分類: 吃飯皇帝大

久仰大名鼎鼎，號稱一年前就得預訂『屋頂上的貓食堂』，覓食過程卻一波三折比找到好老公還坎坷。

第一次預約，準備了兩瓶好酒，紅酒直立站好白酒冷櫃冰妥，前晚開心到睡不著，到了當天下午還直嚷嚷著終於要吃到了嗨個不行。然後，下午三點半負責聯絡的友人簡訊通知大家：『今晚取消了，大廚兩人採買時摔車，負傷入院無法料理。』WHAT，取消？！開心了這麼久，一整群磨嘴霍霍的小饕們（貓私廚有最低人數八人限制），吃不到就算了，周六夜晚，大台北地區根本不可能找到好吃又有空位的替代餐廳啊（崩潰）。 然後當晚一群人莫名其妙地在居酒屋喝個爛醉加續攤，那種感覺很像婚禮上被人搶了新郎，穿著婚紗站在禮堂，有淚哭不出有苦說不清。

於是餐廳幫我們換了另個日子，算是第二次預約。天有不測風雲，晚餐有旦夕禍福。一群人開心準備再戰久仰大名貓私廚的時候，當天 （又是當天）下午兩點，聯絡人再度寄簡訊給大家：『主廚中暑了，無法料理，需要改期。』中暑？！廚師是有在怕熱的嗎？！（完全崩潰）。然後暴走主婦我就跟慈眉善目聯絡人要了電話，對主廚上演了一場久違的瘋女十八年戲碼 → 上次表演此戲碼應是遠古時代跟前男友分手時…

最後，最後，第三次，在菜裡不知被主廚吐了多少口水〈誤〉，我帶著刮痧棒宵雜某似地嚷嚷誰是Roy給我出來之後，我們終於吃到傳說中，比找到好老公還難的，屋頂上的貓私廚了〈望天地而悠悠，眾愴然而泣下〉。真的………. 他馬的好融化好好吃好像金城武偷腥之後我肯定會輕易地原諒他的那種感覺喔。（是有經歷過？！）

結局是 : 吃完立刻很孬地，央求兩位主廚再讓我預定下一次，而且還是排在一年之後。（甚麼叫孬種，來看我求著預約的背影就知道了啊。）

貓私廚由於生意太好，近年搬到逸仙路附近，不在屋頂上了（特別客戶還是會在屋頂上招待），新址可以容納來客兩桌。是日我們抵達時，大廚Roy跟胖胖（然後胖胖是照片裡瘦的那一位，Why？）已經磨鍋霍霍認真準備我們的晚餐了。

連續被放兩次鴿子，主廚招待甜白酒一瓶。

紅滿的番茄做為餐桌擺飾非常地美麗。

備餐檯上已經擺好了前菜。

這根本是主婦們的夢幻中島式廚房啊。

時節盛夏，冰得透涼的白酒很受歡迎。

友人帶的，2010年白酒，淡淡的檸檬草香氣。

隨處的布置都很優雅。

前菜，西瓜堅果起司與鮮蝦塔前菜，超級銷魂的。

小小的擺飾皆獨具品味。

胡麻醬豬肉沙拉。醬汁的調配剛剛好，多一分則過濃郁，少一分則無味，這是我覺得貓私廚最厲害的地方。

牛小腿蒜片蔬菜醬汁。

麻油雞腿麵，綜合了中西方的口味，香甜不油膩。

對麻油忌諱的話也有甜菜根口味的。

芒果汁去膩。

自帶加州來的白酒，充滿著甜甜的果香。

蘆筍干貝佐風乾番茄。

最後來碗香濃的黃金菜雞湯。

聯絡人當初就是被這份太妃鮮奶油香蕉派甜點煞到，揪眾再聚，一切的源起。

甜點真的非常好吃，我與另一半都是不嗜甜食人，還可以全部吃光光。這甜點完全有米其林氣勢。

自家栽種香草茶。

09年北隆河的佳釀，帶點煙燻味，黑霉漿果，之後展現了黑胡椒跟橄欖的平衡。

臨走前Roy跟胖胖送了大家一人一份手工太妃糖醬，回家可以抹土司享用，揪甘心。

兩位主廚希望營造出『來朋友家用餐』的感覺，餐廳的一半是『家』。（但哪個人的家會真的布置得這麼有風味啊？）

貓私廚怎能無貓。

很優適的設計，在這角落觀雨應該很有禪意吧。

歐式搭配的客廳，非常閒適的氛圍。

真希望有一天我家也能有這樣的餐桌。

今天叨擾得挺晚。

友人設計的FairyQ皮質手環，鑲工非常精緻，穿著簡單的T-shirt配戴都很有個性。

門口只有簡單的9號，和代表Roy & PangPang 的RP兩字。

個人不負責非業配評分：(晚餐$1800）

餐食 : 9 / 10 （雖然幾乎是使用台灣當地食材，但醬汁處理得當，兩位主廚有把食材發揮到極臻緻的境界）

用餐環境 : 9.5 / 10 （以私廚的擺設來說，主廚的品味已非常人能比，餐桌佈置簡直是每個主婦心中的夢幻場景）

服務 : 6 / 10 （被臨時放了兩次鴿子，心中難免有點沮喪）

整體CP值 : 9 / 10 （還是值得讓人一再放棄尊嚴去嘗試）

【屋頂上的貓食堂】大量使用台灣食材及醬料，混合著歐式料理手法，有著很特別的Mix口感。菜色方面個人是很滿意的，饒富品味的裝潢擺設，與朋友聚餐的感覺都令人感覺歡愉。只是臨時（也就是當天）被放了兩次鴿子，心中難免有點沮喪。雖說是以到朋友家吃飯為宗旨，但連續兩次突然被朋友取消也會感覺非常遺憾。事後聽過其它友人說，她們也臨時被取消過兩次訂位。以一家有最低消費及人數限制的私廚而言，多少會有點兒扣分吧。

總之仍是家值得一試的私廚，但是要有被放好幾次鴿子的心裡準備蛤。

【屋頂上的貓食堂 】

地址 : 106 台北市台北市信義區逸仙路32巷9號

電話 : 0961173451

聯絡 : http://www.rflower3f.blogspot.tw/

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

2014年中，相熟的酒商大同亞瑟頓藉著帕瑪酒堡的專員來訪，在四維路的法式餐廳 L’Atelier de Patrick 辦了場以Chateau Palmer為主的餐酒會。有法國菜吃又有帕瑪酒堡不同年份的老酒喝，夫妻倆怎能錯過，一聽聞消息就興高采烈地報了名。

這場餐酒宴不負眾望地精彩，瑪哥區(Margaux)釀造的Palmer優雅而高貴，以較高比例的Merlot釀製而成，柔順醇厚卻又帶著一絲辛香味，有著名門淑女的美麗與傲氣。雖然於1855年被評為三級酒莊，在品酒屆確公認不輸一級酒莊。此次品飲了78、89、04、06、09幾個成熟至年輕的年份，每個年齡皆有自己的特色，非常精彩。

第一次來L’Atelier de Patrick用餐，餐廳布置精巧細緻，很適合浪漫晚餐。

時日接近母親節，餐桌便以康乃馨裝飾。

饗宴由2011年Macon-Verze開場，20年的樹藤，帶著蘋果青檸的香味。

先上了主廚烘培麵包讓來賓墊墊胃，以免一下子就喝醉了。

紅酒由Chateau Palmer 的副牌 Alter Ego de Palmer領軍。09是波爾多好年，充滿著豐富的巧克力、莓果以及咖啡味。

煙燻鴨胸佐橘凍，茴香海膽蒸蛋，松露白常燴香草蘋果，前菜表現極為豐富，海膽蒸蛋非常香甜。

第一支上場的是04年Palmer，深紅色扎實酒體，是莓果與松露的完美結合，頗有名門淑女的架勢。

鮮魚綴杏仁酥片佐墨魚紅酒醬汁。

06年Palmer，黑漿果混合著青草香，憂憂鬱鬱沾著朝露，吾家有女初長成。

香煎鴨肝，與蘑菇濃湯。

私心最喜歡的是89年，豐盈結實的體態，充滿黑櫻桃與菇香，很像一位優雅的少婦，有著顧盼自如的美麗。

嫩煎得像牛排的櫻桃鴨非常鮮嫩。

下午就開好等著甦醒的瓶塞們。

L’Atelier de Patrick的花藝極美。

今晚最令人引頸期待的便是1978了，甦醒整個午後的成熟Palmer，老酒香味早已併發出來，充滿著濃濃又細緻的木頭檀香。〈但喝得出是個徐娘半老的前美女〉

煎烤牛肋眼。

最後端上配甜點的是09年Palmer，非常幼齒，是支佔有天時地利條件DNA又強大的年輕帕瑪堡。香甜的黑漿莓果味，有著大家閨秀的可愛優雅，讓我想到貝克漢的小女兒Harper Beckham，長大了肯定是個無敵超殺正妹。

巧克力慕斯蛋糕佐覆盆子雪酪。

餅乾盤。

喝茫了吵著與遠道而來的專員〈說不定是小老闆來著？〉開心合照。

有吃又有抓，還有某人奉上的小禮物一份〈啾〉。

個人不負責非業配評分 :

餐點 : 8.5 / 10

用餐環境 : 9 / 10

服務 : 9 / 10

餐酒活動CP值 : 10 / 10

L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳的餐點中規中矩，嘴刁的倆人雖然沒有感到極度驚艷，卻也可以感受主廚的用心。也許是餐酒會的緣故，主廚並不想喧賓奪酒〈我們吃過主廚非常努力想幹掉五大酒堡的餐酒會〉，以身為綠葉配角的餐酒會而言，真的是很盡責，或許這也是主廚能屈能伸的技巧之一。雖然與海外評等的米其林餐廳比較起來可能還有一小段距離〈不過此餐廳我們也只吃過這次〉，在台灣算是頗有水準的歐式餐館了。

【L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳 】

http://www.patrick-atelier.com/
地址:台北市大安區四維路42號
電話:02-2707-9586

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

有鑑於網路越來越發達，許多友人都習慣在網路上分享生活點點滴滴，這樣的分享，優點是可以很快地知道最近有甚麼新玩意兒，缺點是腦波很弱的倆人看到甚麼都好想試試。最近幾位友人不約而同地造訪這家【平淡天真】，FB上看了五六回，竟然就被洗腦地好想吃吃看訂位來造訪了。

吧台前擺放了主廚的調味料給希，非常精美，讓主婦好生羨慕。

由於開設【平淡天真】的老闆為室內設計師，裝潢上有許多美麗的設計。為了避開天花板大樑而使用長竹波浪造型，使得整個空間充滿獨到的品味。

卜坐定，盤碗小菜就已準備妥當。

壽司盤為老闆親自挑選，由本土創作家窯燒而成。

廚師自己醃漬的日式小菜。

吧台有座位約十二座，餐廳裡面還有一個秘密私人包廂。

每樣擺設都非常精緻。

醋飯是壽司的精神，美麗的飯鍋蓋。

是日一人點了一杯啤酒。

前湯。

蜆汁豆腐蝦。

擦牙魚生魚片。

開放式廚房正中有個烤爐，小師傅表演似地烤了生魚片。〈比較不懂的是… 生魚片用炭火很容易烤得過熟？半生不熟的，吃起來其實有點兒怪。〉

剛坐定時，主廚很關心地詢問「有甚麼不吃的嗎？」我一如往常地說了「干貝。」，然後 ….. 然後，主廚就上了干貝〈真是無言大扣分〉，還一直跟我說他們家的干貝很好吃。可是我就討厭吃干貝啊，而且他們家的干貝明明就很可怕，跟我平常不敢吃的一樣，為什麼非得要強迫我吃干貝是個清冰箱的概念嗎嗎嗎？幹嘛不叫穆斯林吃豬肉，做農的吃牛肉算了，實在很不喜歡會強迫客人吃忌諱食物的餐廳啊。〈捏橘子爆怒〉

烤得半熟的尖梭魚。(認真覺得… 生魚片就生魚片，烤魚就烤魚，這半生不熟的尖梭魚挺令人為難的)

喜知次。(也是烤得半生不熟吃不太出本身的味道)

厚岸生蠔。調味還不錯，但生蠔腥了點。

鯖魚，仍然是一道上熟下生的生魚片〈？〉。

炸春魚。炸得還不錯，至少很明顯地是道熟食。

吃完熱呼呼的炸物之後，上了貫金目鯛握壽司，是個冰火九重天的概念。

海膽壽司。

燙明蝦壽司。

青森醃漬鮪魚，鮪魚中規中矩，但一路吃下來的醋飯實在是偏硬。

黑松露蒸蛋，倒是蒸得挺香的。

盤碗杯飾很有風味。

炸鱈魚白子。

木耳銀杏鮮蝦蒸〈吧？〉。

完全忘記這道是甚麼了〈？？〉

這道也忘了我老人痴呆症〈掩面〉。

主廚招待海膽鮭魚卵壽司。

味增湯。

麻糬芝麻糊及水果凍。

魯蛇都打扮了不照張像怎對得起自己〈臉就免了吧我又不是甚麼正妹嗚嗚〉

個人不負責非業配評分：

餐點: 6.8 / 10

用餐環境: 9.0 / 10

服務: 7.1 / 10

CP值: 6.5 / 10

總的來說 ，【平淡天真】非常適合考驗老人家〈就是我〉的記憶力，吃完一頓 $3500+10%的菜色竟然幾乎沒有一道事後記得的，看來是該飛一趟美國偷渡些聰明藥回來了〈誤〉。以份量來說，挺足夠不會吃不飽，但料理方式於個人口味而言就略過於花俏。喜歡的日本料理是清爽而富有層次，【平淡天真】提供的半生熟炭火炙烤生魚片比較不合口味。另外，炸物與魚生交互呈上，冰火九重天的順序亦是我們所不習慣。當然，【平淡天真】設計師老闆交遊廣闊，有許多朋友相繼捧場，話題性不間斷也是可以理解的啊。

【平淡天真】

地址 : 105台北市松山區敦化南路一段102號

電話 : 02 8771 8575

營業時間 : 12:00 – 14:30 / 18:00 – 22:00

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

這個禮拜在網路上看到幾位美食部落客不約而同地介紹這家在台北安和路上新開的餐廳，主廚團隊曾在法國米其林餐廳L’Astrance服務過，號稱廚房內幾乎都用法文溝通，噱頭十足。於是乎，撿了個周末夫妻倆就來嘗嘗鮮。

抵達餐廳才得知，其實【Ephernité】尚未正式開業，仍在試營運階段，餐廳只提供一款固定套餐，此時心中還微略竊喜，默默希望可以因為尚未開業的緣故，主廚會戰戰兢兢地秀出拿手菜博得好口碑。(然後總是穿得像個魯蛇的我，終於有機會打扮得比較像個娘兒們，不然衣櫃裡的洋裝們都以為主人已經駕崩它們要搬進感業寺了。)

餐廳的預約幾乎是全滿的，碰了點運氣才訂到晚餐。餐廳整體環境及裝潢很雅致，頗有摘星餐廳該有的氣勢。

Table Setting 簡單高雅，植栽擺設與裝潢配色很協調，盡顯品味。

最裡面還有一間VIP包廂，一旁的植栽提供餐廳布置及料理用香草。

廚房及上菜區亦是非常乾淨。

燈飾選得很不錯。

開胃小點，焦糖 / 鐵觀音脆皮。口味還滿特別，只是脆皮有點令人兩難，用手拿會散掉，用刀叉拿又很ㄎㄟˊ，不知主廚心中的正確吃法為何？

酒單，價位算是中規中矩。但前一天實在喝太醉這次只點了隻氣泡水沒點酒。

法式天然發酵麵包，麵包很好吃皮脆內香，吃得出是自家揉麵發酵的。

螃蟹海鮮高湯凍。這道為冷湯，是日氣溫挺寒冷，雖然不知為何主廚選擇以冷湯詮釋，吃得出食材皆為本地出產，但湯裡放了香茅，完全蓋住了螃蟹的鮮甜，有點像是台式泰國菜。

(十五分鐘後…) 椰奶慕斯青豆佐龍眼。擺盤很漂亮，也是今晚吃到最好吃的一道菜，雖然椰奶配青豆仍然是個台式泰國菜的概念。

(二十五分鐘後….) 第一道主菜，焦化奶油味增紅甘。說實話，這道菜頗令人失望，魚雖然沒有煮到柴乾，但甜味盡失，醬料的調味亦不特別，比起來反而是一旁的川燙花椰菜還算餐廳水準。

(二十五分鐘後….) 黑豬玉米慕斯黑蒜。黑豬處理得還不錯，邊邊的焦味挺香〈脆一點應該會更好吃〉，豬肉也頗嫩，但身為主菜份量實在太少了。

〈三十分鐘後….〉義大利黑醋香草冰淇淋。擺盤很漂亮，但是等半個小時才來一道冰淇淋真的令人很無言，然後服務生解釋因為要冰盤子所以上菜速度卡住了〈？！〉

(又二十分鐘後…..) 香烤奶油慕斯檸檬塔。擺盤依舊很漂亮，檸檬慕斯太酸，奶油慕斯甜得有點膩，兩種口味不是很協調，我們都沒吃完它 (還一直喝水)。

(十分鐘後…. )龍眼奶油瑪德蓮小蛋糕。以瑪德蓮來說，這是非常好吃的瑪德蓮了 (雖然某人說太甜了他實在無法)，熱呼呼的奶油香及鬆軟內餡我還挺喜歡的。

很別緻的名片。其實這家餐廳除了食物以外，整體設計與氛圍都滿有品味的。〈完了這是誇獎嗎？！〉

好不容易有機會穿得像個女人，非得要餐廳門口拍照留念一下。〈以後沒有機會再來了吧〉

個人不負責非業配評分：

餐點 : 6.5 / 10 近年流行歐式料理手法搭上本地食材，無論主廚是希望呈現食材不同的面向或者單純成本考量，再配上泰國風味就顯得有些畫蛇添足。然而更嚴重的問題是餐食選擇不多，份量少得可憐根本吃不飽啊！〈轉頭燒水煮泡麵好辛酸〉

用餐環境 : 8 / 10 裝潢品味高雅，餐桌間距也寬敞恰當，內裡還有個VIP包廂可供友人私密小聚。

服務 : 7.6 / 10 服務人員儒雅有禮，聽口音便知曾經旅居海外〈法國？〉，但中英〈法〉文夾雜卻令人有些困擾。不是倆人聽不懂英文，身為外場人員的基礎，應該是要能詳盡介紹餐食，畢竟是在講中文為主的台灣，如若在場有聽不懂英文的長輩或客戶，豈不尷尬。

CP值 : 6 /10 根本吃不飽 ← 怨念很深。(試營運價格 $1800 + 10%)

【Ephernité】整頓飯吃了兩個多小時，每每吃完一道菜，等到都餓了才上另外一道，實在不適合無法久坐的人。菜色擺盤夠花俏也很美麗，但每道菜的份量都小，倆夫妻半夜忍不住爬起來煮泡麵還加了兩顆蛋〈掩面〉。餐點整體是走台灣食材泰國調味法式烹調，跟倆人期待的正統法式料理相差甚多。只能說，這家餐廳還滿適合剛約會或搞曖昧的情侶，燈光美氣氛佳，試營運套餐$1800+10%不含酒水，可以坐超久擺盤裝潢頗給掰，可以聊到天荒地老不用擔心服務生白眼〈因為菜都還沒上完〉。但對於老夫老妻來說….. 唉，一次便已經很足夠，踩雷。

【後記】 之後巧遇了某位也去過該餐廳用餐的友人，友情捧場的關係他去光顧過三四次，然後他偷偷跟我說『我都是先吃飽再去，就當作是跟朋友續攤喝酒，反正他們上完整個套餐要三個半小時，聊天喝酒時間剛剛好。』。這家餐廳算是成功還是不成功呢？〈托腮〉

創作者介紹 小蜜

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久仰 Robin’s 在台北牛排界盛名，卻一直無緣親嘗。此次沾了大哥的光，2014年底在晶華酒店有了一次溫馨聚餐。餐點是以套餐形式serve，冷盤前菜、沙拉、洋蔥湯、還有龍蝦跟牛排，份量不少，連大胃王我都吃到捧著肚子，大中午就喝個醉醺醺，這不就，就有過聖誕節的感覺了啊。

老字號的餐廳，擺盤裝飾都很專業。

桌花與紅酒的顏色很搭襯。

大蝦干貝冷盤。

今天開的是 Cabernet Sauvignon，口味較重，很適合配紅肉。

起司焗洋蔥湯，湯煮得挺好不鹹不膩。

油醋沙拉。

新鮮的龍蝦清燙一下，配上醬汁就很鮮甜。

重頭戲要上場了，先上點檸檬冰沙清清口氣。

某人一直嚷嚷著想買的牛排刀。

牛排上場了，外皮烤得微焦，刀切下去又甜又嫩肉汁都鎖住了，配上烤得酥軟的馬鈴薯，真是絕配。

最後每個人都來盤水果。

某人的草莓香草冰淇淋。

我的則是巧克力。

還嗑了塊蛋糕。

晶華酒店的耶誕布置很有氣氛啊。(還好外套有微略遮住我高高凸起的肚子)

【後記】身邊有幾位朋友是Robin’s的忠誠擁護者，不時地就會走灶咖地造訪，也大力跟我倆推薦此地。吃過幾了家台北牛排館，Robin’s 雖然不錯，但並沒留下特別深刻的印象，只記得份量好多吃得好飽也喝茫了安捏。想是喜吃牛排的人大多有自己習慣的口味，我與某人應該也是被另幾家心儀的牛排餐廳制約了。

Robin’s 牛排館 :

地址：台北市中山北路2段39巷3號2樓 (晶華酒店)
電話：+(886 2)25238000 午餐: 12:00pm – 2:00pm / 晚餐: 6:00pm – 10:00pm

http://www.regenttaipei.com/#/dining/robins_grill/2

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【台灣餐廳延伸閱讀】台灣我的家 之 吃飯皇帝大 系列 〈點我來看看〉

創作者介紹 小蜜

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運鈍根湯在台北開業超過30年，整家店單賣一味藥補雞湯，配上冰鎮青菜盤、麵線，僅此而已，卻讓許多熟客趨之若鶩一試成主顧，其中不乏政治大老或商界名人。

某次聚會朋友們提起這鍋傳說中會〈讓人〉講〈心底〉話的湯，每個人喝完狀況不等，有的人會滔滔不絕，有的整個兒昏厥，有的肝膽相吐，有的嚎哭有的傻笑。在場唯一嘗試過的友人說，他沒甚麼明顯症狀，就是講話變得大舌頭。聽聞至此覺得實在是太有趣了，整群人開始嚷嚷有這種老實湯非得來互相考驗友情看笑話不可，於是乎，在半起酒肖的狀況下大夥兒喬好了時間，相約來看看這鍋傳奇雞湯是有多厲害。

第一次走進這家神秘餐廳之前，還真有點兒擔心，深怕自己等下又哭又笑或是直接昏倒成為大夥兒拍照取樂的對象。帶著濃濃中藥酒香的雞湯上桌時，友人們面面相覷，是種乖寶寶們首次一起呼麻做壞事的緊張感。餐廳侍者知道我們皆為新面孔之後，非常仔細地解說雞湯的來源與食用方法。熬製運鈍根湯的原料皆由雲貴川收購之上等漢方藥材，經九蒸九曬九蔭露水熬煮，盼望來客享用之後能達到身心靈都淨化放鬆的境地 (當真那麼神？)。建議先空腹喝湯三大碗吸收滿滿精華，然後吃點青菜與雞肉，最後再來一盤特製麵線。非常脫軌的食用方法，更增添了一份祕境之湯的感覺。

餐廳位在安和路上敦南誠品對面的小巷子內，門口有點類似電子花車的招牌讓人無法聯想到這是一家高級藥補雞湯餐廳。

大大地放上了『會講話的湯』。實不相瞞，這鍋湯真的很厲害，第二次帶老爹來吃，他就『會講實話』地把自己投資的Portfolio全都供出來了。

幾乎都以這樣的包廂型式服務客人，只有櫃台前少數幾個開放座位。

甫坐定，服務人員便送上自製新鮮洛神花茶，生津解渴。

碗盤皆已擺定，一切都是簡單而細心精算過。

整家店只賣一味，除了葷素之外，唯有大小鍋之分。低消約莫一人NT$2000。

還附上了一張警示單，食用後可能會發生的跡象。頭暈、臉紅、吐瀉、痠痛麻、哭笑等等… 之類吃辛酸的大有人在。

湯來之前先上了杯天香藥酒，濃度33%，小撮一口含在口中十秒再慢慢吞下，苦中帶甘有著渾厚的藥草味。

鍋雞終於上場，熱呼呼的酒香四溢。

鍋底一舀盡是滿滿烏骨放山雞肉。

先把當歸撈出來，喜歡的人可以直接享用。

滿滿的藥酒湯，空腹喝三大碗，完整吸收藥補精華。

還有珍貴的XO醬。

總覺得運鈍根湯的烏骨雞肉特別甜及富有嚼勁，不知是何特別品種，連骨縫的膜都是黑色的。肉質比坊間的烏骨雞Q彈許多。

最令人驚艷的是蔬菜盤，簡單的川燙之後冰鎮，一口咬下皆是清甜味，平時不喜蔬菜的男人婆我吃完一盤又再加點一盤。

最後上麵線，口感特別Q彈，帶著股淡淡的奶香，另一半特愛。

【後記】由於知道喝完湯之後的後勁不可預測，整群人戰戰競競地喝完湯，隱忍半個鐘頭等候症狀，酒量最差的我只是有點兒頭昏但情況還沒平常海飲時荒腔走板的一半，友人們也都貌似正常，看來養兵千日用在一時，平時有喝肝臟有在練，真正上場時小兵可抵大將軍 〈驕傲啥？〉。最後大家帶著看不到人鬧笑話微略失落的心情走出了餐廳。

殊不知，這鍋傳說中會說話的雞湯並非啞巴，是鍋大隻雞慢啼的馬雲來著，當下沒有說話並不代表永遠不會說話。整群人各自回到家之後，睡的睡倒的倒，平時礙於工 作壓力淺眠的友人，連續兩天竟然狂眠30了個小時。老是睡睡醒醒的另一半，當晚亦一覺深沉到隔日下午兩點。事後交叉比對，這鍋『會讓你睡到說不出話的湯』 效果大勝安眠藥或FM2，根本是周公約會湯來著。時值寒冬，凌波微醺合被入眠，還有甚麼比這個更值得的了。

【個人不負責非業配評分】 :

用餐環境 : 8.2 / 10 與外牆的電子花車相比，內部裝潢顯得簡單乾淨。餐廳提供好幾個小包廂讓擔心喝醉的賓客擁有更多隱私 〈預約時需事先要求〉。

服務 : 8.3 / 10 服務人員客氣有禮〈可能因為是賣補藥湯，感覺都好像慈濟的師姐〉，無論造訪幾次，只要顧客有需要，都會不厭其煩地解釋湯品用法及效果。據說有客人真醉倒不起，還會貼心拿棉被來幫忙蓋上，完全是佛心來著。

餐食 : 9.0 / 10 能單靠一種口味在台北屹立三十年，都是有兩把刷子的老店。雖說這補藥效果見仁見智，貌似平凡無奇的烏骨雞藥酒湯，我們每次造訪，後座力都不盡相同。身體正常時候，回家倒頭可以睡個好覺；身體虛寒疲弱時，喝完在店門口一陣腿軟，連15分鐘腳程的家都走不到。

CP值 : 8.5 / 10 (人平均$2000 單價確實有點兒高) 但冬天喝鍋雞湯，回家睡個舒服的好覺，值得！

運鈍根湯

地址 台北市安和路一段19號

電話（02）2721-8899

官網 : http://www.udd.com.tw/tw/

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【補後記】離首次造訪運鈍根湯寫下此文兩年了，間中幾乎每個月都會忍不住跑去吃一次。說起來真是害羞，在下於婦科上有些不適症，每逢月事首日都會痛到臥床不起面無血色狂吞止痛藥。某次恰巧於月事前去喝運鈍根湯，次日總會倒在地上肯德基打滾的我，竟然完全不痛變成一隻活跳蝦。傑克，這真是太神奇了！事後與女性友人們分享此經驗，在場某位女性友人也幽幽地分享，她生第一胎時發生大血崩，命是撿回來了，但醫生也宣布她以後可能很難再懷孕。不死心的婆婆於做月子時期，每天中午訂一份運鈍根湯送去月子中心幫她補身，結果第二年竟然秒速生了個兒子（警語: 運鈍根湯並不保證懷孕更不包生男，純屬機率）。補上此後記，只想跟有婦科問題的朋友分享自身經驗，這鍋貌不起眼貴得要命的補藥，還真有些特別之處（當然也端看各人體質，也許非常適合我吧）。

Disclaimer : 這不是業配文，每個月去吃運鈍，看到帳單心都還是會顫抖一下，店長也從來沒打折或撒畢屬過（默默向店長心電感應呼喊給我打折吧 ~ ），純粹個人經驗分享。

【台灣餐廳延伸閱讀】台灣我的家 之 吃飯皇帝大 系列 〈點我來看看〉

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

這幾年串燒店尤如雨後春筍般地在台北大街小巷裡冒出來，試過了許多家，口味都不盡然相同。

串燒店的好處在於進可攻退可守：三五好友相聚，肚子很餓的話可以包山包海地吃，喝醉酒了在店裡大聲嚷嚷說胡話也不丟臉，畢竟不是搖紅酒杯裝高雅的地方，酒足飯飽了很可以做自己。如果是曖昧約會，或者續攤，更可以小酌幾杯點些下酒菜，燈光佳氣氛好浪漫又不破財，很是受都會族歡迎。

錦町四文屋 中的錦町為日據時代大安區地名，而四文屋則是日文小食鋪的通稱。位在延吉街與市民大道交叉口，小小的門面，整家店內只有十個座位，門口由細長直條木拼搭起來，洋溢著濃濃的日式風情。錦町四文屋的醬汁很道地，濃醬油中帶著甜，串燒總是烤得鮮嫩多汁恰到好處，炸雞翅滷過再下油鍋又香又脆，配著啤酒讓人啃掉手指頭也要一支啊又一支。

吧台前面列出了當日主廚推薦特色菜。

來居酒屋就是要先喝杯冰透透的生啤啊。

冬天怕冷也可以來壺熱清酒。

每道菜的價格雖不是特便宜也都還算可以接受。

和風沙拉酸酸甜甜先開胃。

雞腿鹽蔥串，烤得超嫩，配上特製鹽蔥醬很銷魂。

限量雞菲力，限量是殘酷的，配上帶甜醬油好好吃。

鹽烤虎蝦，超大一尾扳開吃得到鮮甜。

月見山掛，山藥甜醬油中間打顆生蛋配著微辛辣的山葵，打漿得稀里糊嚕然後吞下去，非常美味。

烤雞脖子。

帶殼生蠔…. 實在太大顆了我不敢吃，只好SOP地把我的份量推向身旁的人形廚餘機。( 某人說很新鮮，回家後也無拉肚子跡象。)

照燒雞肉丸。手工雞肉丸，口感比較硬，照燒醬料也下得略重，是喜清淡的我們比較無法適應的一道菜。應該會是重鹹朋友的心頭好吧。

味增茄子，採用日本胖大茄，菜汁完全封在味增內很是香甜。

松阪豬排，烤得香下酒剛剛好。

玉米筍單沾點鹽連絲吃下肚，幫助消化。

烤魚下巴，又是另一道下酒菜。

最後再來一顆烤鮭魚飯糰，表皮沾點醬汁烤得微微焦脆，好吃到我立刻又外帶了一個。(因為已經飽到再也吃不下了)

買單時店家附贈的甜品，自製黑糖奶酪。

錦町四文屋 : 台北市大安區延吉街58之4 號 (無接受刷卡)

電話 : 02-8772-5500

個人不負責絕非業配口味評分 : 8.5 / 10

環境氣氛 : 9 / 10

划算度 : 7 / 10

是家值得造訪的串燒店啊！

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