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  • 中國 北京 【 安縵 頤和 Aman Resort Summer Palace 】 (上) 謁見 慈禧 太后 的 步步驚情 阿縵 庭院 套房 住宿 介紹

    中國 北京 【 安縵 頤和 Aman Resort Summer Palace 】 (上) 謁見 慈禧 太后 的 步步驚情 阿縵 庭院 套房 住宿 介紹

    雕欄玉砌應猶在,只是朱顏改。

    光緒十年(西元1884年),為了讓慈禧太后退位還政,年僅十三歲的光緒皇帝不惜動用北洋海軍款項白銀萬萬兩;耗費十餘年載,於北京海淀 清漪園,挖鑿昆明湖、填補萬壽山;為太后修繕一處占地290公頃中國頂級園林(後改名為)【頤和園】,只盼老佛爺能夠安頤天年不再干預朝政。西元1898年,戊戌變法失敗,終生受控慈禧太后掌中的光緒皇帝,被幽禁於南海瀛台,於慈禧駕崩前日死於砒霜,結束了悲涼一生。百年爾後,為了親政改革念想、動搖國本也要為老佛爺建造之【頤和園】,於1988年被列入世界文化遺產。

    【安縵頤和】為頂級旅宿 Aman 集團在中國插旗首要據點,甫開張便一鳴驚人。

    沿用的是當年為了謁見慈禧太后,緊捱【頤和園】所設、群臣軍機官員們候等上朝之廳院;以及包含御膳房、壽藥房、御茶坊等貼身伺候處所;擁有偏房二十大小院落,五十一間延建或者修繕之古典客房。

    中國有句俗諺:「到了上海才知錢少,到了北京才知官小。」北京之大,光是跨越天安門東西就得開車半個鐘頭。倆人探頭探腦出了海關,遞給打車師傅【安縵頤和】地址時,師傅眼神瞬間露出「老子跑一輩子車,這裡哪會有旅館你們傻了吧?」狐疑眼光,倆人只能好聲好氣拜託師傅「頤和園,頤和園您肯定知道!先往那兒開吧拜託了」。所幸行前先做了點功課,頤和園門口往右轉兩分鐘車程,代表皇家身分的九金銅球大門配襯小巧燙金招牌「Aman • 安縵頤和」映入眼簾;離遠北京城中心,千山萬水終於安好抵達。

    皇家氣派果然不若尋常百姓,即便只是朝臣休憩等待區域,或者雜役烹茶煮膳熬藥處所,進門接待處絲毫沒少浮誇派頭。

    確認入宿預約後,服務人員引領倆人經過 接待大廳 ;第一眼見著的是宛若四合院般的三號庭院春曦耀暉。

    【安縵頤和】很大部分保留了建物原本構造,只整修外牆磚瓦顏色與內裝。行經各個院落,彷彿墜入百年時空,非常不切真實。

    老北京人建築方式悠然靜謐,自成一格;四合院起圍坐落,不近不遠,於是成了一個家。

    皇恩浩蕩,整大片層進旅宿範圍,當年只是位於頤和園邊陲、遞茶供水煮食烹藥等下人們休憩之所。以管窺天,那太后日常起居可要多麼氣派。

    服務人員引領倆人經過長長走廊。清末時期,走廊沒設玻璃,冬日裡鎮雪紛飛,再顯赫之達官貴人也只能捱著風雪走過這條道路。

    終於抵達此回造訪北京,私人六號庭院套房。不若寬廣皇家御所四合院;更像大宮女們入宿居所,低矮門口綠蔭庭深,青青葱葱、小巧精緻。

    踏入這清淨私人院落,內心激動不已;百多年前,有多少青春女孩或者太監帶著新鮮、好奇、戰戰兢兢步入這庭園住所,展開人生另個篇章。

    相較於滿朝官員休憩論談春曦耀暉,六號庭院並無特別寬敞,但隱私性足夠。朝晨夜醒正午外出隨訪,從未遇見過任何其他旅客;能夠毫無忌憚霸占頤和庭園偏角一隅,感覺已足浮誇尊貴。

    玉砌雕欄庭院深深。

    推開房門,客廳氣派而巧妙地運用深淺燈源呈現高雅風格,金燦中融合質樸與雅靜。

    此刻服務人員奉上冰鎮手巾與迎賓果茶。

    皮質球編鑰匙圈。

    可愛迎賓小點早擺放於餐桌上,還附了張旅宿經理親筆書寫之賀卡。

    抵達Aman Summer Palace 首日,沒有任何計畫;趁著午後歇息時光,燒開一壺水,煮著慢茶。

    阿縵頤和提供了西湖龍井與鐵觀音。素日裡不太喝茶之人在下,深深為這綠葉茶香氣著迷,品飲時刻,清冽優雅皇家滋味瞬間縈繞舌腔。

    推開厚實木門,純質素雅佈置瞬間映入眼簾。

    以細竹木隔為簾,闇闇蔭蔭;房內望出門牆,猶若煙霧飄緲,更顯中國文化中內斂幽微風情。

    伴隨澎鬆羽絨枕、埃及棉鋪床前的是加大版木造臥座椅;屬於閨房內、更加私密浪漫小客廳。

    燈飾、飲用水、通訊系統、記事本等國際水準設施準備得妥妥當當。

    藏於房內牆角,入宿幾日皆未曾用上、沿襲阿縵一貫風格之高級影音系統。

    套房后間,以古典木質窗櫺優雅隔開衛浴設施、行李置放及梳妝處。半穿透空間相當寬敞而古典,令來客於房內每步走動,皆宛若生活於百年清宮時光之中。

    不免俗,還是為(酒鬼)旅客們提供各款飲品之 Mini Bar。

    連拖鞋亦彰顯別樹一格之品味。

    步入內室,右手一隅為行李放置處。

    牆角附帶個寬敞又而古色古香梳妝檯。

    左側則是衛浴設施。標準雙洗手槽上掛懸著漿紙吊燈。

    【頤和園】整體面積超過台北市1/10 倍大、上山、參拜、觀湖、走橋、逛假市集(!)後,腿都不是自己腿了,怎能不好好泡個熱水澡。

    衛廁與淋浴間乾溼分離。

    連吹風機皆品味獨具,蓋子使用的是大紅中國結,細節裡亦充滿特色。

    洗沐用品以葫蘆藥瓶呈現,搭配褚紅色編織中國結。

    這可掛於門進、幽微小巧之「請勿打擾」牌匾實在太令人著迷了。

    套房內另設一方獨立書齋。筆墨紙硯備了個齊全。

    優雅攤展開來的是幾近失傳厚漂宣紙。以頂級樹皮浸泡、蒸煮、打漿、水漂等;沿承十幾道層疊手工繁複古法;輕摸觸撫、細膩質樸,難得的潤墨質料;一份專屬於【阿縵頤和】的品味溫度。

    悠閒午後,不如來研墨吧。

    「弄筆偎人久,描花試手初。等閑妨了繡功夫,笑問鴛鴦兩字怎生書?」- 北宋 • 歐陽脩

    (實境則是: 思念家中愛犬,老夫老妻哪有閒情真寫得出鴛鴦兩字,小筆一揮描繪出的全是愛犬名字。)(媽媽想Hoki媽媽愛 Hoki

    牆上掛了張富麗靜雅清宮美女圖。緣分嗎?在下竟然自小便擁有塊形狀一模一樣之玉珮。

    為了貪小便宜,入宿幾日特別晨起夜歸,只為享受【阿縵頤和】與太后花園特殊清幽時段(【阿縵頤和】可於頤和園開放前/閉院後私開小通門讓入宿旅客自由進出)。

    北京之大,除了頤和園,入宿幾日內,倆人不惜千里迢迢(?)逛了紫禁城、恭親王府、景山公園、天壇、王府井、后海、鼓樓大街;最瘋狂一夜,搭著出租車,直奔簋街吃頓傳說中不惜讓北京人啃掉手指頭之烤魚及麻辣小龍蝦(很多人說髒,但實在好美味啊)。

    於是,貪心又不耐操倆人組,每夜回到旅館,皆是拖著沉重步伐、雙眼散渙、身心靈分散狀態下,被服務人員貼心引領,連滾帶爬(?)地回到自家院落。

    此時夜燈看起來特別溫暖。

    內房客廳邊角備妥果乾與小鬆餅。能夠成為傳奇旅宿,令來客念念思思成為鐵粉之之 Aman Resort,窩心必藏於細節之處。

    無聊主婦在下費盡心思安排此番北京夏令旅程後;另一伴竟然拿出早已偷藏、意外貼心小禮物。

    春宵一刻值千金。(老夫老妻奔走累疲鎮日的春宵是:睡眠。)(根本是頭沾床秒暈厥啊哪還能做甚麼😂)

    宿旅北京多次,最令人感動之居所,【安縵頤和】實至名歸。

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    【後記】

    早年因為工作或者家庭旅遊造訪過北京城好幾回。爬了長城、逛過紫禁城、喫了全聚德、在未曾對外開放王府內享用宮廷菜、參觀國家特別保護區域,從來未有一次感受能夠超越入宿【阿縵頤和】般感動於心。

    由官網訂房見到價目表時,著實倒吸了一口氣。入宿後竟覺划算值得;枕眠百年建築,體驗皇家氣派,享受一方古典獨門庭園;畫閣朱樓盡相望,紅桃綠柳垂檐向。晨出夕末時刻,能夠私密抱擁整個頤和園風光。如若有機會再訪北京,以閒散慢遊為樂,白日研墨著筆、傍晚聽蕭吹月,夜靜時刻透過木窗櫺泡場熱水浴。阿縵頤和,讓百年清宮日常,由幻想、成了夢想。

    【北京實在好好玩】

    【特記】北京真是文化之都,不擅長介紹名勝古蹟在下就此跳過令兩人感動至極之紫禁城、景山公園、天壇、王府井、后海、簋街、南鑼鼓巷等有趣景點之詳細介紹。倒是建議有興趣造訪北京朋友,可以拜讀 閻崇年先生 著作之【大故宮三部曲】,造訪北京城時刻會有份難以言喻之特殊情感,感謝老天讓我懂中文(笑)。

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    【訂房官網】Aman Resort Summer Palace https://www.aman.com/resorts/aman-summer-palace

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  • 台灣 台北 【 Popina 中山區 歐風 美食 】 大隱隱於市 美味 道地 義法 西餐 小酒館 料理 約會 餐廳 Bistro 推薦

    台灣 台北 【 Popina 中山區 歐風 美食 】 大隱隱於市 美味 道地 義法 西餐 小酒館 料理 約會 餐廳 Bistro 推薦

    寫完這篇美食文,不知要得罪多少大台北地區西餐主廚。

    在下雖然不是專業美食家,自小跟隨(號稱)沒落貴族刁嘴父親、與社長千金母親忝飽吃食。母親不擅廚藝,家裡總請來廚子照料一家餐飯。可惜青春時期移民海外後,家裡沒了廚師,幾乎只能天天外食。

    二十幾年前,全世界最好吃的粵菜在溫哥華;第一次嘗試正統歐法Fine Dining 獻給廚神 Mr. Daniel Boulud 開設之Lumière;整頓飯吃下來三個鐘頭,我哭喪著臉,屁股都要坐扁了。更別提寒暑假跟隨母親直飛義大利嚐遍道地Pizza Pasta、西班牙Tapas、法國鵝肝鹿肉海鮮拼盤、北海道甜蝦鱈場蟹生魚片,覓食範圍當然也包括高雄菜市場內地道肉丸、鴨肉米粉、黑白切、沙茶火鍋以及無止無盡的台菜海鮮。於父母寵溺之下,豢養出了難以妥協(另一伴的形容詞是「機歪」)之味蕾,此味覺感官不在於餐廳價格或者環境,純粹童年時代便被慣壞、屬於舌尖上的記憶與風華。

    交往時期,號稱貪食人之另一伴為了約會,往往費盡心思覓尋傳說中美味餐廳。然打小被寵壞(機歪)味蕾在下,吃著台北各家歐式料理,不時眼神放空、神遊太虛,淡淡地說「這不是Tapas」、「淡菜有夠腥」、「這是法國死蠔吧」、「Pizza皮不應該是這種味道」、「醬汁完全不專業」(以下省略百字)….。 直到踏進 Popina,青春回憶瞬間湧上心頭。就像愛因斯坦(好像比喻得太超過),天才實力不容抹滅,我以為自己來到歐盟美食總部。吃了幾道前菜,立刻用閃亮眼神驚豔地望向另一伴:「這位主廚有長味蕾耶!」。好久、好久,沒在台灣遇見長味蕾的西餐主廚了。

    西班牙風味章魚($280)。薄切片章魚撒點橄欖油及辛香料。喜愛主廚 Porsche 調味手法,不過不膩,總是畫龍點睛帶出食材真味。

    近年來,本地食材歐風料理大行其道。於此在下(淺見)並不以為然。收取國際費用價格,使用本地便宜食材,加上相對低廉外場服務薪資,如若沒有一番特色,不就圖個賺快錢?!

    基於信任,點了這道煙燻豬肝無花果芝麻菜沙拉。豬肝熟度軟嫩恰到好處、無花果與芝麻葉大方鋪滿;菜蔬果香搭配著鮮嫩豬肝,形成優雅平衡滋味($280)。

    冬季裡才會提供的番茄羅勒白酒淡菜。Popina 菜色講求季節性,不時不食。淡菜由歐洲空運而來,隻隻鮮甜肥美。

    另一伴熱愛的松露炸薯條。

    Popina 主廚 Porsche 對自己手藝信心十足,不貪賺酒錢。店內單瓶紅白酒價格約莫千元上下非常親民,襯配菜色,只求來客以食搭酒盡興而歸。

    荷蘭3A白蘆筍佐松露薄片($300/支)。

    標準荷蘭人高壯身形白蘆筍燉得清嫩、薄片松露透著淡淡香氣、醬汁添帶奶油醇厚,提味而不搶鮮;以食材原本滋味融合恰到好處的調料。

    辣炒珠蔥小卷。醬料香嗆帶微辣,搭襯白酒喫起來相當過癮。

    甜得不得了的菠菜玉米濃湯($220)。主廚 Porsche 對於食料滋味極度吹毛求疵(完全懷疑他是強迫症患者);擇選三款不同品種玉米、刮除其米粒、以幹骨熬高湯數小時、再用果汁機打碎玉米粒與湯頭,最後添上時蔬菠菜,務求來客入口之後心心念念。

    手工麵包現點現烤,皮酥餡軟,沾奶油或湯汁皆美味非常。

    蘑菇洋蔥湯佐松露醬,香濃四溢。(蘸著麵包吃,更添姿色。)

    酥炸軟殼蟹。軟蟹炸得外脆內嫩,完整保留了海洋新鮮滋味(季節食材,推薦)。

    烤鵪鶉松露蒸蛋。鵪鶉鮮美多汁,禽鳥甜美盡鎖酥皮之內,搭配半熟烘蛋醬汁,充滿野性風格。

    季節大菜開始上場,菲力鵝肝黑松露醬。

    犢牛菲力烤得五分熟、內裡泊泊流出以針管打入之新鮮鵝肝,配上爽脆節瓜、青豌豆、鴻喜菇以及松露及馬鈴薯泥,以輕爽引出醇厚,味蕾刺激層層疊疊,主廚身手底蘊充分展現了出來。

    鴨肉起士義大利麵。

    清烤綠節瓜(小羔羊配菜)。

    煙燻黑橄欖小羔羊排(推薦!)。表皮滿塗碎黑橄欖、襯以核桃木迷迭香、以鑄鐵鍋煙燻;開蓋時一陣香氣撲鼻,汁多味美羔羊排於是呈現。

    主廚 Porsche 是位 漂泊 /創意男子漢,不甘屈就平凡,心思總在求新求變。某回聊到季節菜色,大廚希望撤掉這招牌黑橄欖小羔羊換上其他創意料理,在下與另一伴只差沒磕頭請命,「那是種去龍都吃不到烤鴨的感覺啊千萬別任性!」。如若您不介意羊肉,這煙燻羔羊排汁甜味美實為必點。

    香濃奶油馬鈴薯泥(另款配菜)。

    伊比利豬肋眼蓋($1150)。豬肉調料醃製過後表皮稍微煎烤,鮮嫩得不得了,滋味完全不輸和牛。許多不食牛肉客戶經過友人推薦,專門為此道菜色,前仆後繼造訪。

    Popina 有多美味呢?在下生日願望就是能夠於此飽食一餐,知道它永遠不會令人失望。

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    【台灣餐廳延伸閱讀】台灣我的家 之 吃飯皇帝大 系列 〈點我來看看〉

    【後記】台北不若亞洲近鄰香港、東京、上海、新加坡等城市,擁有廣大外籍駐派人士資源,西式餐飲水準相對薄弱。不知多少次,嘗試新銳餐廳;淺嚐沒幾口,在下便眼神放空,表情木呆,心底小劇場不斷重複「這是甚麼鬼東西啊救命」。以神農嘗百草精神試過台北幾家著名餐酒館之後,Popina 是少數主廚真正擁有味蕾,打開Menu隨便點,道道皆令人讚嘆驚艷餐酒小館。層次手藝不輸高級米其林

    【Popina】

    地址 : 台北市中山區南京東路一段13巷6弄1號

    電話 : +886 2 2567 6623 (需要事前訂位)

    官網: https://www.facebook.com/restaurant10popina/

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 8.5 / 10 歐風小酒館裝潢,有間可容納八人左右小包廂,整體呈現輕鬆氣氛。首回造訪,搭了件皮草圍巾,完全 Overdress 像是從來沒出門過的大嬸(囧)。

    服務 : 8.7 / 10 中規中矩餐酒館服務,服務人員貼心不矯情,推薦的食物酒品亦恰到好處。

    餐食 : 9.5 / 10 沒甚麼好說,主廚是有味蕾之人,點甚麼都好吃;推薦所有菜單上沒有、寫於黑板上之季節菜色,或若直接詢問主廚本日推薦。

    CP值 : 9.4 / 10 手藝如此,還沒被米其林評鑑盯上,真是本地饕客之萬幸。

    創作者介紹 小蜜

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  • 日本 東京 【 壽司 • 天 Sushi Tokyo Ten 】新宿 高CP值 美味 壽司 料亭 ( 二訪 成為 雷店 )

    日本 東京 【 壽司 • 天 Sushi Tokyo Ten 】新宿 高CP值 美味 壽司 料亭 ( 二訪 成為 雷店 )

    造訪壽司天 (Sushi Tokyo Ten)】完全是場意外。不知道各位身邊有沒有一種(生來氣死人的)朋友,抽任何大獎必中、命底沒有踩雷兩字,運氣好到隨手招喚計程車都會開來一輛賓士那種人?!

    閨密小真就是這樣類型女孩(會成為拜把純粹個性相投,倆人都少根筋大辣辣懶得動心眼計較 )。此回倆人東京血拚之行,從天光走到日落,互相勸敗推坑逛到腳軟無力之際,託她之福,竟然誤打誤撞在新宿都心區內找到家便宜好吃到令人流淚的壽司料理店 壽司天 (Sushi Tokyo Ten)】

    從來膚淺虛榮在下,好不容易(?!)來到東京,總是米其林餐廳訂好訂滿,就這次跟閨密逛街隨興所至甚麼也沒預約,反正東京餐廳多、餓不死人。排隊過一回庶民 【美登利壽司】,美味歸美味,花費兩個鐘頭於寒風中哆嗦,體力實在吃不消。逛完新宿高島屋海買一圈出來,手中大包小包重得不得了,此時天空與內心已然漆黑一片…

    拖著滿滿戰利品,閨密倆人悻悻然地開啟覓食之路。新宿車站旁恰巧有一隱藏版美食專區,可能因為附近正在施工,用鐵板全面圍了起來,平常觀光客很難於工程區域發現這塊離車站很近、位於 NEWoMan 內部的美食Food Court。

    由於失心瘋海買苦情姊妹花(?)毫無預約,即便早早因腿軟而報到,還是被餐廳告知 8:30pm 以後才會有桌位(還強調不是板前)。既來之則安之,反正再也走不動,整個 NEWWoMan Food Court 內充滿各國料理,碳烤牛肉、西班牙Tapas、還有令倆人喜出望外的 Japanese Oyster Bar Wharf(大心)!再也動彈不得等待期間,便以兩杯香檳加上整盤日本生蠔當作前菜了啊。

    香檳價格不特別貴,給得倒也很大器。

    倆人先是點了一打本地生蠔,喫完意猶未盡;再點了一打。期間望著開生蠔美麗服務人員雙手忙碌、絲毫不停歇。

    終於等到【壽司 天】預約時間。雖然彼刻已微帶醉意,還是忍不住點了杯生啤。

    第一貫上桌的是鮪魚大腹碎。充滿豐盈肥美大腹碎末,融化唇齒之間,帶著鮮甜油脂,是場驚人開幕儀式。

    炙燒鯖魚,焦香滋味中不失魚肉滑嫩。

    片烏賊, 細膩刀工切剁後,黏稠滋味瞬間滑入喉舌。

    剛剛好熟度的新鮮鮑魚,嫩得不得了。

    扁平目魚握。

    墨魚握。抹上和風淡醬油,Q彈富帶嚼勁。

    鰤魚大根碎煮。

    小龍蝦。新鮮肥沃,由尾巴一拉,整條龍蝦肉飛奔而起,蘸著濃濃蝦頭醬汁,充滿海洋滋味。

    為了換口氣息,提供漬醃瓜菜、明太子、新鮮魚肝;猶如歌劇中演停息緩口息氣一般。

    再度登場的是牡丹蝦。帶著些許卵粒,肥厚新鮮甜得不得了。

    紅魽。

    首回聽說海膽還分公海膽與母海膽。顏色較為深沉、體型肥厚的是公海膽(左),芳醇濃郁,美味到魂魄要飛上天,一口就腹,感動到眼淚差點掉下來。

    母海膽則相對顯得體型小而清淡,食用順序建議由母海膽開始會更加有層次感。

    接著送上了漬醃鮪魚與中腹。調味恰到好處,不嫌不膩,吃到閨密倆眉開眼笑;私心認為,這貫中腹比許多星級名店餐廳還美味呢(個人口感)。

    最後頭尾呼應地奉上了一鮪魚碎大腹山藥海苔捲,完美了宴席。

    炙燒白星鰻。白星鰻去皮挑骨極為費工,通常在高級料亭店才見得著其蹤跡。此回壽司天 (Sushi Tokyo Ten)】以炙燒白星鰻作為謝客晚安曲,誠意十足。

    玉子燒。

    最末端上充滿小顆喇啊清甜味增湯。

    餐後水果則為冬令草莓。

    晚餐回到旅館後,屁股尖姊妹倆詢問禮賓部人員附近哪兒有推薦夜景酒吧為了戰利品啜飲一杯

    再會了大東京,來年、來年、再來年、我們會一直造訪的 ,誰教東京如同木村拓哉般令人迷戀呢。

    【2020 新春二訪】(災難便不多加記述,以免心血管再次爆炸)

    Tamago 不是最末才該上的謝客小點?

    鮪魚卷內不可以放生切洋蔥好嗎?(還是忍不住罵了….)

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    【後記】造訪【壽司天 (Sushi Tokyo Ten)】完全是因為帶了顆幸運福星小真。日本餐廳雖多,每回造訪皆做足功課在下亦不時踩雷。此回以逛街為主、隨風去之行程,毫無訂位情況下,竟然意外喫到價位中等、漁獲新鮮、料理手法精緻壽司店,實在令人喜出望外;只能說閨密小真氣場實在太強大了。壽司天 (Sushi Tokyo Ten)】於台灣名不見經傳;排不上米其林星級、又不若 美登利庶民壽司料亭 紅透半邊天;位於美食廣場一隅,沒有特別機運,還真沒想到要步入用餐。如若各位於新宿車站區域逛街到腿軟、想找個鄰近處坐下來大啖美食一番,【壽司天 (Sushi Tokyo Ten)】和隔鄰 Oyster Bar Wharf 在下真心推薦!

    個人不負責非業配評分 (2018 春)

    用餐環境 : 7.9 / 10 空間雖然整潔乾淨,但桌位間距偏屬狹小,座位不多,整體稍嫌擁擠了些。

    服務 : 8.0 / 10 服務人員雖不諳英文,但比手畫腳,或者用感覺上像翻譯機軟體溝通,也算是種情趣(笑)。

    餐食 :8.6 / 10 原本只想隨便找家壽司店果腹,誤打誤撞走進【壽司天 (Sushi Tokyo Ten)】,每道菜餚用料調味皆頗有水準,是家高級版美登利。

    CP值 : 9.0 / 10 在大東京都會中心可以吃到龍蝦、鮑魚、大腹碎、中腹、公母海膽、牡丹蝦等等,然後不含酒水一人只收 ¥7,000,這是佛心來著吧(被海削習慣的觀光客不禁落下兩行清淚)。

    個人不負責非業配評分 (2020 春)二訪

    餐食 : 7.0 / 10 時隔兩年,帶著滿滿期盼再訪。Food Court 裡 Oyster Bar 季節生蠔鮮美依舊(推),天壽司卻整個荒腔走板。魚生調料毫無特色,醋飯捏得漆漆落落,更別提整體連貫性與擺盤;台北同等價格壽司店都比這【壽司天】美味多了。真想令人闖進板前狂搖師傅肩膀「你到底怎麼了?覺得觀光客太好騙嗎?!」(暴怒)。看來於大東京地區又得再重新尋找平價美味壽司店了😥。

    CP值 : 7.1 / 10 雖然一人還是只收 ¥7,000,但用料以及品質實在打了太大折扣。

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    【訂位官網】https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13193560/

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  • 日本 東京 【 いし橋 • 牛肉 •  壽喜燒 】 關東 第一 傳承五代的 老店 滋味 米其林 一星 推薦 すき焼き

    日本 東京 【 いし橋 • 牛肉 • 壽喜燒 】 關東 第一 傳承五代的 老店 滋味 米其林 一星 推薦 すき焼き


    壽喜燒在日本亦稱作 「鋤焼き」。百年前農民耕田種地,累了便以鋤頭為具、沾點醬汁烤幾塊雞肉或豬肉果腹(幕府時代日本禁牛),逐漸成為一種當地特殊料理手法。

    雖然同為日本國,關西壽喜燒 與 關東壽喜燒 卻有著相當大的差異;造訪 京都 時享用過開業一百五十年 【三嶋亭 本店】壽喜燒風采,此回造訪創業一百四十年(明治十二年創業);關東米其林一星、亦為庶民美食網《食べログ》上、東京地區壽喜燒冠軍的【いし橋 】,只為嚐嚐關東關西紅白大對抗的滋味(笑)。

    充滿和式風格古樸擺設。

    小厚鋤鐵鍋帶出源始「鋤焼き」風情。

    夜宴如何能無酒

    小缽。醃漬得酸甜、Q脆爽口片切活海蔘酸魚卵很是開胃。

    先付。白鰤魚蘿蔔煮。

    服務人員先是給了顆枥木縣產雞卵,紅黃顏色顯現產地禽畜肥沃。

    大菜上場。來自九州佐賀黑毛和牛、油花分布均勻完美、搭配兩塊厚肥牛油。

    【いし橋 】作法偏屬關西料理,先以牛油塊繞著熱鍋,香爆出肥厚油脂香氣。

    待鋤鍋熱熟,開始將充滿豐盈油花和牛一片片下鋤烤煮。有別關西派壽喜燒先下砂糖烘炒提以焦香,【いし橋 】則是直接倒入密傳五代之 割下(祖傳壽喜燒醬汁)。

    身著標準和服女仲居眼見在下為外地造訪者,手忙腳亂、雞同鴨講語言不通情況,貼心地幫忙打碎沾醬雞卵。

    脂肪融化之後,縮成小小一片的佐賀和牛混合著秘製沾醬與新鮮蛋汁;一大口咬下;牛肉滋味伴隨滑嫩卵黃、果凍般於口中瞬間融化,真是無以言喻地銷魂。

    接著端上烤豆腐與季節菜蔬盤

    然後下了第二片和牛。

    此刻佐以豆腐大蔥等菜蔬配料,提供不同滋味。

    醬汁多了份清甜。

    菜蔬盤不斷下鍋烤煮,服務人員再度炒起洋蔥金針菇;口感由牛肉原味、漸漸進化為更深層、複雜鮮甜姿色。

    和牛滋味超級搭金針菇的

    清爽脆嫩山茼蒿亦為一絕。

    仲居小姐最後拿來一碗白米飯,鋪於吸滿牛肉蔬菜精華醬汁之上(加點)。

    淋上特選生鮮濃稠卵黃。

    待其未熟將熟便立刻撈起。

    吸取牛肉菜蔬精華、帶點鍋巴滋味,實在美味得不得了(推薦)。

    季節水果盤。

    傳承五代 ,位於繁華都會一隅,古典優雅店鋪,時光宛若跌入百年前江戶時期某個瞬間。

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    【後記】 連年造訪東京,逛街至腿軟貪嘴時刻,總是在高島屋【人形町今半】連鎖壽喜燒/涮涮鍋解決晚餐。此回造訪大東京,鐵了心要東西大對決地嚐嚐關東第一壽喜燒【 いし橋】滋味。

    首先,位於東京都會區域內,完美保留著百年古樸風情,從踏入時分便印象深刻,宛若跌入時光走廊,回到明治時代。再者接待、招呼、入口嫩滑、果凍似融化口中A5佐賀和牛、清甜菜蔬,以及最後那碗令人落淚之蛋飯,一切的一切,都不像身於夜燈若錦大東京都會。如若您熱愛牛肉、如若您喜歡壽喜燒、如若您想感受相傳百年和風古滋味,【 いし橋】和牛壽喜燒於大東京地區實在值得一訪(單人晚餐價位約莫 ¥15,000 含稅)。

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 8.6 / 10 全包廂專人服務制,古樸布置,即便單人造訪亦可擁有不受打擾私人空間。

    服務 : 8.9 / 10 服務人員全程介紹煮食、桌邊料理(然後如若忙著拍照不趁熱吃,還會被投以殷殷期盼之壓力眼神 )。

    餐食: 8.8 / 10 以壽喜燒而言,無論肉質、菜蔬、醬料(微偏鹹)皆屬上乘。可惜虛榮心滿溢在下,還是喜欣京都清澈水質種養出來的天然京野菜。【 いし橋】再美味,硬要比關西第一【三嶋亭 本店】,倒微略少了那麼一點說不出的滋味。

    CP值 : 8.7 / 10 關東第一壽喜燒名不虛傳,如若造訪東京,想要嘗嘗正統和牛滋味,【 いし橋】已然算是上乘之選。

    【東京怎麼玩】

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    日本東京【頂級旅館の宿】

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    日本住宿 頂級旅館の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 九州

    • 【いし橋 壽喜燒 訂位資訊】
    • 電話:050-5788-1186
      地址:〒101-0021 東京都千代田区外神田3-6-8
      營業時間:週一至週五 17:30-21:30(最後點餐時間20:00)
    • 休息日 : 星期六、星期日以及國定假日(有夠任性的)
    • 單人晚餐價位約莫 ¥15,000 含稅

    【更多資訊】https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13021036/

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  • 日本 東京 【 鮨 とかみ 銀座 Tokami  】 鮪魚 壽司 精華 之 隨風飄散的滋味 米其林 一星 小田

    日本 東京 【 鮨 とかみ 銀座 Tokami 】 鮪魚 壽司 精華 之 隨風飄散的滋味 米其林 一星 小田

    每年氣候開始涼轉,在下屁股變會越來越尖、坐立不住之人,太瞭解自己、早早便預約好冬令日本行旅。

    像個儀式般,短至三天兩夜、長達八天七夜,總得泡到溫泉吃了圈美食才心甘情願。東京都會區美食多若繁星,比起傳說中七成由日籍評鑑師造訪之米其林指南,在下更相信日本庶民網站《食べログ》推薦餐廳。

    可惜,各地口味自有天成,此次早早委託下榻旅宿虹夕諾雅 星のや 】 幫忙預定【 鮨 とかみ 】,雖然在《食べログ》擁有 4.25銅牌超高評分,卻於 2018年被米其林慘遭摘星。原來大廚 佐藤博 先生於2017年春末離職,換成接班師傅 小田 獨挑大樑,在下沒能事前做好功課換了師父當然也換了口味真該自賞巴掌。

    主廚 小田先生 剃了個大光頭。日本料理長對於職人形象總有特殊堅持。有些料理長綁髮戴頭巾,有些則是直接剃光顯示職人精神。

    據聞【 鮨 とかみ 銀座 】 以鮪魚著稱,此番造訪甚是期待。方才坐定,都還沒點餐,料理長 小田先生 便先奉上招牌海苔鮪魚捲。醋飯融合了米醋醬油酸而不膩,搭配鮪魚頭頸綿密油花部位剛剛好,可惜在下更欣喜食材原味,反倒覺得醋飯壓過主角風華。

    漬魚子片。微略偏酸但非常爽脆,做為一道開胃菜甚為合適。

    洋蔥昆布漬。

    上了碗不知道算是酒肴還是鰺魚刺身的前菜。魚肉略嫌平淡,似乎淺略醃漬或者熟成過,醋飯滋味再度蓋過一切。

    喝完開胃啤酒,換點小壺清酒。

    來自秋田縣的 春霞 ,偏屬淡麗辛口,搭配著壽司氣味倒是剛剛好。

    再度上了一盤開胃酒肴,清燙帶皮比目。不過不膩,清甜純美。

    鰈魚握。

    墨烏賊握。

    紅魽。食將至此,味蕾已然感覺有些奇怪。關東著名壽司料亭通常只接熟客,外來行旅者總不得其門而入;在下用盡各種辦法,嘗試過幾家日式名店 【銀座小十】【青空】 、 以及 【鮨とかみ】。醋飯口味總是偏鹹,讓人忍俊不住一口一口喝著清酒。雖然不太習慣,但興許這才是標準關東滋味?!

    鮪魚刺身。

    重點戲份終於上場,傳說中的鮪魚之神。魚肉滋味非常美好;可惜(?)在下還是不太習慣調味過重的醋飯。

    中腹。魚肉油脂分布非常均勻,調理熟成手法亦相當高超。

    大腹握。這是餐宴最精華了吧?傳聞【鮨 とかみ】 選用的鮪魚,和日本第一壽司名店【鮨さいとう】來自同個供應商,多少饕客為了這顆大腹名氣而來。

    果然不負眾望,入口即化、脂肥濃郁,神魂都要飄到天上去了。

    竹筴握。一直以來,對於帶皮銀魚有著相當恐懼,災難與天堂總在一線之間。【鮨 とかみ】處理得中規中矩,此刻口味偏重醋飯反而中和了銀皮魚可能帶來的腥氣。

    大明蝦握。

    醋飯實在太搶味,忍不住又點了一小壺清酒。

    回到清淡鰆子握,彷彿預告著謝幕曲。

    あかがい 赤貝。肥大豐盈,意外成為此餐亮點之一。

    期待已久的海膽終於出現,豐厚美麗的色澤形狀。

    裹以海苔捲,一口將下冰涼清甜,忍不住立刻再加點一貫。

    白星鰻。燒鰻魚不難,最難能的是去皮拔刺。鰻魚以刺多聞名,按秉性子一根根挑出細嫩幽微魚刺,考驗著所有師傅眼力與耐心。

    淡淡抹上一層甜醬油,看著來客優雅滿足吞下整顆星鰻,那費盡心力的感動可是所有壽司師傅最終極成就感。

    碎蔥味增湯。

    玉子燒。

    初挑大樑,火侯尚未成就;不知情在下帶著高期望而至,雖然有些失望,卻也不過不失。小田師傅,是否能在銀座一級戰區精益求精慢慢站穩腳步呢?實在令人拭目以待。

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    【後記】都怪自己沒能做好功課,造訪東京幾個月前,寄給 星のや 禮賓部長長一串期望預約名單,最後能夠預訂得到的只有 【 鮨 とかみ 銀座 】。上網略為蒐集了資訊,以鮪魚握著名,在東京饕客口中擁有超高評價。可惜(時也、命也、運也、由不得我也),【 鮨 とかみ 銀座 】於2017年春竟然換了師傅,造訪當時尚且不知曉,好幾度歪頭懷疑自己味蕾出了問題。【 鮨 とかみ 銀座 】其實整體水準仍夠,但以銀座高級料亭收費水準(¥30,000/人),撙節主婦人在下(?!),倒覺得少了份驚豔的感動。小田師傅 臨陣初挑大樑,便能有如此表現,現階段也許火侯未成,假以時日,興許還是能夠在銀座戰區打下一片天空。

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 8.8 / 10 標準十至十二人壽司料亭設置,乾淨整潔而溫馨。

    服務 : 8.8 / 10 服務人員地遞送水絲毫沒有怠慢,仍舊擁有高級料亭的客氣與儀態。

    餐食 : 7.8 / 10 懷抱太多期待,以及不習慣江戶壽司醋飯偏酸硬,至今尚未於銀座名店吃到令人感動到流眼淚的壽司料理(誤打誤撞的平價壽司倒是還有幾家,是在下味蕾有問題,只適合庶民美食?➡ 苦笑)。

    CP值 : 7.3 / 10 本以為會享用到 佐藤師傅 手藝,可惜錯過。小田師傅 雖略顯稚嫩,但認真用心態度亦令人敬佩,可以想見未來精益求精的堅強意志。

    【東京怎麼玩】

    【訂位官網】http://sushitokami.3zoku.com/

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  • 日本 東京 【 鮟鱇 魚 鍋 物 料理 • ほていさん Hoteisan 】 此物只應天上有 月島 美食 安康 滿滿 膠原蛋白

    日本 東京 【 鮟鱇 魚 鍋 物 料理 • ほていさん Hoteisan 】 此物只應天上有 月島 美食 安康 滿滿 膠原蛋白

    「西有河豚、東有鮟鱇」。關東人嗜食鮟鱇魚古而有之,緣起自魚肉緊實脆彈,膠質豐滿腴肥,若再滿鋪鮟鱇魚肝提味;清熱解毒之餘,寒日雪夜裡來鍋熱呼呼鮟鱇魚鍋實為人生一大爽事。

    若非經過本地朋友介紹,恐怕此生皆不得其門而入。先是完全予約制,需要透過在地友人或者飯店禮賓部訂位;再者餐館位於在地人才會知曉區域【月島】,雖然離車站市中心不遠,但絕非觀光客會特別造訪之處。

    直覺而至,這種陣長條街道早早打烊,沒有拿著旅遊指南遊客、完全聽不見任何中英文,四周充滿走路歪斜醉醺醺卻又著裝筆挺日本醉鬼上班族男女,代表已經來對了地方

    見到這只夠倆人並肩而行狹小垃圾巷時更是確認此行不會失望了啊(笑)。

    【ほていさん】只賣鮟鱇魚鍋。套餐菜單由生魚片、漬物、鍋物,從一而終。不特別宣傳、不打廣告,於【月島】區開了數家分店,單單只專注一種滋味。

    以當季漁令做為開胃菜。不同於咫尺銀座高級料亭店精巧費工處理過程與美感,新鮮刺身大塊厚切端上了桌。

    搭配海菜漬物與豆腐小菜。

    人生爽快時刻怎能無酒相伴(笑)?

    覆蓋上濃濃鮟鱇魚肝碎末、搭配大蔥、新鮮白菜、山茼蒿、豆腐、以及滿滿膠原魚皮和Q彈魚肉。

    鍋滾之後服務人員把魚肝輕柔地攪進湯頭之內。

    實在令人期待。

    鍋內撈出碗中皆為精華,甘甜味美、魚肉盡富嚼勁、魚皮散發出的天然膠質平和了濃郁滋味。

    最後添上小碗米飯,吸滿精華。

    清甜著黏到不像世間應有之物。

    望著窗外靄靄白雪,前日因暴雪而全面停擺的大東京都心,今晚立刻融化為一碗濃粥,人生由此圓滿(笑)。

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    【後記】貪愛美食人在下,當然不免俗氣追逐星星。多年經驗,於行旅之中,能夠感動味蕾腹袋的食物,總是本地友人閃亮著雙眼結結巴巴比手畫腳地說「這家!這家!妳一定要試試,它裝潢看起來很鳥但真是很好吃啊~(面露陶醉狀)」。我不在乎(別太離譜的)服務、不在乎環境(日本東京可以髒到哪裡去?😂),貪嘴人只在意食物新鮮味美、口感意猶未盡。首回嘗試關東鼎鼎大名,卻總不得其門而入的在地鮟鱇魚鍋,膠原蛋白滋味實在太銷魂,最末那魚肝鍋粥,夜半當成宵夜要我肥死也甘願。

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 7.3 / 10 店面偏狹小,桌距頗近,裝潢簡單,客戶大多是上班族,屬於家庭料理性質。

    服務 : 7.0 / 10 服務人員雖然不諳英文,但店內只提供一種套餐 ¥8000 / 人(不含酒水),似乎也無需太多言語溝通。

    餐食 : 8.5 / 10 吃過最新鮮的鮟鱇魚,皮肥肉彈牙毫無腥味,加上特製鮟鱇魚肝醬,冷呼呼的夜裡來一鍋實在很銷魂。

    CP值 : 7.8 / 10 唯一缺點可能是以家庭料理而言,價格稍微貴了些吧(笑)。

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    【ほていさん】

    電話 : +81-3-3531-5200 (完全予約制)

    地址 : 東京都東京都中央區月島3-9-7

    營業時間 : [月〜金] 18:00~23:15 [土・祝] 17:00〜21:15 (¥8000/ 人,只收現金)

    網址: https://tabelog.com/tw/tokyo/A1313/A131302/13002242/

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  • 日本 東京 【 星野 虹夕諾雅 Hoshinoya Tokyo 星のや (下)】脫下鞋子 遠離煩囂塵世 老派 奢華 溫泉 旅館 設施

    日本 東京 【 星野 虹夕諾雅 Hoshinoya Tokyo 星のや (下)】脫下鞋子 遠離煩囂塵世 老派 奢華 溫泉 旅館 設施

    首次造訪日本高級旅宿 Hoshinoya 星のや 是在 【京都嵐山】 ,旅宿接駁船沿著大堰川溯溪而上,我們來到陶淵明筆下之世外桃源。

    此回聽聞 【星のや】打著傳統旅亭風格,於大東京市都內開幕,每年於百貨打折季節皆忍俊不住造訪東京在下,驚訝之餘燃起非得入宿一試念頭,早早便預訂了最大套房【Kiku 菊】

    傳聞【星のや • 東京】建造於德川將軍親信酒井家遺址之上,引溫泉之水、寄思古幽情。

    人算不如天算,抵達東京當日遇上幾年罕見魔王暴雪。於成田機場廣播NEX即將 delay 40分鐘便感覺怪異,向來以準點自豪的日本電鐵怎可能無故延遲四十分鐘?此時望向窗外,細雪綿綿,感覺完全不似風暴已至。

    暴風雪狀況遠比想像中驚人,抵達東京都心時刻,路上杳無人車,完全像電影明天過後之空城,更別提要攔到計程車。

    狼狽拖著行李行走過厚厚雪地,所幸積雪尚未結成冰霜,否則穿了雙不防滑長靴在下應該會沿路連滾帶著爬吧(苦笑)。

    暗夜中終於慘烈抵達下榻旅宿 ,望見整棟幽微閃耀江戶麻葉家徽紋路【星のや • 東京】那刻,眼淚差點兒掉了下來。

    Lobby 入口處相當低調。擋風玻璃後是整片樸質青森檜木門。小小發亮招牌、委婉謝絕訪客告示,宛若狂風浪濤中一盞燈火,Check-in 時刻內心滿懷感恩。(據聞當夜東京都內JR全面停擺,許多工作人員回不了家,直接便睡在員工休息區地板)。

    暴雪中踏入木門後宛若隔世。不負當年造訪【星のや • 京都】之驚艷,於大門口處便將鞋履脫下交予服務人員,如同歸家;層樓玄關滿鋪禢禢米、高挑靜雅。對照起門外暴風雪雨,像是跌進另個時空。

    入宿幾日後才發現,【星のや • 東京】大門出入口處菱格編織框紋,巧妙設計為館內住客置鞋櫃。此異於其他旅宿之設計,在網路上見著各式評論「長得好像靈骨塔」〈對華人而言還真有些神似〉、「穿搭時要換鞋超麻煩」、「有腳臭的話實在尷尬」等等,是外地人相當不習慣之日本文化。既來之,則安之;傳統和風旅宿講究來者如歸,脫下鞋履,宛若歸家,個人倒是感覺風情別具。

    確認登記入宿、收走鞋履與行李後,便被引領上二樓 Lobby Check-in 區域。

    【星のや • 東京】屬於中型高端精品旅宿,由三至十六樓、八十四間房,單日接待至多兩百位嬌客,可謂貼身照護。

    第一次在東京都會中心見著塌塌米電梯,沒穿鞋子感覺真不習慣(笑)。

    Check-in 等待區。來客毋須立站排隊,邊旁稍坐即是。

    喜愛這褚降紅泛淺金光船型Counter,居宿者亦為漂泊者。

    著穿改良過後日式衣袍,宛若傳統仲居,溫柔典雅。

    由於不接待外訪客戶,相較起其他高級旅宿,Lobby 區域倒相對顯得小巧清淨。

    櫃子上擺了館內精選販賣用品。

    許多雜物實在小巧可愛。

    Lobby 底端有一表演用緣台,每日下午五點,提供免費清酒暢飲、以及各式日本技藝演出,延續【星のや】系列旅宿一貫傳統,讓來客更深層體驗日本文化。

    每日出入經過好幾回大樓玄關。冬季造訪,以白梅為骨,枯枝綠葉典雅幽然。

    【星のや • 東京】每層樓備有六間客房,長型走道底端為最大房型 【Kiku 菊】,沿襲京都町家幅寬狹窄、長度綿延風格設計客室,走道中心木竹障子門後則為寬闊交誼空間。

    【星のや • 東京】屏除對外開放大眾酒吧、或者設立更多客房,把空間移轉至每層樓獨有交誼區域「お茶の間」。好似客廳般把層樓住客當作一家人;冰箱內飲料任取、桌面零食任吃、水果茶點宵夜早餐輪番替換、舒適大沙發座椅旁擺放的是滿櫃書籍雜誌。光是在這裡,便可以悠閒消磨陣日。

    精巧和風擺設。

    寬敞木質桌面,白日裡擺滿本地特色餅乾、和菓子、海苔、仙貝以及季節水果。

    書籍區有許多日本傳統童趣遊戲。

    也可以在桌前安安靜靜寫封信給念想之人。

    同如歸家般,冰箱內各式飲料任取使用。區域肯定裝有監視系統,某日夜半酒意大發,先是拎了兩瓶啤酒回房,轉身追酒時,冰啤酒已再度滿添,【星のや 】工作人員未免也太神出鬼沒了吧。

    喜愛甜食朋友不妨試試冷凍櫃內的冰淇淋泡芙。

    【星のや • 東京】還有一別於都心其他高級旅宿之處:於最頂層樓提供男女分隔、室內與露天大眾溫泉;每日午後三點至次日早晨十一點開放。

    入宿幾日,天性夜貓子人在下數度夜半造訪泡浴,從未曾照面過其他旅客。

    更衣室。提供浴巾與毛巾,來客只需帶著房間鎖鑰與換洗衣物便可。

    卸妝、洗面、乳液等各款女性沐浴保養要需用品皆備妥齊全。

    洗沐區域延續和式風格,設置了矮木頭板凳設施。

    沖完澡可以立刻跳進溫暖內風呂。布簾之外則為東京都心珍貴稀有星空露天風呂。

    一窗簾布,兩種情緒。可惜大手町溫泉飄著莫名臭雞蛋氣味,不若近郊無色無味美人湯泉。

    引地下1500公尺大手町溫泉至頂樓;十尺高牆團團圍住,除了保護住客隱私之外,亦巧妙隔絕外界噪音干擾,四界寂靜。

    仰頭向望,只見小小一方天空、禁錮拘謹;冬令季節的東京時晴時雨、飄雪時刻霜氣瞬然凝結,幻化為水,融合泉溫之中。

    泡個暖呼出來,休憩室內冰鎮牛乳咖啡任君取用。

    而木質造景燈光,讓夜泡更添了份情調。

    沒有星星的夜晚,天空反而更顯藍。

    踱步回到層樓客廳,孩子般任性地又從冰箱撈了兩罐啤酒。

    此刻餐桌小點已經換成宵夜味噌湯與泡麵。

    像是走跳晚歸時青春時光;玩至夜半三更,回家後一陣肚餓,躡手躡腳翻箱倒櫃,撈了碗泡麵便將喫起來(笑)。

    大廳裡每日傍晚五點開始,搭配傳統表演,於Lobby 緣台座區旁提供各式清酒及本地紅白酒暢飲。

    再會了,【星のや • 東京】。來年、來來年,肯定還會再度入宿的。

    感謝辛苦工作人員連日照護,這身改良式忍者(?)制服實在太可愛了啊

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    【後記】

    開幕時間、客群鎖定以及地點皆與 【東京阿縵】 相近之【星のや•東京】免不期然地被拿來兩相比較。由於每位行旅者期望值不同,兩家價格相當但風格迥異旅宿各有擁護者。

    比較起來,在下私心偏愛擁有傳統京風格之【星のや•東京】。首先,能在大東京地區擁有整棟獨立建物實屬不易。謝絕訪客可能造成些許不便,對喜靜自閉人在下卻感覺是個大加分。於玄關必須脫/換鞋很是麻煩,但可以穿著襪子整旅館跑來走去,卻有另番安心放鬆歸屬感。位於商業大樓中心,各房型毫無景致可言,關閉上和風門簾,陽光照映出紙窗家徽花紋,卻又讓人宛若跌進古都情緒,甚感風流。【東京阿縵】擁有萬家燈火無敵夜景,【星のや•東京】則提供私密正統和式風格體驗。再者,離距購物美食中心【銀座與新橋】僅十幾分鐘步程之遙,東京都心桃花源,不過如是(笑)。

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    日本東京【頂級旅館の宿】

    京都美食旅宿 永遠的情人 • 京都

    日本美食 甚麼都馬好好吃 & 關東 甚麼都馬好好吃

    日本住宿 頂級旅館の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 九州

    【星のや東京官網】(120天前或者長宿旅客有特別優惠)

    https://hoshinoya.com/tokyo/en/

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  • 日本 東京 【 星野 虹夕諾雅 Hoshinoya Tokyo 星のや (上)】 古都新演繹 大手町 總統 套房 菊 Kiku 奢華 旅館 房型 推薦

    日本 東京 【 星野 虹夕諾雅 Hoshinoya Tokyo 星のや (上)】 古都新演繹 大手町 總統 套房 菊 Kiku 奢華 旅館 房型 推薦

    東京阿縵 Aman Tokyo 之後,星野集團最高等級之【星のや東京】2016年中來到金融區大手町盛況開幕。

    迥異於 Aman Tokyo 坐落大樓頂層內,【星のや 東京】奢豪地擁有整棟別邸;低調幽微入口處豎立一個小招牌「本旅館僅接待登記入宿客戶,如有不便尚請見諒」完全不接受外來客參觀。

    屏除人來人往、啖餐午茶、只想嘗鮮打卡過路顧客;【星のや 東京】推辭另賺午茶酒品外快貼補捷徑;身於喧囂都會,遵求傳統日式旅亭 (Ryokan) 中來者為尊隱密精氣神,此番職人堅持第一時刻便令在下欽佩折服。

    【星のや 東京】客房位於第三至十六層樓中,每層規劃六間房,整棟大樓統總共84間客房。此回擇選入宿的是類似總統套房之最大邊間 【Kiku 菊】。入口處便以幽微細竹門簾隔絕塵世喧囂,內裡則以一盞座立燈領引來客心緒。

    由於只接待入宿訪客,原木門板便也不附按鈴,服務人員送茶遞水都以手敲木門,充滿古典息氣風味。銀色家徽標誌為自動感應設施,傳統中含隱科技與先進。

    每樓層最大邊間【Kiku 菊】配置寬敞,起居空間內同如老派旅亭,鋪上了禢禢米,穿著拇指襪行走於上,感覺真像歸家。(此平面圖取自於星野東京官網

    房內陶藝就且當作博物館在展示罷

    比鄰金融建築區之【星のや 東京】,不若高層樓 【Aman Toyko】擁有無敵夜色。倒是拉上整面西鎮紙窗,剪影弧度優雅、古都京氣味透著陽光映照房內,和式情續瞬然湧現,隔離塵世喧囂,完全感覺不到自己身於大東京都會中心腹地。

    迎賓小點,與,甜果子綠茶。

    總統套房【Kiku 菊】為【星のや 東京】最大房型,擁有83平方公尺(近26坪)寬敞空間。縱使沒有高樓無敵夜景,典雅氣度氛圍,已然完全屏除煩囂,宛若隔世。

    僅有更衣室及衛浴備了隔間,其餘餐桌、褥床、客廳相連成一氣。伴侶家人間雖無隱私,但更顯親近。

    風情小木板則是感應式門卡,不喜攜帶多餘之物住客於外出時可以寄放於櫃檯。

    角落擺放了京風味紙鎮座燈。

    總是覺得,一家旅宿辦公桌足以顯現其精神。如若以商務旅客居多之旅館,房間再狹小,辦公桌椅也肯定佔有一席空間。而以度假放鬆為宗旨之旅宿,那一方倚窗小小桌椅,便只是讓來客用來寫寫便條或者明信片罷了(笑)。

    喜愛【星のや 東京】日洋合併風格,陽光透照著江戶藤葉花紋書桌前,Jacob Jensen電話、Artimide桌燈,把現代簡約,精巧融合進煩囂都心京風味。

    趁著外出享用晚宴時刻,管家已悄悄幫忙開好床且並擺妥兩瓶礦泉水。

    更衣室空間極為寬敞,住個十天半月也很夠擺放戰利品(笑)。

    Mini Bar 上方茶具酒杯準備得乾淨齊全。

    此回一人入宿甚是寂寞,晚餐過後,管家貼心贈付小半瓶 Sake,霎時感受實在溫馨。

    避難圖中可以看出,除了「菊」之外,其他房型大小約莫一同。幾日內出入時發現,宿居隔鄰之鬍腮西洋帥哥身隻單影,想必也是衝著新開幕【星のや 東京】大名而來?

    喜歡這隱於玻璃櫥櫃、宛若鏡面影音電視系統;如若不按啟開關,可是無人知曉其內裡光輝。

    雙洗手台空間令人感覺意外驚喜,寬闊並且備有貴妃沙發休憩處,暖呼呼泡浴之後,斜倚於此,實在是說不出地暢快。

    雙洗手槽前方,是整大片鏡子。館內沐身使用的則是棉柔溫軟日本出產 金治毛巾

    衛廁區域適切擺放了皮製拖鞋,保持潔淨之外,夏涼冬暖。

    抽屜裡有各式旅行私人備品。

    Lumielina 吹風機。

    喜歡每日提供、義大利Lirio有機護膚用品及特製入浴澡鹽,是(血拚吃喝)奔波鎮日後的小確幸。

    石砌浴缸寬敞,水壓亦很足夠。十分鐘便能放足一缸熱暖。

    分離洗沐設施。

    此番東京行旅,遇著幾年難得一見魔王暴雪;驚嚇之餘,尚且能夠於旅館內泡個暖呼,已然感恩。

    清早由公共區域便能帶回飯糰與味增湯(預定好的早餐根本是心酸啊)。

    晨起總要來杯奶咖啡在下,向旅館加點了杯熱拿鐵 (約莫 1000¥),其品質之低落令人無言 …..,建議大家享用咖啡還是去外邊喝罷。

    雖然不若 Aman Tokyo 霸氣凜然,但【星のや】於東京都中心擁有整棟京風味建築,謝絕外來客打卡造訪,也算夠豪邁的了。更別提頂樓還有 公共室內與露天溫泉(容下篇再續),實在非常適切啊。

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    【後記】

    星野集團創立於1914年,由首家輕井澤溫泉系列開始,超過百年歷史旅宿分為: 最高端 星の野(Hoshinoya)、散性隨遊 界(Kai)、以及摩登時尚 Risonare 三系列。此回有幸入宿近鄰東京車站、開幕年半之【星の野東京】(Hoshinoya Tokyo)感受實在驚豔。首先,能夠於東京都內整理出一塊完整地段而不與商業大樓共構興屬不易;再者星野東京謝絕外來訪者,堅持日式傳統 Ryokan 精神,把所有氣力專注於入宿旅客身上,夜間固定時段提供免費 Sake 品飲以及傳統表演;甚至把最賺錢的對外酒吧設施轉換為每層樓無限暢飲吃食公共區域(太震撼了容 下篇 再續)。綜而言之,Hoshinoya Tokyo 除了沒有大東京高樓 City View 之外,硬體、規劃、服務、設施、專業、溫泉、娛樂 皆為上乘之選。如若您已連年造訪東京多回,單純想找個放鬆購物美食輕鬆下榻之所,星野東京頗為完美。(沒特別推薦給初訪東京行旅者原因,是東京星野過為舒適,初來乍訪,會完全捨不得踏出房門啊!)

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    【星のや東京官網】(120天前或者長宿旅客有特別優惠)

    https://hoshinoya.com/tokyo/en/

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  • 香港 中環 【 港式 飲茶 龍景軒 】 名符其實 米其林 三星 推薦 四季 酒店

    香港 中環 【 港式 飲茶 龍景軒 】 名符其實 米其林 三星 推薦 四季 酒店

    龍景軒位於香港四季酒店(Four Seasons Hotel)內,為全球首家榮獲米其林三星中餐廳。主廚 陳恩德 先生,於名店大三元酒家歷練多年,2004年入主龍景軒,爾後一手帶領導整個餐飲團隊連年摘下中菜三星。

    對於手藝有自信主廚而言,星星本為額外殊名。運用四季禮賓部惡勢力享用過兩回龍景軒午間飲茶,實在美味得名符其實

    龍太子蒸餃,毫不手軟,滿滿小龍蝦漿上再鑲嵌一尾虎蝦。

    搭配無敵港灣景致,更顯優雅。

    裝飾擺設整潔,帶著傳統中國風味。

    大戶人家,連筷架也講究。

    脆皮叉燒波蘿包。波蘿充滿奶油香氣,內裡叉燒不甜不膩。

    龍帶玉梨香。傳說中龍景軒必點美食,搭配水梨片果香、蝦漿、帶子,表皮酥脆內裡層次豐富,一口咬下汁橫溢,滿實為親嘗港點之最(推薦)。

    筍尖鮮蝦餃,細碎筍汁襯搭彈牙蝦肉漿極為鮮美。

    雪裡紅鮮蝦蟹肉餃。

    原隻鮑魚雞粒酥。久仰大名,酥皮脆而不膩、原只小鮑新鮮肥沃、醬汁保留住萬物精華。

    肉鬆炸紫茄。一口咬下,菜蔬滋味泊泊滿溢,搭配香葉淡淡氣息,剛剛好的滋味。

    酥炸魷魚盞。麵衣稍嫌略厚,所幸魷魚軟嫩彈牙、滋味盡鎖其中。

    炒季節時蔬。

    銀魚鮮蝦脆春卷。外皮薄透脆酥,炸著恰到好處,精緻不顯油膩。

    瑤柱小籠包。

    芋頭西米露

    桂花芋齊甜羹。

    香芒楊枝甘露(推薦)。

    配搭滿窗燦爛。

    紅豆娘惹、芝麻沙其馬。

    莓果娘惹、白芝麻饅頭仔。

    【後記】造訪四季龍景軒飲茶兩次,每回皆驚嘆而歸(包含口感和價格!)。連一向自詡撙節持家(最好是?)的家妹小討厭,來到龍景軒都直嚷嚷「盡量點,我豁出去了!」。傍倚湛藍維多利亞港口,陽光微撒,充滿香江優雅雍容息氣;不同於街坊小巷午後翻報紙啖飲茶鑊氣大度,道道菜餚精緻唯美,彷若和吳彥祖於舌尖談了場戀愛(吳彥祖表示無辜)。

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    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 9.3 / 10 精緻裝潢擺設,正對維港優雅海景,杯碗餐盤筷架特別量身訂製。除了桌位稍顯近置之外,實在沒有甚麼可以抱怨的了。

    服務 : 9.5 / 10 服務人員專業禮貌,進退得宜,推薦菜色皆亦令人欣喜。

    餐食 : 9.5 / 10 道道菜餚重本細工之下,午間飲茶點心精緻味美,很是推薦。

    CP值 : 8.5 / 10 價格並不親民,單純想嘗試頂級港式午點,倒是非常好去處,榮獲米其林三星實至名歸(以華人挑嘴味蕾)。

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    【香港四季酒店 龍景軒 官網】https://www.fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/lung_king_heen/

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  • 香港 中環 IFC 【 Four Seasons Hotel 四季 酒店 】 無敵 海景 轉機 購物 飲食 地利 之便 奢華 住宿 旅館

    香港 中環 IFC 【 Four Seasons Hotel 四季 酒店 】 無敵 海景 轉機 購物 飲食 地利 之便 奢華 住宿 旅館

    曾因工作關係旅居香港數年,離職後總會思念情怯頻頻返港吃喝逛街或者辦事。對於地狹人稠風情獨具之香江,在下始終有份特殊情感;食飲街道熟門熟路、商店衣裝款式齊全,台灣難得見著之西方食料或者粵式乾貨於市場內比鄰接踵。香港對於在下,竟然比車駕可達之臺灣南境還牽掛熟悉。

    四季酒店 Four Seasons 連結著機場快線、連結著店家林立 IFC 購物商場,步行範圍可至許多著名餐廳商家。加上正對維多利亞港口無敵海景,以及服務人員專業招呼;每年無論是過境、或者特意造訪,永遠是心中首選旅宿(雖然近幾年香港朋友評論四季酒店簡直像是上海特別行政區 )。

    入宿四季酒店多次,已住到像香港半個家一般,沒有想過要認真拍照,還請點閱朋友海涵。Lobby 區域隨著季節變化改變擺設,把綠樹修剪同如維尼小熊,會是哪個節日呢?

    Four Seasons 大廳永遠乾淨闊雅,寬敞雍容旋轉樓梯盡顯霸氣。

    諾大Check-in 櫃台。於某日用畢晚餐回房時拍攝,是日入宿旅客應當皆已抵達,只留服務人員一名。白天時間可是大排陣仗熱鬧滾滾。

    連電梯都附具格調;低斂優雅木質搭配澄黃燈光,華美貴氣。

    觀察一家酒店氣勢,便由電梯玄關空間開始。公共區域大理石地板切割壯闊接銜整齊是最簡單觀察方式,通訊設備妥當則為基本,而休憩區域裝飾擺設便端看各旅館氣度。

    Four Seasons 樓層分配簡單,共45層樓近四百間客房,分為面對維多利亞港灣或者都市房景。隔棟亦有長年包月/包年之奢華 Service Apartment。

    每回來至香江,不待個三五夜是捨不得離開的,白日裡逛街掃貨、晚餐夜夜笙歌,認真待在旅館中享受的時光可是少之又少,入宿 Premier Harbour 海景套房已然算是奢侈。

    Four Seasons 佔盡景致及地利之便;當然,其高水準服務品質以及館內兩家遠近馳名 米其林餐廳 亦非常錦上添花。

    這窗外壯闊海景能令人不流連迷戀嗎?

    旅宿精髓由辦公桌即可睽探一二。香港中環寸土寸金房型中,Four Seasons 已然用力擠出空間,辦公區域仍然佔據房內諾大範圍,看來主要客群仍為商務入宿行旅者(?)。

    文書器具一應具全。

    各款辦公所需電子輔助產品也備了齊。

    香港島並不大;以經常造訪遊客而言,吃喝買逛一週時間便很足夠。四季酒店配置兩個小衣帽櫃,對於短期行旅者而言還算方便。

    總是為了這美麗維多利亞灣港景緻而來!

    晨起拉開窗簾,湛藍灣景立即映入眼瞼,無論晴雨皆令人感受開闊舒暢。

    行旅香江,怎能不享用 Mini Bar 裡微醺風情(笑)。

    每間房皆備有免費提供即飲咖啡。另一伴貼心知曉在下晨起只喝拿鐵,捨棄房內膠囊Expresso,特別下樓去 Le Salon de Thé de Joël Robuchon 買了杯熱騰騰拿鐵上樓。

    拙妻感動之餘隨口說了句「老公,你真的好貼心。」沒想到,另一伴立刻哭喪著臉說「我問服務生拿鐵一杯多少?他們回答我一杯 $80,我想尬的香港物價真是有夠便宜,買單時才想起 $70 是港幣啊差點沒石化。」

    %$^#&*…… 悲哀是真的淚是假的,沒甚麼執著。紅粉泡沫瞬間破碎,現實人生是殘酷的

    深怕您不喝之Mini Bar。

    為了因應世界各地飛至香港度假轉機、或者洽公商務客群,各款泡麵小食於房內皆備妥齊全。

    自設密碼保險箱令人安心放擺貴重物品。

    浮誇人在下相當喜愛四季酒店浴室寬廣及全瑪瑙設計,衛廁泡澡區域乾溼分離之外,亦配備了雙洗手抬、化妝椅及殘酷舞台體重計。

    邊泡澡邊遙控影音設備實在很舒爽(小撇步 : 別轉到政治或者體育電台,看看 Victoria Secret 大秀)。

    沖澡區域則是另外隔了出來。

    浴缸沒有特別大,但水壓頗強,不消十分鐘熱騰騰泡澡浴缸便備準妥當,延續效率至上的香港 Style。

    衛廁空間相當寬敞。

    淋浴間。沐浴用品全為歐舒丹。

    吃逛鎮日後,微醺夜泡最是舒爽。

    Hong Kong, My Valentine.

    Bose 音響,可以撥放自己欣喜音樂。

    四季酒店寢具軟硬度適中,如輕托身軀於雲端,極為舒適。

    管家每夜開床過後,都會留片凝肌眼膜給 用眼過度挑衣飾挑得累了(才不是!),或者鎮日辛勤緊盯電腦螢幕的職業婦女。

    美麗的維港夜色。晚安,香港。

    春宵一刻值千金 之 搬運公沾床就昏迷,Pass Out 程度讓在下不禁懷疑自己真有買那麼多嗎?!(自首 : 最誇張一次,因裝載不下直接加買 Samsonite 大行李箱裝滿,我骨子裡完全留著強國祖宗人血液吧)。

    如若巧遇聖誕佳節 Four Seasons 便會應景架起高達三層樓華麗耶誕樹。

    夜裡閃耀美麗燈花。

    莫名失心瘋姿態盡顯無疑。

    無論歷經多少變數戰亂,華麗轉身;維多利亞港灣永遠如此清澈優雅。

    四季酒店亦提供私家專車機場接送。失手買多無須拖拉行李至機場快線人擠人;禮賓部門沿途專業護送,舒適保母車一路搭載住客抵達赤鱲角機場。

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    【後記】每年回訪香江皆為吃逛辦事,對於下榻旅宿要求並不會特別高(對餐廳美味度倒是很嚴格),只求服務迅捷方便專業精準。Four Seasons Hotel 屬於雍容優雅風格,房型不但可遠眺維多利亞港灣,位置更是四通八達佔盡地利之便;其禮賓部門惡勢力於香港地區亦算屈指可數 ,至少於自家旗下餐廳臨時安插座位還算給力,而且香港四季擁有兩家盛名遠播米其林餐館,最新消息日本名廚 Sushi Saito 即將於2018年春末於此設點開設第一家分館,屆時可能更一房難求了。如若以逛街採買吃喝美食為主要目的香港行旅,入宿四季酒店實在完美不過。

    (私相授受 : 但若論房型寬敞,服務溫暖如同歸家, Upper House 可更是讓人驚艷,容在下之後再續。)

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    【香港四季酒店 官網】https://www.fourseasons.com/hongkong/

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