼~

    Butler告訴我們,本國女性一旦穿上Abaaya,此生就不會在自己國家內的公共場合脫下來(但在國外可以脫下來,回國的飛機上再套回Abaaya就好了。 –> 這點真令人驚訝),一旦蓋到只剩眼睛就不會再回到只蓋住頭髮的階段,因為那對她們來說,人生越露越多是一種降級,越遮越多才是尊貴的表現。遮蔽自己是因為長得太美不想引人遐想,怕老公擔心。(在亞洲只有脫星需要越遮越多把衣服一件件穿回去吧?!)

    乍聽之下很令人費解,但我跟小討厭真的在Dubai Mall裡見到好幾個美如天仙下凡的阿聯酋女性,姊妹倆的視線完全無法離開她們漂亮到不像話的臉龐(還不由自主地尾隨了一陣子我們是變態),直想跟她們說「妳還不趕快把臉給我包起來,我們姊妹倆都快要出櫃了」。

    梳著高高髮髻,穿著高貴真絲Abaaya的冷豔的阿聯酋女性真的非常性感又美麗。(冒著生命危險偷拍了這兩位天仙)

    別看Abaaya黑魯魯的,有點女裝sense的人看一陣子都可以看出些端倪,Abaaya是種低調給掰的極致表現。第一次在Abaaya專賣店裡看到黑罩衫服裝秀播放的時候,我眼珠都快掉出來了。

    台下觀眾包得黑麻麻地一片,台上依序走出一個個罩頭罩尾黑麻麻的模特兒(說實話,裡面走出來的是男人也不會被發現好嗎?!)慢慢地才注意到,Abaaya的給掰都在細節處,細緻輕薄純絲布料,風一吹就會輕輕飄起,袖口胸前綴滿Swarovski的水晶或是織工精細的蕾絲,舉手抬足不經意透著閃閃一抹亮,蹬著三吋名牌高跟鞋,然後Shopping Mall 超大,我穿布鞋逛都要腳痠,她們每個人還可以穿高跟鞋逛大街!

    性感一點的女性,罩衫下會穿著亮桃紅色長裙,走路時裙前下擺若隱若現露出一抹緋紅搖曳生姿,加上似有似無的飄忽眼神(因為她們不能跟陌生人眼神交會),整個就比日本影片裡那些護士OL教師系列還撩人還情色啊啊啊(對不起我病了)。

    【文長待續】

    續下篇【阿聯酋【超乎想像】之 中東文化震撼 Part II】

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 大阪 【 鮨処 尽誠 】 日本 壽司 又 新鮮 又美好 米其林 一星

    日本 大阪 【 鮨処 尽誠 】 日本 壽司 又 新鮮 又美好 米其林 一星

    說來真是汗顏,造訪日本無數次,也試過幾家著名壽司,回首來時路,卻沒有任何一家壽司店能夠讓我魂牽夢縈心心念念。(嘆)

    早春時節造訪京都大阪,其中一個小心願就是找到好吃壽司店。想來是 怨念太強 秘密的力量發揮功效,竟然讓倆人吃到這家位於心齋橋小摸乳巷內,又新鮮又美好的【鮨処 尽誠】。

    【尽誠】靠近心齋橋區,出發前嘗試著用Google map的街景服務尋找正確地點做功課,但總是到了附近便查無此店甘那哈利波特9又1/2月台,想來麻瓜們是找不到滴。

    到了預定當日,倆人決定搭計程車造訪,事事講求職人專業的日本計程車運匠總會知道這家 霍格華茲 壽司店在哪裡了吧?!沒想到計程車在大街小巷裡開著GPS繞啊繞,就是遍尋不著此店。正當計價表跳到我心臟都要跳出來,說時遲那時快,司機大哥把我們放在一個長得很像大樓防火巷的小路口說「here bah?」。「Here BAH??」我嚇呆了,傳說中的好吃壽司店(而且還摘了米其林星星)位在這很像資源回收區的巷子裡?此時我腦中閃過了好多之後的Plan B,Plan C,Plan D…

    帶著發抖心情走進奇怪的摸乳巷,還真看到餐廳門簾。小小的店面條木式建築,打上黃色燈光簡樸的寫上【尽誠】,未進門就已經感覺很溫暖。

    店內很小,只有六個板前座位,乍到此店時所有位置都坐滿了賓客,實在不好意思打擾其他客人拍下裝潢布置。

    取得師傅同意拍攝食物之後,兩人也小心翼翼,深怕打擾到鄰座客人。出國在外,盡量別要做出太失禮的事才好。

    先點了一瓶Asahi生啤,同樣是Asahi在日本喝起來真的特別新鮮。【尽誠】使用的是松徳硝子薄緣玻璃杯,此杯薄如蟬翼輕如鴻毛,喝起飲品好似無形。

    今日菜單。老大部分都看不懂,看來只能半吃半猜了。(為何我就是不肯去學日文嗚~)

    漬物。應是根莖類來著(胡瓜?),醃得爽脆清甜。

    不敢亂寫壽司名諱,以下皆略過介紹了吧。(超不專業)

    先上的此款魚生,算是滋味比較濃郁的。大多數壽司店會以白魚作為首道生魚片,爾後再換成口味較重之紅肉魚,此番嘗試到紅肉魚作為開場感覺很新奇。

    貝類。師傅從冰桶中撈起處理好之貝類,還在壽司檯上用力甩了好幾下,入口時Q彈充滿嚼勁,滋味鮮甜。

    接下來上的也是某種貝類(吧?),不喜貝類的我覺得非常好吃。

    終於有我認識的黑鮪魚了。

    滷得又香又甜的活鮑。

    然後上了兩貫魚腹肉,晶瑩剔透的色澤,油脂分布均勻,入口即化。(感動)

    此時師傅拿出了一盆顏色亮麗的生海膽。

    略添了點甜醬油做成海膽散壽司,新鮮的海膽像冰淇淋,又綿又甜。

    看到銀皮魚時心中揪緊了一下,平時超級害怕腥味,總是特意避開帶皮魚生,今天就硬著頭皮試試看吧。結果這〈不知名的〉銀皮魚甘甜香濃,一點兒腥味都沒有。

    完全不知道是甚麼魚。

    稍稍用烤網炙燒過表面,入口即化。

    沾了點甜醬油的墨魚,剔透晶瑩非常新鮮。

    明蝦握壽司。

    又一不知名魚生,微沾點醬汁烘托出鮮味,刀工也很細膩。

    白穴子握壽司。

    右貫為沾了濃醬油的穴子握,同條鰻魚兩種滋味。

    海膽鐵火卷,鮪魚小蔥鐵火卷。

    黃瓜菜蔬卷

    烘蛋磚,細緻綿密像蛋糕一樣。

    由於今日的預約稍晚,吃完烘蛋之後,馬生師傅從小抽屜中撈出了這一桌的食材。已經飽到冒金星的我極傻眼地轉頭問另一半「這這這…. 現在的狀況是怎樣?!」

    然後師傅開始做起大雜燴花卷,幾乎是把我們剛剛吃過的魚生全都包成一大卷。

    【鮨処 尽誠】主廚 馬生天都二 先生,是打進1994年(第72屆)甲子園香川縣尽誠高校野球隊的捕手,取店名為【尽誠】也是為了紀念這段美好的青春回憶。(難怪捏壽司的手勁這麼大啊)

    包好大花卷之後師傅害羞地用彆腳英文問我們要不要也來一塊兒?

    原來這是師傅的當日晚餐,倆人不忍師傅餓肚子,就很不要臉地說… 「我們吃一塊就好了真的很感謝您啊」。(吃人家的晚餐不是失禮甚麼才是失禮?!)(掩面)

    肚子飽飽,大包小包,The day was so my day。(眉開眼笑)

    鮨処 尽誠】壽司

    地址 : 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3 (位在一條小到像是在開玩笑的巷子裡)

    電話 : +81-6-6211 -9111(只說日語)

    營業時間 : 晚餐 : 17:00pm ~ 23:00pm 每周日公休。

    需預約,當日無故不到亦需付全額賠償金。國際禮儀還請大家一起遵守啊!

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 7.2/ 10 只設座位六席,乾淨整潔,但店內非常狹小。

    服務 : 7.3 / 10 雖然只有一位服務生,添茶遞水卻毫不馬虎。師傅不諳英語,只能看著日籍熟客跟師傅熱絡互動。(哭)

    餐食 : 9.3 / 10 魚生非常新鮮,調味也很適當,是一家美味的壽司店。

    CP值 : 9.3 / 10 〈無菜單套餐不含酒水一人¥16,000,跟台灣許多日本料理同等價位,但美味程度高出許多。〉

    【心得小分享】鮨処 尽誠是倆人目前嘗試過,CP值很高的日本板前壽司。關東壽司好吃,但動則台幣上萬,三十分鐘呈現一整套餐食,用餐規定很多,每貫壽司上桌師傅都盯著來客反應,與其說是享受不如直接承認看完電影虛榮心作祟(好明顯就是在講壽司之神 >_<)。

    尽誠只設座位六名,用餐期間左右賓客皆自在地與主廚嘻笑閒聊,用餐氣氛輕鬆寫意,只恨自己未曾動念勤學日文,不然應能多瞭解日本獨特的美食文化。關西漁獲不如關東,但是鮨処 尽誠卻能讓人吃到新鮮、感受溫暖。如果在大阪有閒暇時間,想要品嘗江戶前料理,鮨処 尽誠會是一個美好的選擇。

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 大阪 【 又三郎 燒肉 】熟成 炭火燒肉 一夜晉惠帝 之 何不食肉糜?

    日本 大阪 【 又三郎 燒肉 】熟成 炭火燒肉 一夜晉惠帝 之 何不食肉糜?

    當我跟黏著手機玩旅遊大亨的沙發馬鈴薯老公說「下篇文章來介紹又三郎吧?」,馬鈴薯立刻從沙發上跳起來哀號「不要寫那家啦,這樣以後我們訂不到位怎麼辦?」,我立刻翻了一個大白眼。

    第一,我們是有那麼常去大阪膩?〈翻白眼〉第二,我又不是甚麼知名部落客,此番憂慮未免也太看得起我了。況且,不端出【又三郎】這家亡國也甘願的餐廳報效一下好心駐足的觀眾,對得起大家嗎?〈宅女小紅左手背拍右手心〉

    【又三郎燒肉】在大阪地區頗負美名,但位處地鐵御堂筋線的長居站,從大站難波搭乘至此需時約18分鐘。第六感告知,可以位於偏遠住宅區又大名鼎鼎的餐廳,應該都有兩把刷子。

    又三郎以厚切熟成牛肉出名,店主 荒井世津子女士 鑽研牛肉二十一載而創建了又三郎。精選日本產地牛隻及飼育場,仔細調整溫度濕度風乾天期,每塊熟成牛肉都花費二至八週時間悉心照護,祈求能把最完美的肉質呈現給來客。

    走進大門便可看見好幾櫃的熟成牛肉庫,還沒看到菜單口水就先流了下來。

    這「熟成中」標語好似腦波減弱機,等待候位的時刻,很明顯地可以感覺到牛肉們在聲聲招喚著我們。〈根本就是魔神仔!〉

    熟成庫中的每塊牛肉都仔細地標注了產地、重量、牛隻年齡、開始熟成日以及編號,非常專業。

    早早便麻煩旅館替兩人預訂好晚餐,準時抵達仍然小等了一下。〈想是門口魔神仔熟成櫃需要點兒時間催眠來客〉

    侍者領著我們來到今日的座位,靠近角落的座位很舒適安靜,剛坐定侍者便收走倆人隨身大衣以防沾染煙塵,很貼心。

    燒肉架與燒肉夾也選得滿別緻。

    既然要吃燒肉,某人便開了支義大利Barolo產區的Pio Cesare,04正值試飲期,取其口味重可去油膩。

    Pio Cesare酒體豐滿,呈現深紅寶石顏色。開瓶帶著點煙燻、松柏、皮革及黑漿果味,爾後逐漸綻放出花香。是支豪邁而富有紳士品格的細緻紅酒。

    嗜牛肉夫婦看到菜單就瘋了,侍者向我們解釋,菜單上列出的種類不是每日皆有供應的,只提供主廚認為已熟成妥當的部位。

    倆人磨嘴霍霍,今晚當定這個晉惠帝了,現場有提供的部位通通都來一份吧。〈土豪行為請勿模仿〉

    幾分鐘後,侍者便端上今日熟成牛肉塊來供惠帝檢驗,每塊都有屬於自己的名牌。〈好有翻綠頭牌的感覺啊,今晚惠帝就3P了吧。〉

    忍不住偷偷尾隨侍者來到開放式中央廚房,主廚正認真料理著今晚要侍惠帝嘴的牛肉妃嬪們。〈然後我內心一直默默釋放催眠腦波「切大塊一點切大塊一點切大塊一點」〉

    簡單灑上一點點的海鹽和胡椒,既然是熟成黑毛和牛肉,要展現的就是最自然的滋味。而且厚度最高達四公分,燒烤難度更甚。

    先點了碗以熟成肉骨熬製的黃金湯。看別桌都有點,跟屁蟲立刻遙指別人桌上的碗,用破日文說「宿普、宿普 please」是個不求上進覺得甚麼都可以扮成片假名混過去的概念。

    真材實料熬製出來,小小一碗就要價¥1,000的黃金清湯,細緻濃醇,尾韻悠長,彷彿整條牛都在喉舌間歌唱。〈好啦廢話不要那麼多,超好喝的必點就對了。〉

    傳說中的秘製烤網上桌。中間炭火疊得高高地,烤網凹凸有緻,可以用各種角度完熟每個部位。連個烤網都這麼特別,真令人期待。

    簡單的餐具,只附上了一小片黃檸檬與粗粒海鹽,準備揭開接下來的肉搏戰。

    侍者把三塊熟成牛放上網開始烤了。先將底面火烤兩分鐘。

    翻面再烤三分鐘。

    烤了約莫五分鐘時,用錫箔紙包裹起來,讓熱氣能夠滲透進去,同時鎖住肉汁甜味。

    接下來常溫靜置約末五六分鐘。〈這不是欲擒故縱吊盡惠帝胃口嗎?〉

    等到望眼欲穿之時,侍者再打開錫箔紙,把肉塊放回烤網上。

    同樣的過程重複三次〈崩潰〉,烤到熟成牛滋滋作響,每一面都呈現微微焦脆感。總共需時約四十分鐘,所以這頓惠帝飯吃兩個小時也是很正常滴,來客要有心理準備。

    然後完美地上桌。

    好滋味好銷魂好令人流淚啊。〈被老公求婚時都沒那麼感動過〉

    三種肉各自有風味,有的油花均勻,有的帶股濃濃粟米穀物味,有的略有嚼勁。

    但是都透著一股無法言喻的清甜香氣。〈油花豐富,建議配點紅酒享用比較不會膩。〉

    某人知曉我嗜牛舌,也特別點了厚切牛舌三口味拼盤。〈菜單上有另一特選厚切牛舌拼盤看起來也很棒,需要事前預約這次沒吃到凹嗚。〉

    除了熟成牛肉以外的肉品,需要來客們自己烤,所幸另一半在廚房內唯一的專長正是牛排料理。

    〈當初覺得烤牛排的男人很Man一直鼓勵他去學,果然養將千日用於一時,烤得超好吃,真是賺到了。〉

    非常美味的厚片牛舌,唯一的小缺點可能會是醬汁下得重了一些些,稍微蓋住了牛舌原本的滋味。

    惠帝越當越有趣,再加點了份嚴選雌和牛腰內雪花磚。單純地灑上胡椒海鹽,油花之美,無須贅述。

    另一半烤得不亦樂乎,我也吃得眼開嘴笑。

    其實吃完這雪花磚我已經飽到看見那道光了,想不到某人拍拍肚子又請侍者再給我們一盤A5黑毛和牛橫膈膜,尬的真是鐵了心一路惠帝到底。

    這盤調味有些不同,微略用點甜醬油醃漬了一下。

    這塊 “Outside Skirt” 是某回造訪東京燒肉店,侍者介紹的,取其密佈油花,入口即化。爾後每到燒肉店,某人都會詢問侍者有無供應此部位肉品。

    乾淨整潔的開放式廚房。

    擺放了整排與牛肉有關的書籍資料。

    內裡還有個大肉櫃懸掛著各式牛肉。

    從御堂筋線的長居站走出來,往西北方的阪和線長居站方向走。

    過了第一棟有紅色垂直鋼條的大樓,就到達了。走路大約五分鐘。先用Google map搜尋一下很容易就可以找得到。

    黑暗暗的住宅區內,立著這個溫暖的招牌,填飽愛肉人的口腹之慾。

    用餐完畢夫妻兩人飽到需要互相攙扶著才能步出餐廳,本以為這情景到老了才會出現,沒想到吃頓【又三郎】就需要相互扶持了。

    【又三郎】熟成肉 本格炭火燒肉專門店

    地址 : 〒558-0003 大阪市住吉区長居2-13-13 長居パークホテル1F〈長居站附近〉

    電話 : +81-6-6693 -8534

    營業時間 : 午餐 11:30am ~ 14:00pm 〈L.O. 13:00pm〉晚餐 : 17:30pm ~ 23:00pm 〈L.O. 22:30pm〉每周四公休。

    官方網站 : http://www.matasaburo.com/

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 7.5/ 10 標準日式燒肉店,乾淨整潔。

    服務 : 7.5 / 10 熟成牛肉部份會有專人幫來客料理,其他部份就得靠自己了。

    餐食 : 9.2 / 10 油花肉質皆為上乘,灑點胡椒海鹽滋味就很豐富,是愛吃牛肉人的天堂。

    CP值 : 9 / 10 〈這頓飯不含酒水約莫¥25,000,雖然不便宜但很值得,被嗜牛肉惠帝列為大阪必吃愛店。〉

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 大阪 【踩雷 餐廳 大爺店】 觀光客 ㄟ逼唉

    日本 大阪 【踩雷 餐廳 大爺店】 觀光客 ㄟ逼唉

    許多看我寫吃吃喝喝的朋友都覺得小夫妻倆成天吃好料未免也過得太愜意,其實網路上的分享大多是平淡日子中最美好的那部分。比較沒有自由行經驗前,倆人也店店皆辛苦地當了不少次潘仔,按旅遊書索驥,吃過幾家不是很合口味的餐廳。另一半都戲稱這叫大爺店,大爺不在乎CP值今天老子就是來當觀光客的。〈這種文章讀者會想看嗎?〉〈抱頭〉

    去過大阪的朋友都聽過道頓崛章魚燒,每家章魚燒店也常常大排長龍,但口味濃郁又偏鹹的章魚燒實在不是我的菜,陪大爺吃過一次就敬謝不敏了。來日本珍貴的胃袋要留給更銷魂的食物啊。

    灑上醬油美乃滋跟海苔柴魚片,偏鹹,吃了兩顆清淡人就受不了了。

    來到道頓崛很難不注意到這家老店螃蟹道樂。

    一樓擺放了各款活螃蟹,新鮮度應該很足夠。

    點了舞姬二人份。有四種煮法,生吃、冷盤、烤物跟火鍋。

    火鍋以高湯為底。

    優點是每隻螃蟹都細心地幫來客挑好,撩起來就可以吃非常方便。

    鍋物的湯汁最後再加顆雞蛋煮成粥。不知為何,明明是新鮮螃蟹大餐,吃完倆人卻覺得有點失落。面面相覷了一會兒,總是貪嘴的另一半說了句「這螃蟹好像少了點甜味」。回想起來,還真少了那活海鮮該有的甘甜。〈純個人口感〉

    又另一回想試試傳說中非得要有執照師傅才能宰殺供應的虎河豚。日本人嗜吃河豚,傳說中最高段的河豚是吃起來有一點麻麻的感覺,是遊走生死邊緣的境界。

    於是倆人選擇了旅遊書上介紹,位在黑門市場附近的河豚專門店【太政】來嘗鮮。

    吃過烏龍麵才過來,仍然點了倆人份的河豚鍋。

    加點一盤河豚生魚片〈一心求死就是了〉,不知為何,總覺得生魚片吃起來毫無滋味,一點兒也沒有感動到。

    河豚白子〈超大顆,想不到河豚的「那個」這麼宏偉〉。這是印象比較深刻的一道菜了,白子還算香氣滑嫩。

    此次吃完河豚餐,倆人都有點兒失望。鼎鼎大名的日本河豚原來不過爾爾,也或許是我們道行尚淺,體會不出箇中奧妙。

    但之後的某次到那須溫泉鄉旅行,在方圓十里無人會講外國語的深山溫泉旅館【湯の花荘】中,意外嚐到了整套虎河豚大餐。

    原來,好吃的河豚是這麼地令人感動,送了命也甘願啊。

    既然是講別人壞話,就低調一點兒,別公佈人家電話地址了。況且食物這回事兒,是很見仁見智的啊。

    創作者介紹 小蜜

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  • 日本 大阪 【 金久右衛門 】 關西 最強 醬油 拉麵

    日本 大阪 【 金久右衛門 】 關西 最強 醬油 拉麵

    年度日本櫻花滿開時節即將來臨,身邊幾位朋友都準備好了要出國賞櫻,這家是夫妻倆人誤打誤撞,最後竟然吃到日本關西票選,最強醬油拉麵的【金久右衛門】。

    幾年前開始台灣吹起一陣拉麵風,許多日本著名拉麵紛紛來台展店,但不知為何總是以豚骨拉麵居多。豚骨拉麵顧名思義用豬大骨熬製而成,湯汁多半偏向濃郁油膩,一向愛清淡的我在台灣遍尋不著心水口味的拉麵好不悵然而涕下。

    某回在大阪道頓崛街頭飽餐一頓大阪燒之後,經過這家狀似貌不起眼的拉麵店,ㄟ有醬油拉麵耶來吃碗試試看吧。自此,每每關西之旅口袋裡又多了家必吃名單。這必吃名單是踩了很多雷才彙整出來的,真正是店店皆辛苦啊〈遠目〉。

    旅遊書上通常會介紹大阪的章魚燒與金龍拉麵,但經過數次肉身血淚測試之後,巷子內的人都知道,真正好吃的店是萬萬不會出現在旅遊書上的啊。所以,親愛的捧油,看到人山人海的金龍拉麵時〈那條龍很大,去道頓崛的人絕對看得到〉,不妨往前再走一點點,右邊的小巷裡默默躲著這家好吃到令人流淚的醬油拉麵店。

    金久右衛門的社長原本是位生活安穩的公務員,以熱愛拉麵為由辭去了工作,於1999年7月成立了這家「希望能做出最富有日本風味」的醬油拉麵店。成立十幾年來以吹毛求疵的意念不斷改進口味,成就了今日擁有八家分店的金久右衛門。

    跟大部份的日本拉麵店一樣,需要先在店外投幣點餐。投幣機上方都有圖解的餐點,非常方便。塞錢進去,拿好餐券在店內交給服務生就可以等著吃好料了。

    今日由此位長得超像李進良的主廚為大家準備湯頭。〈不知為何潛意識還是摸了一下自己的下巴跟鼻子〉

    煮麵及煎餃子就交給面前這位二廚了。

    一切都很自助化,冰水筷子湯匙醬料甚至想加點的菜單皆於眼前。

    可以選擇寬麵亦或細麵,醬油的濃度亦可依照個人喜好來調整,試過了金醬油、紅醬油及黑醬油三種不同口味,個人最推薦紅醬油拉麵,不鹹不淡口味剛剛好。小胃王的話也有半碗可選擇〈約2/3價格〉,免去了吃過晚餐卻嘴饞,占據店家兩個位置還分享一碗的尷尬,真是非常成功的模式。

    當然也要來盤煎餃子啦。

    由於老公已簽下婚約賣身契,不要臉的老婆我便大辣辣地請侍者給我一些新鮮大蒜粒〈無料〉。

    大蒜粒活生生地擠進這拉麵裡的滋味真是無窮啊。〈但後勁也很無窮,可繚繞二日,曖昧中男女切勿輕易嘗試。〉

    晚餐才吃了何不食肉糜燒烤大餐,還能再撐下這碗拉麵,堪稱甜點胃拉麵。

    店家無所不賺,桌抬上還可投幣算命。

    也有販售便利包。

    晚餐完畢續攤的時間,店外常常是這種大排長龍的局面,所以看到沒人排隊時就趕快進去吃吧,有麵堪吃直需吃desu。

    【金久右衛門】醬油拉麵

    地址 : 八家分店有六家位於大阪,深受觀光客喜愛的道頓崛及梅田區都各有一家。詳細店鋪地址請參考官網 http://www.king-emon.jp/aboutking/index.php

    營業時間 : 各分店營業時間不盡相同。 道頓崛分店營業時間是中午11:00am 至翌日早上 8:00am,半夜吃起來特有滋味。

    官方網站 : http://www.king-emon.jp/index.php

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 7/ 10 標準的日式拉麵店,座位屬吧台方式。

    服務 : 7 / 10 基本上是自助式的,但店員對觀光客很友善。

    餐食 : 9 / 10 醬油拉麵是喜歡吃清淡口味人的天菜,湯頭香甜,拉麵口感Q彈。餃子也是很好吃。

    CP值 : 9.2 / 10 〈一碗只要日幣800Yen還有甚麼好說的?!〉

    創作者介紹 小蜜

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  • 日本 大阪 【麵匠 の心 つくし つるとんたん】道地職人 烏龍麵

    日本 大阪 【麵匠 の心 つくし つるとんたん】道地職人 烏龍麵

    【麵匠の心つくし つるとんたん】是沒膽也想闖天下的我,旅遊生涯中的一段奇遇。

    話說2009年初春,當時還沒甚麼日本自助行經驗的在下與舍妹倆人,在大阪梅田街頭遍尋不著旅遊書上介紹好吃的壽司店〈而且還沒訂位真不知道在想甚麼〉。時約晚間七點半,梅田大街上人來人往,每條街每棟建築都長得一模一樣。彼時大部分日本人的英文水準還不是很好,常常在路上問路會碰到一邊說「NoNoNo」一邊拔腿逃跑的日本歐膩。陷入了暗黑絕望的舍妹小討厭就在街上隨便指著一個年輕男子說「就問他吧?或許還會可憐一下我們,願意比手劃腳指引條明燈」。於是厚臉皮二人組拿著旅遊書地圖,哼哼唧唧用英文跟路人求救〈還同時擺出一副可憐兮兮模樣〉。結果!我們竟然就這樣菩薩保佑地選到史上英文最好的日本路人,他很仔細地跟我們解釋方向之後,順口說了一句「我們大阪人才不吃這個」。

    這下姐妹倆眼睛都亮了「那大阪人吃甚麼?」,暫且稱他最好心的路人甲大哥露出一個高深莫測的微笑,說「妳們真的想知道?」〈倆人點頭如搗蒜〉,甲大哥竟然就說「那我帶妳們去!」。

    寫到這裡,得先把警語公告一下,這真是女孩兒們自由行最錯誤的示範了,我們倆個是豬嗎?隨便一個路人說要帶我們去吃東西就跟著人家屁股後面走了比有溫泉泡的小敏還不如,還好老爹不知道我有這個部落格,不然看到這裡他心臟差不多要靜止了吧。

    甲大哥領著倆人從燈光明媚的大條道路,拐進一區暗矇矇像商業大樓又像紅燈區的巷弄裡,此時倆姊妹才開始覺得這一切好像怪怪的。然後小討厭就偷偷跟我說「如果等下發生甚麼事,能逃的人就趕快往後跑,盡量記住沿路招牌,立刻報警。」〈幹嘛小聲講?甲大哥又聽不懂。〉

    我們真是以小人之心度君子之腹,在過了九彎十八拐,約莫十來分鐘驚悚的巷仔內導航之後,倆人被領到了一家燈火通明人煙沸騰的日式餐廳,甲大哥露出了一個溫暖的微笑說「Here, Osaka people come here for meal」,然後揮揮手不帶一片雲彩帥氣地離開了。

    尬的,那真是我此生看過最Man的笑容。〈融化〉

    就這樣,我們邂逅了【麵匠の心つくし つるとんたん】,從此成為每回造訪大阪必吃名單。【麵匠の心】口味清淡又豐饒,麵條兒Q彈帶勁,每碗麵端上桌都比我的頭還大。有興趣關西旅行的朋友,不妨列為必吃名單之一,because Osaka people come here for meal 啊!

    【麵匠の心】走的是古日本木造建築風格,擺設皆古色古香。此照片是後來在宗右衛門町店拍的,第一次造訪的是北新地分店,緊張到沒拍照。〈撿回一條命,祭天都來不及還拍照〉。

    某回選了午後兩點造訪,以為過了用餐時間可以不需大排長龍,殊不知店內依舊人山人海,店家發給我們一張號碼牌,順便告知大概要等兩個小時。自此爾後,我們都下午四點左右才造訪以避開人潮。〈生意未免也太好了吧!全大阪人每天都吃這個嗎?〉

    每次來必點綜合鍋燒烏龍麵,有兩隻炸蝦、河鰻、大白菜山茼蒿香菇再打顆新鮮生蛋,湯頭清甜層次豐富,鐵鍋上桌時還卜通卜通發滾,是吃過最好吃的鍋燒烏龍麵。

    由於這只是午茶,倆人就簡單點了幾項小菜。生魚片三盛,雖然不能跟壽司料亭裡的相比,這價位來說還算是水平之上。

    綜合天婦羅,酥酥脆脆沾著醬滿好吃。

    牆壁上的擺設非常可愛。

    店內各式各樣的麵點很多,有咖哩烏龍麵也有腐皮清烏龍麵。而且菜單都有圖示,不會說日文也可以放心地點菜不需要擔心雞同鴨講。

    咖哩烏龍麵,此照片截取自官網

    腐皮清烏龍麵,此照片截取自官網


    往後造訪大阪時,常常住在深夜很容易覓食的難波心齋橋一帶,某回夜半從【麵匠の心】宗右衛門町吃完一鍋暖呼呼的烏龍麵走出來之後,抬頭就看到這排夜王招牌。

    所謂飽暖思淫慾 … 我站在這招牌前挑了好久,真叫我花錢當大姊找舞男陪喝陪睡,這招牌還真為難住我了。〈往下數來第三排,右邊往左第四位是在開玩笑嗎?〉

    【麵匠の心つくし つるとんたん】

    地址 : 在東京六本木、新宿、甚至羽田空港〈入關前〉都有分店,關西則是道頓崛、北新地附近。詳細店鋪地址請參考官網 http://www.tsurutontan.co.jp/shop/

    營業時間 : 各分店營業時間不盡相同,但有許多家通宵營業。 宗右衛門町分店營業時間是中午11:00am 至翌日早上 8:00am,半夜跟夜王們喝完酒來吃也是可以滴。

    官方網站 : http://www.tsurutontan.co.jp/

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 7.2 / 10 和式布置很有風味,但空間有點小,有時會跟隔壁客人摩肩接踵。

    服務 : 7 / 10 保有一般日本服務業的客氣有禮,但生意實在太好了,服務生有點顧不來。

    餐食 : 8.5 / 10 對於喜愛吃烏龍麵的朋友來說,湯頭及烏龍麵口感都好吃。也有生魚片及炸物之類的各式配菜可選擇。

    CP值 : 8.8 / 10 〈烏龍麵價位約莫介於日幣800Yen至1650Yen之間,超大一碗上桌會直呼划算。〉

    【內心小劇場】在冷呼呼的天氣裡,來一碗烏龍麵,真的很幸福啊。

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    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 台灣 台北 【 W Hotel 紫艷 中餐廳 】粵菜 又吉利又美麗

    台灣 台北 【 W Hotel 紫艷 中餐廳 】粵菜 又吉利又美麗

    W Hotel 是不才小女子訂婚宴客之地。當初選此場地只因W有英文Wedding之寓意然後剛好當日又無人預訂,絕非算風水合八字或擺排場。幸好訂婚宴完畢娘家婆家皆滿意,夫妻感情也堪稱幸福,可謂塊福地來著。

    此番大年初二回娘家〈其實成天都馬在回娘家〉,老爹也就選了紫艷中餐廳宴請女婿,然後慶祝父慈子孝回家再加碼開兩瓶紅酒討個成雙吉利〈甚麼鬼〉,希望年年有今朝,家人皆平安健康心歡喜。

    〈忍不住要離題一下:話說少根筋老爹不忌民間習俗,大年初二回娘家這檔事要不是女兒我耳提面命肯定忘得一乾二淨。於是年前兩個月我提點了他老人家一下「別忘了初二要訂餐廳喔」,老爹竟然還無辜地問「那妳公婆要不要也一起來吃?」….. 老爹,你有看過哪家女兒過年回娘家還帶上公婆的膩?!〈昏倒〉〉

    紫艷中餐廳位於W Hotel最頂層樓31樓,裝潢現代而典雅,可俯瞰半個大安區,夜景非常美麗。餐點由香港主廚余偉經先生掌理,屬於創意派的新粵式料理。

    適逢中國年節,紫艷餐廳的布置以紫/紅為主,新潮而帶著中國風味。

    碗盤器皿皆不離其宗。

    剛坐定,侍者便送來蜜漬黑豆當前菜。

    仨人各點了一碗湯,這是我的蟹肉西湖牛肉羹〈很小碗,湯匙扣一聲就能碰到底〉,喝了半碗加上點紅醋,又是另外一番滋味。

    老爹點的金露夜明珠。南瓜雞湯為底,蟹肉蝦漿為主,加上一片黑松露,色香味俱全。

    乖女婿點的酸辣海鮮羹,愛吃醋人照例加了好多紅醋。我偷嘗一口,比我的牛肉羹口味重一些,好喝。

    冷盤點了滑嫩口水雞。不記得口水雞是道粵菜〈?〉,但口味辣中帶甜非常醒胃。

    山椒蘆筍牛小排。小排非常鮮嫩蘆筍爽脆,不知道主廚是如何料理出這麼Q嫩肉質的。

    避風塘醬爆明蝦球。這道明蝦球要價$1180但上桌時主婦我整個驚叫「這也太便宜了吧!」。

    是說除夕前一日小媳婦拖著菜籃去南門市場採購年貨,小隻明蝦一台斤開價就要$1700,主婦摸摸鼻子連大隻的多少錢都不敢問就夾著尾巴逃走。這一整盤避風塘超肥大明蝦竟然只要$1180!還好我當時沒在市場買不然年夜飯不就是煮心酸的。〈結論 : 過年期間好適合去大飯店吃海鮮,整個CP值都衝出來了。〉

    鮑汁章魚雞粒飯。好吃但口味很重,一連串口水雞牛小排避風塘明蝦,緊接著上這麼濃稠的炒飯有點兒吃不消,下回應該會點更清淡一些的主食。

    清炒豆苗。蒜香爆油清炒,火侯到位清脆鮮甜。

    兩人一直手牽手幸幸福福的,便是老爹最大的心願了。

    年前在東京新買的洋裝。

    主婦平常在家柴米油鹽都穿得邋遢不已,好不容易有機會裝扮一下,開心地指揮著夫婿這裡照那裡也要照。然後等得不耐煩的老爹就咕噥了句:「妳那ㄟ甘那嘿鄉下阿桑沒出門吃過飯」〈兼翻白眼〉殊不知,結婚前我可是每天腳踏高跟鞋穿得光鮮亮麗的Banker啊〈淡淡哀傷〉。

    送老爹回去之後,兩人回到家,癱坐沙發上。過年好辛苦啊,該開支酒來孝敬一下自己吧。〈理由王〉

    Pavillon Rouge Margaux 2011 還是支年輕紅酒,現在開其實有點兒殘害幼苗,但倆人等不了接下來的10年,殘害紅酒幼苗也是種人生經歷吧〈誤〉。

    深紅色的酒體,開瓶便透著溫暖橡木桶味,醒酒一小時後開始有豐富的黑桑葚,石榴,可可,伴隨微微大地苔癬。之後慢慢轉成紅漿果及櫻桃,中度酒體微酸。是支擁有優良基因的小美女,陳年之後應該會更顯細緻優雅。

    一支酒怎夠平復過年期間小媳婦的勞勞碌碌,某人於是加碼開支 ’90 Chateau Lagrange慰勞老婆大人。〈其實只是想圖個醉,真的不用這樣下重本。〉

    向來只愛波爾多紅酒的我,出產於Saint Julien區的Lagrange是支不太容易出錯的選擇。’90 Lagrange已達適飲期,是支Ready to Drink的成熟傢伙。

    厚重的單寧伴隨著鉛筆石磨的Man感,酒體豐滿型格健壯,隨後逐漸轉為深色水果及覆盆子,帶一點辛辣、煙草,結構複雜餘韻優雅。〈ㄟ餐廳寫著寫著怎麼也寫起酒來了… 而且品酒這回事我明明就很弱…〉

    【W Hotel 紫艷中餐廳】

    地址 : 台北市信義區忠孝東路五段十號

    電話 : +886 2 7703 8887

    官方網站 : http://www.yentaipei.com/zh/

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 9 / 10 擁有大半個台北的無敵夜景,就先贏一半。

    服務 : 8.5 / 10 侍者們皆輕聲細語,服務周到。平均一桌有一位服務人員,分菜擺盤也算細心。

    餐食 : 8.5 / 10 砸重金請來的香港主廚果然名不虛傳,水準比起紫艷剛開業時提升了許多。但港式餐點口味頗重,點菜時不妨請侍者幫忙注意一下濃厚及清淡口味的菜餚比例,會讓菜色更添美味。

    CP值 : 7.8 / 10 (這頓飯三人吃了台幣六千多,好吃卻也不便宜啊!) –> 下次過年來我肯定會狂點海鮮拼回本。

    創作者介紹 小蜜

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  • 台灣 台北 【 吉悅酒窖 】歐式料理 酒窖 裡的歐洲風景

    台灣 台北 【 吉悅酒窖 】歐式料理 酒窖 裡的歐洲風景

    吉悅酒窖位於民生社區附近的塔悠路 ,是一個住在台北幾十年也不曾聽過的地區(小的孤陋寡聞),號稱擁有全東南亞最大藏酒窖,原本是老闆Jerry的私人藏酒處與招待所,後與眾人分享改為提供高級歐式餐點的餐廳,酒窖位於地下室,佔地200坪恆溫恆濕24小時播放古典音樂,把每瓶酒當林志玲來呵護,還有隔音裝潢都講究到底的千萬音響室,盡顯頂級人士奢華品味。

    這天提早半小時抵達餐廳〈本以為塔悠路在桃園〉,趁著其它用餐客人尚未抵達,侍者領著倆人參觀了一下其它間私人包廂,這間緊捱著酒窖,整面牆浮誇式地擺出主人奢華藏酒的包廂,是我最欣羨的一隅。〈有機會來用餐的訪客,不妨預訂此間包廂,非常富有古典氣息。〉

    當日適逢某人大壽,加上颱風夜,外頭風大雨大不知要困在此處多久,有人就瘋了….

    Mouton’89卜開瓶便有一貫的木桶味,豐滿酒體伴隨著黑漿果、雪松樹、梅子、淡淡煙燻以及濕潤苔癬的複雜香氣。

    尚未坐定,倆個初體驗人央求著侍者帶我們參觀一下鼎鼎大名的藏酒窖。許多愛酒人士以分租方式租賃酒窖空間,雖然占地兩百坪但早已被租賃一空連Waiting List都爆棚。

    酒窖裡溫度很低,穿短洋裝行走在內的我不斷哆嗦,此時耳邊傳來絲絲古典音樂,伴著睡眠中的珍藏佳釀,睡美人酒窖果真名不虛傳。

    此面牆為老闆私房藏酒,目測這面牆的睡美人們身價便達上億,非常之超過。

    繡有餐廳Logo的巾紙。

    只是兩個人的訂位,餐廳仍然悉心地在菜單打上日期及晚宴。

    整頓餐點最令人印象深刻的宜蘭七星蔥花麵包,屬目前為止吃過最好吃的蔥花麵包,濃濃蔥花香伴著恰到好處的嚼勁兒。連我這不喜蔥花人都忍不住問侍者此麵包是否有外賣〈結果是沒有嗚嗚〉,真的是麵包界的范冰冰太驚艷了。〈范冰冰表示 : 〉

    接著上了一道令人摸不著頭緒的餐點,後來才知是吉悅餐廳特製發酵麵包團子。

    號稱無敵音響。可惜本人為一音樂白癡,平常聽周杰倫哼哼哈悉應該還用不著此等級〈也聽嚨無〉。

    特製麵包團遇溫水長成蘑菇狀的大麵包團子了好可愛。

    當日某人大壽窗外又颳著颱風,倆人一付買醉大不了趴睡在此的氣勢,請法籍侍酒師帶來幾款酒品讓倆人選擇。

    〈實不相瞞,當日倆人雖已從自家備了支紅酒準備慶祝,對紅白酒微有涉略的奧客二人仍然喜歡挑戰一下各家侍酒師的功力:究竟是物超所值的配餐酒重要,還是賣差價大的酒重要?很遺憾地,吉悅的法籍侍酒師真是一位好員工,介紹我們好幾支外面很少見,卻與市場差價甚多的紅白酒。〉

    雖知被當了潘仔,還是點了瓶白酒給侍酒師做業績。

    第一次見識到烤麵包桌邊服務的,長大了的麵糰子被放進了燒熱了的石窯裡悶烤。

    十分鐘後打開石窯,烤好的麵包香氣四溢。

    熱呼呼的麵包有趣又好吃。

    第一道開胃菜 : 魚子醬佐蟹肉,兩種海鮮的滋味交錯。

    炸竹炭澎湖生蠔,蠔生還滿新鮮,但有點兒大顆好恐怖。

    昆布紅甘魚柳橙醋。味道還可以,本地食材歐日混合料理手法。

    酥皮鵪鶉佐芝麻葉,皮酥鵪鶉嫩,還不錯。

    湯品為土雞清湯配牛菌菇。菌菇事先擺好盤,再淋上熬至香濃的土雞湯,火侯有到水準。

    侍者服務時很專業地帶著白手套,大戶人家氣派。

    小豬菲力燉飯。豬菲力嫩而不羶。

    開瓶一個鐘頭,才剛要甦醒的89木桐。

    上主菜前來杯普洱茶清口氣。〈吃了老半天還沒上主菜也太澎派了啊〉

    主餐可選擇牛排或海魚,由於今天帶了紅酒,倆人最後都選擇了牛排。

    吃到眼冒金星,欣賞一下牆上畫作轉移小胃努力消化的注意力。

    巧克力芒果慕斯。

    熔岩蛋糕。〈有點兒太甜〉

    最後再來一杯洋甘菊茶。

    這張照片腿看起來好作弊啊〈大心〉。

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 8 / 10 原本為私人招待所改建的餐廳,除了古典包廂較有風味之外,其他區域有點兒空洞洞。

    服務 : 7.5 / 10 既然身為酒窖,藏酒應該很豐富價格也應偏向合理,但請侍酒師介紹時能夠選擇的酒款種類卻不多,與一般酒商販售的差價也大,這點頗令人感到失望。〈建議自己帶酒去〉

    餐食 : 7.7 / 10 本地食材歐式烹飪,份量不小但最令人印象深刻的竟然是蔥花麵包,再來是土雞牛菌菇清湯。〈其它菜色都沒甚麼印象了〉

    CP值 : 7 / 10 (不難吃卻也不便宜,晚餐NT3,500元+10%起)

    【吉悅酒窖】

    地址: 台北市松山區塔悠路317號

    電話 : +886 2 2747 5888

    營業時間 : 週一至週六 11:00am ~ 23:00pm

    http://www.vinotheque.com.tw/

    創作者介紹 小蜜

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  • 台灣 台北 【 允 ‧ 星ほし 】日本料理 日籍料理長帶來的東洋體驗

    台灣 台北 【 允 ‧ 星ほし 】日本料理 日籍料理長帶來的東洋體驗

    聽聞允壽司集團在住家附近又開了新店【允‧星ほし】,聘請來自日本栃木縣的料理長 星浩一 先生坐鎮主持。餐廳直接以主廚姓氏「星」為名,是個成敗我擔老臉都拿出來賣了的自信概念。日籍料理長很開朗,初來乍到還不會講中文,於是侍者外場兼翻譯,加上比手畫腳,一頓飯吃下來算是賓主盡歡。

    黑鮪魚腹壽司。

    雖然是小小一個店面,門口卻大辣辣地鑲上【允‧星ほし】〈還打電子燈〉,雖千萬人吾往矣。

    板前只有六個座位,可以跟料理長近距離比手畫腳。往內還有可容納六位來賓的私密包廂。

    很喜歡這幅照片,古典而優雅,充滿京都風情。

    中規中矩的桌擺。

    生啤一上桌舉杯就喝了,完全忘記要照像。

    蟹膏豆腐,清新淡雅的前菜,透著濃濃蟹膏味。

    鱸魚魚生。師傅調好了松露鹽,不沾醬單吃。

    自製漬野菜。

    金目鯛生魚片,無需沾醬挺新鮮。

    燙鯖甘Shabu Shabu。

    沾著柚子醬吃,酸中帶著魚甜,很好吃的做法。

    鮮切北寄貝,可沾柚子醋亦可沾山葵。

    醃漬螢烏賊,料理長特調醬油,鮮而不腥。

    明蝦生魚片,非常新鮮,只差沒看到尾巴在顫抖而已,今晚最喜愛的一道菜。

    小鯛魚鴨肝茄子佐海膽醬。整個Course下來,這是一道比較詭異的餐點。穿插於生魚片之間的熱熟食,節奏不太對,鴨肝雖香,但偏洋食的口味卻失去了日本料理一連貫的口感風味。

    之後換了不同的桌擺與漬物,想來料理長要開始大顯身手?

    微炙肉魚,本身調製好的醬汁就挺不錯。

    蔥花竹筴魚。不喜腥味的我都可以接受,魚生的溫度再低一點點會更完美。

    鮪魚幼子。配上些許薑末,透著美麗的光芒。

    黑苔海膽飯,有新鮮。

    亦可做成海膽捲。

    鯖魚佐白昆布洋菜。化在口中可感受魚生與海昆布的交錯。

    蔥花芝麻鮪魚捲。

    山牛蒡條,帶皮洗淨便可食用。吃起來帶著淡淡當歸的味道。

    魚高湯玉子燒,不同於關西偏甜的玉子,屬於比較清淡的蛋料理。

    最後照例地上了碗蔥花豆腐味增湯。

    自製青檸起司蛋糕,不甜不膩,某人讚不絕口,只差沒再打包一份回家。

    新添購的春裝。自覺此洋裝頗Classic,轉身撒嬌問某人「你覺得這件衣服好看嗎?」,他大爺撇一眼〈約莫兩秒〉回答「就很多點點啊」。

    當場真想把他宰了做成Sashimi。

    【個人不負責非業配評分】

    餐點 : 7.7 / 10 (不錯吃但少了驚艷感)

    用餐環境 : 8.5 / 10 (舒適)

    服務 : 8.5 / 10

    CP值 : 7.2 / 10 (最低價格 $3000 + 10%)

    【後記】應該是家宴客不出錯的餐廳,食材中規中矩,裝潢小巧而舒適,料理長及侍者也非常親切。但要說是物超所值就會有點兒勉強了,喜歡嘗鮮〈跟練習講日文〉的朋友可以一試。

    【允‧星ほし】壽司

    地址 : 台北市仁愛路四段105巷7號

    電話 : (02) 2711-2028

    營業時間 : 12:00 ~ 14:30 / 18:00 ~ 22:00 (晚餐$3000+10% 起跳)

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 台灣 台中 【 Forchetta 】致我終將逝去的青春 (已搬遷至台中,更名為【 火氣大 】)

    台灣 台中 【 Forchetta 】致我終將逝去的青春 (已搬遷至台中,更名為【 火氣大 】)

    這是一篇 美食墓誌銘,寫心酸的紀念文,紀念我終將逝去、曾經是個妹的青春。

    遙記十幾年前,還抓著青春小尾巴的我(撥頭髮),剛從大蘋果紐約市被爹娘半騙半哄搬回來了台灣。白髮宮女當年還略有幾分姿色,偶爾會有異性友人找我上館子長見識,順便耍耍男性威風。Forchetta就是當年還被人當個妹,捧著疼著開紅酒吃西餐耍浪漫的場子。 在歐式料理還不那麼普及的台北,曾經Forchetta是我心目中的西餐第一名。時移事往,聽聞Max大廚要結束營業台北Forchetta,另擇台中福地起爐灶,心痛之感好似前男友琵琶別抱,最後還在英國辦個周杰倫古堡超浮誇婚禮,真令人不勝唏噓想著火氣都大了起來。(老妹都變成阿姨了還廢話那麼多)

    好酒好食,終將成為追憶。

    Forchetta的裝潢非常個性,入門便見枯樹一支,世間若無嚴冬,如何以白雪涵養大地。

    曾經在某篇文章上讀到,氣泡水可以促進血液循環。只要可以,氣泡水永遠會是我的佐餐選擇。〈畢竟待會兒要圖個醉血液循環不快點兒不行。〉

    Forchetta的杯子是圓底,搖搖晃晃也不易倒,非常可愛。

    第一支酒先開了醒好。

    Forchetta的農夫麵包做得外酥內彈牙,熱呼呼地是我最心水的一道前菜。

    傳說歐洲的農夫們清晨帶著太太準備妥當的麵包出門耕種,中午時分麵包被陽光烤得微略乾硬,就地抹上切開的新鮮番茄跟奶油略添濕軟,啃咬起來別有風味。

    特製的番茄醬及蒜茸美乃滋醬。雖不是在農地裡享用,但美味可見一斑。


    盲鰻沙拉。活鰻炸得酥脆,配上本地菜蔬及醬汁。

    宜蘭游水胭脂蝦,略略燙過淋上醬汁,吃得出新鮮。

    酥炸馬頭魚,刻意不修魚鱗,以熱油澆燙至酥脆,搭上鮮嫩魚肉,展現混搭的口感。

    文蚵蘆筍花關廟麵。雖然都是本地食材,但地中海式煮法,麵條兒吸滿海鮮汁,非常有風味。

    燉牛頰佐南瓜醬鴻喜菇,。

    拉拉放山雞湯。雞湯上桌時好似一壺茶,燉著的卻是清甜濃醇的雞精華。

    先享用半杯純雞湯精華。

    再加上白松露油三星蔥。

    頓時老火雞香味、白松露香味、三星蔥香味融為一體,簡直像慷慨激昂的交響樂。

    來口芒果sorbet中場休息清新口氣。

    主菜為鮮嫩烤小牛肋排。肋排烤得嫩而不腥,甜味盡鎖肉汁中,非常美味。

    甜點。土雞蛋布丁、百香果奶酪及時令水果紅龍果、紅心芭樂。

    過六點喝含咖啡因飲料會無法入睡的我,點了杯洋甘菊茶做為結尾。

    害羞人遮了臉才發現,夫妻兩人的額頭跟下巴都長得好相像,真是前世孽緣來著啊哈哈。

    用餐完畢,侍者才告知,再過一個月,Forchatta就要在台北歇業搬遷至台中了。當時心中真是五味雜陳。

    有些餐廳,不僅僅只是用餐點好吃來概括,還包含了過去十幾年來,帶給饕客們許許多多當下的感動與回憶。怎麼能… 就這樣去古堡與昆凌結婚了呢?!

    想當然爾,白髮宮女立馬預訂了Forchetta最後一個營業日的晚餐,為青春。

    最後一次造訪。望著這熟悉的開放式廚房心中倍添感傷。

    Max大廚長得不像一般的廚師,留著一把白花鬚疵,倒是更像感性藝術家。

    〈遙記〉某回用完餐,想再預約次個月晚餐。侍者客氣地告訴我們,主廚即將在接下來的三個月,到世界各地遊歷旅行添加靈感,所以餐廳要暫時歇業三個月。〈!〉

    這完全是歐洲大廚們追求「餐點源自於人生閱歷」的規格啊!

    為了紀念台北這最末一餐,某人替我點了瓶95年Cheateau Lagrange。〈想是怕我以後吵著要去台中吃,點支好酒勝過高鐵及飯店開銷〉

    ’95 Chateau Lagrange 開瓶便可聞到橡木桶,渾厚扎實,豐滿並帶著辛香料氣味。

    開胃小菜,秋葵奶黃醬。

    新鮮去殼牡丹蝦,及醋醃微炙紅甘生魚片。現撈的魚生,無須過度醬染,稍微調味便非常可口。

    澎湖透抽佐青豆醬。

    奶油杏仁香菇,透著濃郁氣息。

    酥炸銀魚水波蛋。剛上桌的炸小銀魚看似平凡。

    待侍者淋上水波蛋之後,濃郁的蛋黃氣味,完全中和了炸麵衣的油膩,口感配合得天衣無縫。

    主菜還沒上,倆人就喝完了一瓶,只得再開另一瓶今晚不醉不歸。

    中場換的是百香果Sorbet。

    燉煮小排青江菜。

    嫩煎法式油封鴨。鴨腿嫩而清甜,搭上蒸好的南瓜泥,多了一分滋味。

    中式白木耳蓮子湯 及 西洋芒果奶酪布丁。完全是道混血兒甜點 Angelababy來著。

    最後照例地來到傷感的洋甘菊茶。

    白髮宮女盛裝參加Forchetta在台北的最末一次饗宴,紀念我那已然逝去的青春。

    想到喜愛的餐廳已搬至台中便令人傷感。雖然Forchetta的價位不算便宜,但每逢節日慶生,想念歐式創意料理時,Forchetta 總會是心意所屬。

    Max大廚的手藝以及對餐廚細節的專注,帶給饕客許多驚喜與感動;當然,個人私心的青春記憶,也為這家有所堅持的餐廳加了不少分數。

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 9 / 10 曾經從事過景觀設計〈及獸醫?〉的主廚,無論是對食器、擺盤、餐廳裝飾(或者他自己的鬍子),都有一番獨特個性風味。

    服務 : 9 / 10 從介紹酒品、侍酒、上菜、搭配、解說、注意來客需求等等皆專業非常。為台北少數擁有國際服務水準的西餐廳之一。

    餐食 : 9 / 10 大量使用本地新鮮食材,佐以歐式創意料理手法烹飪。東西合璧,實屬味蕾之饗宴。

    CP值 : 8.8 / 10 (好吃但並不便宜,晚餐NT3,000元+10%起)

    【個人內心小劇場】 : 小日子好日子的時光裡,吃著Max大廚的菜色十幾年了,從未跟大廚講過一句話。有時他會從開放式廚房裡走出來跟熟識的朋友招呼,但從來不認得我們。人的緣分有時非常奇妙,對Max大廚而言,我們只道是幾個尋常饕客,然而他心心念念維護著的Forchetta卻是我記憶中的美好青春。

    台中的昆凌們,還不趕快穿上那身令人妒忌的華麗婚紗,去體驗一下近在咫尺的周董古堡婚禮啊。(然後別提是小蜜甜蜜蜜介紹的,否則MAX大廚肯定會一臉錯愕地說… 「她,哪位啊?」〉

    Forchetta 現已更名為 【火氣大
    地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓
    電話:04-2255-8111 〈需預約〉

    官網 : Forchetta 火氣大FB專頁

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood