作者: Lanjose

金澤是私心特別喜愛城市。景緻優美、人文友善、富具文化氣息、鄰近有的是溫泉旅館及滑雪場、海鮮食料豐富新鮮又便宜，簡直完美之城。

造訪金澤數回，此次終於遇上傳說中的雪化妝，還幸運搭上夜燈開放日。都說兼六園下雪如若仙境，十年一遇暴風雪過後，零下十度，硬拖著無辜另伴連夜造訪；那要把手伸出暖暖包口袋，按下快門瞬間，實在、真是、一生懸命（笑中帶淚）。

兼六園以迴遊設計建造。不若古都望窗似鏡，坐低品嘗人生風情。來客需不斷遊走小徑巷弄間，仰首望松柏、俯瞰城市夜、靈泉、築山、蓬萊、瀛洲、神仙嶼 … 方能體驗其優美。

另伴於山中溫泉體驗過暴風雪，初回造訪金澤，便遭遇如此（硬被趕鴨子上架）夜半強押造訪【兼六園】經驗。離去時還簌簌發抖溫柔地問「所以現在滿足妳想看甚麼雪化妝兼六園心願了嗎」？

兼六園鐵粉在下義無反顧地回他 : 「夜晚雪化妝滿足了！」

「什麼？所以白天還要再來？」（跌坐在地）

於此不吝分享婚姻格言：「嫁對老公上天堂」。

天堂不是堆滿財富，而是堆滿愛與成全，我很珍惜。

跟拜財神廟概念很像，看到「金運」就好想來一根（腦波很弱）。

可以吃好久都不會融化的冰淇淋，來到兼六園肯定得嘗試一下 。

金澤古城。

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【L’Effervescence】一直是倆人愛店，每回至東京必訪。料理長【生江史伸】以「能夠觸動來客內心」意念，端出一道道令人驚艷、無窮回味料理。於2015年獲得米其林 2星殊榮並於2021年摘下3星；對鐵粉客而言，這三星還摘得太晚了（笑）。

疫後三年，許多人事物早已迭異變改，不改的是來到東京必定造訪【L’Effervescence】。再度見著經理【增田憲治】先生時，沒料到一向沉穩自持日本職人，竟似見老友般笑開懷招呼；還眨眨眼說「晚點親自為您們奉茶看看我手藝多進步」（傻眼驚呆，我們做對什麼了嗎？）。

以好幾十種蔬菜成就一盤沙拉，每口都是大自然的恩賜。

與食有時，宛若花園、宛若河畔、宛若林森獵場；【生江】主廚從不令人失望。無論造訪幾次，那道道溫柔細緻中帶著剛毅個性菜餚，是在下舌蕾無法抹滅的星星；每回造訪，都感覺人生如此，何其有幸。

還有伴手禮任挑。

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漢字裡十日為旬，【旬席】意味亦步亦趨跟隨時節菜餚。六道當令旬食、一份甜點，不加酒水 ¥80,000/人，座無虛席；此番場景也就鈴江大廚辦得到。

時令松葉蟹佐其濃郁蟹膏及白味增。

造訪是日為農曆除夕，另伴霸氣說了「預算無上限，就訂妳喜歡的餐廳吧」（想説吃頓飯能貴到哪裡去？真是見識太淺）。京都餐廳雖多，觀光客亦多；列給旅館【Park Hyatt Kyoto】長長預約清單，最後訂到【旬席鈴江】。

河豚三味：彈牙魚皮、魚肉及肥滿魚白子。

僅搭著海苔片與醬油，保留了口感與香氣。

梚物：冬筍與紅鯛。

細膩精巧藝術陳設。

特大野生虎河豚白子，綿密香濃。

琵琶湖烤魚。

連著骨很搭酒。

里芋笠子魚。

造訪【旬席鈴江】前（荷包？）得有些心理準備；鈴江大廚來自豐饒之城「德島」。患有極度強迫症，不時不食，若非時令最高檔浮誇食材，絕不入他眼。甚至連器皿碗盤，以三百年博物館典藏等級盛裝端上。鄰座日本熟客心地超壞（笑），見在下觀光菜鳥，借著傳閱餐盤欣賞，假裝要手滑落地，害我心臟停了大半拍；士可殺不可辱，在下之後也假裝嚇他報復回去。整晚氣氛因此笑聲連連，在外一向矜持為重另伴忍不住（無奈？）地説「這種餐廳也能鬧，妳沒去上綜藝節目真的很可惜」。

三百多年前古物被客人們欣賞傳閱。

巨無霸壽司盤。

海膽堆得跟山一樣高。

特大野生貝類只取小片貝唇做為壽司。

中腹握。

超美味草莓大福。外皮Q彈，內裡只裹季節草莓，沒有添加搶味紅豆。

跟臉一樣大的貝類，只取一小段最新鮮貝唇捏成壽司。

隱身於計程車都無法進入巷弄內。

懶得做功課尋覓京都時令美味割烹便來【旬席鈴江】吧！蒐羅季節頂級食料，只擷取最新鮮豐美部位，基本無任何多餘添加調味，食材本身便闡述一切。

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寫著寫著都覺自己快變成金澤義務觀光大使（笑）。但金澤真是走過路過不要錯過，連酒醉三巡隨便走進拉麵店都好吃。
身處北陸中心，離所有漁港都近，進貨海產幾乎現捕現撈不過夜、予約訂位不困難、居酒屋壽司各式海物料理令人驚艷。 造訪【かぶ菜】完全是場意外。原本預計造訪金澤四夜，被暴風雪困於【山中溫泉】縮短至兩夜；天候不定情況下，預約餐廳只能全部提早取消以免造成店家困擾。離開兼六園後，於金澤美食區【片町】走著走著，遠遠望見一群日本人笑鬧散會似圍聚某店家門口，貪嘴雷達響鈴大作，就是這家店了吧！

季節生魚片，超級新鮮。

事後發現【かぶ菜】竟然是金澤居酒屋排行第七名！閉著眼睛（其實是不懂日文）亂點一通道道美味。生魚片隨意切新鮮至極、蛤蠣各顆巨大肥碩、季節魚白於石鍋上滋滋作響、令人融化牡蠣鍋，爆鮮爆甜連作夢都會夢到。 酒肴小點。
為了這鍋我們肯定會再回金澤！

跟碗缽一樣大顆的蛤蜊！

滋滋作響招牌料理：會叫的白子！🤣

滷牛筋💕

連湯汁都喝光光☺️

蓮藕芋泥蒸。

烤蝦頭超下酒！

餐後拉麵【伊乃心】。

老牌關東煮專賣店「赤玉」（推！）

中午吃很醒酒，喜歡☺️

【後記】: 【かぶ菜】看不懂菜單隨便亂點道道美味，此回Last Order沒點到白子魚肝鍋非常扼腕。推薦給計畫造訪金澤的朋友們° 喝醉路過的拉麵店【伊乃心】，與關東煮老店【赤玉】也極推！

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在下並非饕客，喜愛旅遊體驗更勝吃食；但在地美食似乎也是旅行一部分。

雖說超級寒流警報已解除，來來到【鮨 木場谷】那夜，窗外風雪仍大。造訪金澤數回，通常逛完兼六園、金澤城、町家、武士敷 … 便已腿軟，哪裡還有心思靜下心來享用壽司。此回與貪嘴另伴首次共遊金澤，逛了圈近江町市場漁獲後；說甚麼也要嚐嚐北陸海物直送鮮甜滋味。

【鮨 木場谷】於金澤壽司類別排名金銅前三、2021年榮獲米其林一星，盛名頗富。 料理長【木場谷 光洋】先生成長於富山縣小矢部市漁料店，爾後至築地市場修習，對於挑揀海鮮食材天生內建DNA。料理手藝歷練於銀座名店【鮨•青木】， 2016年選擇自立門戶，於金澤開業。

由小師傅以每位來客造訪時刻現磨柴魚，便知曉主廚對料理堅持。生食為主、割烹為輔；擇北陸新鮮魚貨，佐偏江戶風格赤醋米，不添加過份醬料，二十幾道菜餚皆以天然美女淡妝姿態呈現。

魚白如若美女，麗質天生最重要。

杯盤缽品皆有講究。

甜蝦，巧妙搭上薄味增醬汁。

濃郁鮮美魚肝醬。

季節松葉蟹佐其膏黃。

生蠔魚介濃湯，轉換口氣。

鯵。

Ika.

鮪。

內心融化。

北寄貝

白穴子

風雪中溫暖送客小師傅。

【鮨 木場谷】大廚對待外國來客略顯羞赧，但仍盡力解說每道菜餚，首回造訪金澤正統壽司料亭，【鮨 木場谷】手藝選材皆令人滿足欣喜。推薦給有興趣造訪金澤地區朋友們。 #予約不困難

【訂位官網】：https://hitosara.com/0006101632/?cid=gm_hp

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號稱打造航空業愛馬仕的【星宇航空】終於挺過疫情，網路上幾乎都是正面評價。搭機也愛嚐鮮在下此回京阪櫻花旅義無反顧選擇了星宇。

星宇航空目前以亞洲航線為主，大部份由Neo330執飛；機艙嶄新配色優雅，空服員制服相當有質感，整體視覺效果典雅。BUT… 人生最怕的就是BUT，商務艙1-2-1座椅為完全獨立式，一向黏踢踢倆人選擇中排相鄰座位唯一原因，便是可以嘰嘰喳喳聊天，結果中排雙人座隔板為固定式，另伴就坐隔壁，我卻看不到他，成為世界上最遙遠的距離（囧）。倆人於是只能用機上（還好是免費）WiFi 聊天。。。

座椅配色極美。

中排雙人座隔板無法移動，最遙遠的距離。

新飛機的氣質。

或許期待過高、或者此航班（台北-關西）狀況較多，整趟搭乘下來有些令人失望。

常溫Bollinger （哭了出來）

出發！

螢幕頗大，畫質清晰，觸控流暢。

行李牌與友航好像

比起其它國航，星宇航空食物是美味的。貴賓室內早餐有現點阜杭豆漿燒餅、日式拉麵以及培根蔬菜貝果、自助取餐區也有沙拉與叻沙魚丸海鮮湯；滋味雖不及阜杭本店或正統拉麵，但晨早能吃點熱呼湯湯水水，醒神又醒胃很舒服，值得嘉許。可惜貴賓室極小，許多晚到的商務艙乘客需要排隊等候才得以進入（！）或者只能選擇隔壁環宇貴賓室，這倒是前所未見。

星宇航空專屬貴賓室。

很小的Lounge。

自助早餐種類挺豐富。

叻沙海鮮魚丸湯💕

很有誠意。

現點早餐系列。

培根蔬菜貝果。

不用排隊的阜杭豆漿燒餅。

日式拉麵🍜完勝長榮。

降噪耳機及其儲物空間極大。

真想拆隔板😢 建議乘客選擇靠窗座位，至少還有窗外美景可看。由於每個座位都極隱私，也挺好奇帶幼童家長要如何照顧孩子？

椅背觸控按鈕極不靈敏，詢問座艙長後得知按鈕需要先被「喚醒」並且「對得很準」才得以動彈，按到差點以為座椅壞掉。

可以全平躺。

螢幕比想像中小。

毯子柔軟保暖。

閱讀燈。

與走廊鄰座距離也很私密。

飛機餐食延續星宇浮誇風格，另伴選擇胡同燒肉套餐；鹽蔥牛舌、醃蘿蔔、潤彈米飯極得他歡心，稱讚不已。在下預約鳥喜串燒套餐，烤物於高空中達到水準本就不容易，但口味極有創意與誠意👍🏻。

Msg:「我這胡同燒肉套餐好吃耶！」

Msg:「真的嗎？可惜我太遠（？）無法試一口」

還好有免費WiFi 🙄

胡同燒肉套餐（聽說好吃！）

空服員送錯餐…

鳥喜串燒套餐，普普。但燒烤在空中也很難身歷其境吧相信星宇盡力了。

雖說是疫後時代，相信旅客皆已養成衛生管理習慣。比起長榮航空一上機便備有消毒酒精棉片供旅客擦拭按鈕、把手、餐桌等需要大量觸碰範圍，星宇航空完全忽略這點。機上拖鞋不是每個座位備妥，需要個別跟空服員索取；但每個座位皆主動提供毛毯很貼心。

由於日本關西機場近日大排長龍新聞不斷，下機前詢問空服員可否給予一支小瓶裝水？結果星宇航空機上沒有提供任何瓶裝水。而壓垮倆人那根稻草的是… 常溫Bollinger 香檳！空服員溫柔解釋「因為機上酒櫃只能放三支酒（？）單程航線來回也只各配兩支香檳，所以來不及冰鎮」滿座商務艙常溫Bollinger兩支？酒鬼在下內心只想到「幸好不是飛長程線」

只能説星宇航空行銷與公關團隊認真厲害，新飛機潔淨優雅、空服人員體貼溫柔（顏值也高），但太多細微之處與國際航空仍有差距。旅遊業界競爭激烈，臺灣能夠擁有新創航空勇敢挑戰值得讚賞，期待往後（或者回程）能有更進步體驗。還是相信飛機迷K董應該會不斷升級，成為一家能夠真正打動乘客靈魂的飛行機隊。就再給【星宇航空】幾年時間吧。

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機艙也是種旅行 亞洲航空公司 、中東航空公司 、 歐洲航空公司

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幼時體弱瘦小，記憶以來，寒暑假回外婆家，春日進田雞（驚），冬裡進鱸鰻，市場現殺活剝、加上醫藥師舅公們精心把脈調養。數十年來人沒養成材，卻養出一張湯料刁嘴。
疫情前於福岡嘗試過幾回水炊鍋，有雞丸子有肉印象極好。此回造訪京都，天寒冷冽，另伴於是請旅館幫忙預訂摘星老店【鳥彌三 • 水炊き 】。

沒有絞碎雞肉丸子，由頭至尾以嫩雞腿肉直球對決。

俗話稱，沒在京都經營超過五代，都不算站穩住腳（！）【鳥彌三 • 水炊き 】於天明八年（1788年）開業，擁有235年歷史，現任掌門為第八代 淺見泰正 先生。菜色選擇唯有雞肉水炊套餐及配料加點；通常只賣一種口味店家（還是在京都）皆擁有相當手藝！相傳維新志士 坂本龍馬 先生亦迷戀此味而成座上常客。

前肴。水炊鍋連來到了京都都像懷石料理

步入【鳥彌三 】第一時刻便能感受其特殊風韻；兩百多年建築本身已被列為京都「有形文化財」；褪卻了鞋履，木質樓梯及步道走起來尚有踖踖咿咿聲，時空瞬間墜入馬蹄此起彼落、江戶町家繁華若錦。

兩百多年京町家，宛若於博物館內用餐。

優雅古典擺設。

回甘濃醇雞肝。

宛若大姐姐似的優雅女侍貼身服務。

先用滾湯沖散一顆鵪鶉蛋花。

散發自然鮮甜京野菜。

【鳥彌三 】以丹波產及名古屋交趾雞為底料，悉心熬煮三天三夜，直至骨肉全化成韻味，入口唇舌都要黏在一起。

雞肉超嫩，蘸著白蘿蔔泥與千鳥酢更添風味。

腳踝肉則搭配熱呼呼烤年糕湯。

滿滿膠原蛋白的雜炊。

蕨餅。

離開時只覺吃太飽，氣候一降溫又想念起那鍋湯。

一整排神奇百年店家。

網路上對【鳥彌三 】評價褒貶不一。在下平日於自家煮食，對湯底極其要求，理解熬煮過程艱辛。這鍋以濃厚膠原乳白湯為主，先打散鵪鶉蛋讓來客品嚐原本滋味；搭配飼養三月嫩母雞腿、九条蔥、菜蔬、豆腐、鮮菇、皮卷，而最末那碗雜炊則令人暖心暖胃飽至天靈蓋放空後又會心一笑。

推薦給熱愛滋補膠原、或天氣涼颯時節造訪京都朋友來試試。

【官網 】https://kakg600.gorp.jp/

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行旅海外，大家喜歡造訪星級名店，還是本地家庭料理呢？

貪心人在下兩種都愛！名店固然富具水準，本地料理則是接地氣。

【 きみや 】位於倆人吃完【肉料理 荒川】巷弄街口。喝得醉醺醺大叔「嘩！」一聲拉開木門，還不忘扯嗓嚷嚷，毫無裝潢小店家內傳來超級歡笑聲、濃濃煙味、酒味、油鍋味…

那氛圍勾起在下覓食直覺、偷偷望去滿檯大缽菜盆、滿桌小碟酒杯。想吃道地美食絕對就是這裡了！

熱愛風土料理人立刻跟另伴說「不管，明天就來吃這家！」

初回造訪，推開（神奇）木櫺門，整家店顧客直接投以「這倆個把尬是從哪裡冒出來？」眼神。適逢（？）有人喝癱離席，倆人戰戰兢兢接力坐下，開啟麻瓜誤闖老京都人下班日常。

很美味的本地生牛肉Tartare

季節白子就是甜。

另伴熱愛的漢堡排煎蛋🍳

【 きみや 】幾乎是河原町方圓十里內本地人聚集之所，造訪皆熟客，包括店家無人識外文。倆人只能拍菜單遠端求救駐日友人幫忙翻譯，加上東指指西比比隔鄰桌菜色。首回造訪，就在雞同鴨講、被當成把尬外星人、老闆努力裝可愛、入店隨俗同大家喝個爛醉情況下 … 竟然被肯定了（？！）

店內就這樣，每位客人都互相認識，超歡樂！

接連幾日（回）於京都，倆人有機會都要來【 きみや 】坐坐。宛若進入日本版霍格華茲，14個座席圍繞小廚房，主廚卻能有秩有序端出道道粗獷豪邁家庭料理。造訪數回來客皆為老面孔，單憑比手畫腳，竟然也一回生二回熟地與其中幾位成了酒友；最誇張莫過於續攤被邀請同去Karaoke，據說我整晚巴著麥克風跟日本人合唱，但連五十音都不會，我到底在唱前世記憶嗎？！

烤小香腸好療癒！

每杯倒到表面張力是基本der 。。。

豆皮蕪菁

五花薄片炒韭菜豆芽，爆香。

餐食喜好人人不同；味蕾派、名店派、學術派、身份地位派、預約困難派、本地食材創新派 … 各自喜歡，都很好。

大缽菜賣完就沒了。

明太子馬鈴薯綠花椰沙拉。

韭菜滑蛋。日本的蛋有種莫名濃香，跟韭菜搭極了。

檸檬韭黃嫩雞。

菠菜豆腐。

最後一定要來碗沒有麵的烏龍湯解酒。

只是想拍外觀；不認識的客人也會故意舉手比YA！

看不懂啊看不懂…

最好貼這種海報就能趕走疫情

在下舌蕾不比專業饕客；更沒想表現自己懂吃食，內心最迷戀則是「有情感溫度」店家。

只是想拍菜單請友人幫忙翻譯，老闆就裝起可愛來了… 害我只能讓他入鏡（囧）

人生第一次在日本唱Karaoke。
（重點是，沒有人會講英文，我們也不會日文…）

我到底在唱什麼啦？！

【 警語（？）】：

如若喜愛細膩料理、如若想拍網美照、如若不飲酒、無法忍受香菸/油煙味、內向害羞、無法接受醉鬼、不喜與陌生人有交集，那… 請直接跳過【 きみや 】，當作沒看到這篇吧（哪門子食記文）

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上回造訪東山區，是疫情前【四季酒店】，旅宿內園林蔥鬱小橋流水，自成一格。 同樣位於東山，【Park Hyatt Kyoto • 京都柏悅酒店】開業三年，終於在2023年初迎回觀光榮景。

異於【四季酒店】，【Park Hyatt Kyoto】緊鄰二年坂，步行可抵清水寺。位處東山文化保護區內，建物高度不得超過十公尺；僅能逐山巒而立。因此房內望去盡是八坂塔與東山區屋瓦層疊，夕陽時分更顯浮華優靜。

【Park Hyatt Kyoto】 由台灣建築大師 【季裕堂】 與 【竹中工務】 合作，簡約雅緻風格大量使用京唐紙、金箔、木料、皮革；70間客房、9間套房，引光入內熠熠生輝 … 造景方面則不惜由高台寺造園家 【北山安夫】 砸碎 【普立茲克家族】珍藏巨石，分佈散落，陳列出古都禪意。

【Pagoda House】 位於旅宿置高點，空間寬敞；辦個大型宴會綽綽有餘，可惜倆人為一介觀光客，哪有本事呼朋引伴。 最令人欣喜莫若180度綠葉環繞主臥，夕陽西落寬敞雙P客廳，令人難以忘情。

房東「京大和」，傳承六代懷石料理。

夕陽時刻最具風情。

大眾冷熱泉。

公共休憩區。

浴室。

臥室被綠意環繞，極美。

房間內還備有小廚房。

大理石浴室。

館內高級鐵板燒料理，可遠眺望八坂塔，建議黃昏時刻造訪最為美麗。

金箔天花與木質地板相互呼應。

剛好遇到農曆春節，旅館很貼心又送上一盒和菓子。

【Park Hyatt Kyoto • 京都柏悅酒店】事事悉心，景色優美，適合喜愛幽靜住宿旅人。

【後記】 另伴Check-in後，望著窗外景緻，幽幽地說「時空好像靜止了」。毫無情趣老婆me立刻忍不住回嘴 ： 你以為自己在玩「今際之國闖關」嗎？（雖知婚姻之道就是閉嘴，但真是忍不住！😛）

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睽違三年，失心瘋訂了整整一個月法國行旅。

後疫情期間還是選擇直飛最為妥當。喜歡長榮空姐們暖心服務、Jason Wu 聯名棉質睡衣、偏屬亞洲人喜好電影選擇；可惜食物口味退步許多（懷念起小王子？），機型偏老舊、香檳配給不多… 若非 flight attendants 們體貼軟實力驚人，在下真懷念過去的國泰/卡達航空 Anyways, here we come！

連英航都換長程機型了，長榮歐洲線還在飛老機！👹

很明顯，我不是網美。不會穿得很漂亮。

純棉睡衣好舒服😌。

飯很乾、肉很柴、調味偏鹹；唉😮‍💨

假裝 Remowa …備品其實很棒，但是，做自己好嗎Ferragamo？（肯定喝醉了才寫出這些心底話）

老機鋪完床墊蠻好睡，但跟卡達QSuite完全不能比🤦‍♀️ (謝謝幫在下貼心鋪床的空服人員💕）

此時吃起亞洲食物尚無任何感覺…

十五個多小時飛行。。。

據聞巴黎入境需要排隊三小時，倆人義無反顧預訂有免費【 禮遇通關外加接機服務】 旅宿 【Cheval Blanc 】。旅館 通天（？）能力驚人，海關人員什麼也沒問，蓋章前還差點兒忘記叫倆人拿下口罩確認 😐 #私享旅遊有夠罩 💕（非業配）

渾渾噩噩就上了旅館接車。早安，巴黎！☺️

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